תרד קפוא - תכונות שימושיות ושימושים בבישול. תיאור הכנה עם תמונה, מתכון שלב אחר שלב. מתכון וידאו.
תרד קפוא הוא מציל חיים עבור עקרות בית חסכניות שאין להן הרבה זמן לבשל. הצמח נקרא מלך הירקות, בשל התועלת והיכולת שלו להעשיר את המנה הפשוטה ביותר בטעם. ההרכב הכימי של הירק הוא עצום. עלים ירוקים מכילים ויטמינים A, C, D, E, K, PP, כל הקבוצה B, בטא קרוטן, כולין, אשלגן, סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אבץ, נחושת, סלניום, יוד, מנגן. תרד, טרי וקפוא כאחד, מעלה את רמת ההמוגלובין בדם, מעורר את המעיים ומשפר את העיכול.
לפני אכילת תרד קפוא, הוציאו אותו מהאריזה במסננת כדי לזכוכית את הנוזל. עלים גסים מטופלים בחום בצורה מושלמת, הם מאודים, מטוגנים ומבשלים. מרק כרוב ירוק, בורשט, מרקים עשויים תרד, חביתות, תבשילים … העשב משמש למילוי פשטידות, טארט ורביולי, נוסף לשווארמה והכנת רוטב שמנת. תרד משתלב טוב עם גבינת קוטג ', כל ירקות, דגים אדומים … העלים שלו מחליפים כרוב בגלילי כרוב ועלי ענבים בדולמה. טעמו הניטרלי של התרד מאפשר לנסות אפשרויות רבות למנות יוצאות דופן ואינו פוגע בדמות.
ראו גם כיצד להכין תרד קפוא לדולמה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 27 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות עבודה פעילה
רכיבים:
תרד - כל כמות
שלב אחר שלב בישול תרד קפוא, מתכון עם תמונה:
1. חותכים את עלי התרד מהשורש. הצמח בדרך כלל נמכר על ידי השורש. מניחים אותם במסננת ושוטפים במים קרים זורמים. השאירו אותו במסננת כדי לנקז את הנוזלים העודפים. מורחים מגבת כותנה על השיש ומניחים את העלים. אתה יכול גם לכסות אותם במגבת מלמעלה להסרת לחות במהירות. כדי להאיץ את התהליך הזה, יש לסדר טיוטה קטנה, אך אל תסבול את הצמח בקרני השמש. יש צורך שכל הלחות תיעלם.
2. מניחים עלי תרד מיובשים על לוח.
3. קוצצים אותם לרצועות, קוביות, או כל צורה אחרת. אם אתם רוצים להקפיא עלים ללחמניות כרוב, אל תחתכו אותם.
4. מניחים את התרד הקצוץ בשקית ניילון.
5. הוציאו את כל האוויר מהשקית. ניתן לעשות זאת בעזרת קש קוקטייל. סוגרים את השקית היטב ושולחים אותה למקפיא. להקפאה מהירה, הגדר את המקפיא למצב "הקפאת זעזועים". כאשר התרד קפוא, החזירו את המצלמה למצב רגיל. אחסן אותו בטמפרטורה לא נמוכה מ -15 מעלות צלזיוס עד הקציר הבא.
הערה: כדי להקפיא כראוי תרד, זכור כיצד הוא מאוחסן. עלים ירוקים עדינים מאוד, ולכן הם נשמרים במקרר לא יותר משבוע. ככל שהירוקים נשמרים זמן רב יותר, כך נותרים בהם פחות חומרים מזינים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לטגן תרד קפוא. כיתת אמן מהשף איליה לזרסון.
