איך להקפיא עלי תרד לחורף לדולמה? היתרונות והערך התזונתי של התכשיר. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
התרד הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים. הצמח ישלים באופן אידיאלי מנות בשר ודגים. לחמניות דולמה או כרוב עטופות בעלי תרד טעימות במיוחד. זה מאוד פשוט לבשל אותם בבית, ואם אתה מקפיא את העלים של התרבות הזו לשימוש עתידי, אז אתה יכול לבשל דולמה כל השנה.
תרד קפוא הוא אחת הדרכים הטובות ביותר לשמר ירק עלים מתכלה לאורך זמן מבלי לאבד חומרים מזינים. כמובן שניתן לרכוש בחנות תרד בצורה זו בחנות, אולם על מנת להיות בטוחים באיכות המוצר עדיף להכין את ההכנה בעצמכם.
ראוי לציין לגבי התכונות המועילות של תרד קפוא. ההרכב הכימי של העלים מנרמל את תפקוד המעיים ולחץ הדם, מקדם ירידה במשקל, מנרמל שיער ועור, מונע היווצרות תאים סרטניים, מפחית את הסיכון לשבץ, מסייע באנמיה של מחסור בברזל, ועוד.
ראה גם כיצד להכין דולמה מעלי ענבים קפואים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 75 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות עבודה פעילה
רכיבים:
עלי תרד - כל כמות
שלב אחר שלב הכנת עלי תרד קפואים לחורף לדולמה, מתכון עם צילום:
1. למיין את עלי התרד, ולבחור עלים שלמים, גדולים, ללא פגע וללא פגיעה לקציר.
הערה: יש לקצור את הצמח צעיר, באביב, כאשר יש לו טעם פחות מריר ועם התכולת הנמוכה ביותר של חומצה אוקסלית. עשו זאת מיד לאחר איסוף והכנת המוצר.
2. מניחים את העלים במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים כדי לשטוף את כל הלכלוך, האבק והחול. משאירים אותם במסננת ומחכים שכל הנוזלים יתנקזו.
3. מעבירים את העלים לסיר.
4. יוצקים מים רותחים על התרד.
5. לאחר 10 שניות פשוטו כמשמעו, הסר את העלים מהמים.
6. מניחים את התרד על מגבת כותנה וכתמים להסרת לחות עודפת.
7. מורחים את עלי התרד על נייר או מגבת כותנה ומניחים לייבוש מלא. אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי סופג אותם בעזרת מפית.
8. כשהעלים יבשים, חותכים את הגבעולים מכל אחד.
9. מקפלים את העלים בערימה של 10 זה על זה.
10. מעבירים את העלים לניילון.
11. מגלגלים את העלים. במידת הצורך, תקן אותם על ידי קשירתם בחוט.
12. מניחים את התרד במקפיא. אחסן תרד קפוא בטמפרטורה שלא תעלה על -15 ° C.
כדי להשתמש בעלי תרד קפואים לחורף לדולמה, יש להפשירם קודם ולהפריד בזהירות. כשהם קפואים הם שבירים מאוד ויכולים להישבר. לכן, התייחס אליהם בזהירות יתרה. אם העלים נשברים, השתמש בהם להכנת מנות אחרות. לדוגמה, להשתמש במרק או בורשט, לבשל ביצים מקושקשות או להכין מילוי פשטידה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להקפיא תרד בבית לחורף (2 דרכים).
