מוצרי בצק העלים רכים ומתבשלים במהירות. אבל רק כשהוא זמין. אני מציע להכין בצק עלים ולאחסן במקפיא. אז אתה יכול לאפות במהירות ארוחה טעימה לארוחת ערב משפחתית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כמובן, כיום ניתן לרכוש בצק עלים ללא בעיות ובמחיר משתלם בחנויות. עם זאת, בצק תוצרת בית תמיד טעים יותר, טבעי ובריא יותר! ויהיו במלאי, אפשר יהיה להכין קינוחים שונים לגמרי, גם מאפים מתוקים וגם פשטידות מלוחות. אז, אפשר להכין ממנו פשטידות, פשטידות, פיצות, בייגל, לחמניות, סלים, לחמניות, שכבות עוגות, פחזניות, עוגות, עוגיות וכו '. הבחירה היא עצומה, אתה רק צריך להכין אותה. לאחר שהכנת בצק כזה פעם אחת, לעולם לא תקנה אותו מוכן שוב. מכיוון שבצק ביתי טעים יותר, כי זוכר את החום של הידיים שלך.
אנשים רבים חושבים שזה קשה לבשל את זה בבית, אבל זה בכלל לא המקרה. כמובן, לרוב, בצק עלים, קפריזי, דורש זמן, מאמץ ותשומת לב. עם זאת, כמו בכל דבר אחר, ישנם גם יוצאים מן הכלל במקרה זה. אני אגיד לך את הדרך הפשוטה ביותר להכין בצק עלים. תוך 15-20 דקות בלבד אתה תהיה מוכן. זה יהפוך את הבצק לפריך וקל. אבל כדאי לזכור שיש בו הרבה קלוריות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 558 קק"ל.
- מנה - כ- 500-600 גרם
- זמן בישול - 20 דקות ללוש הבצק, בתוספת חצי שעה לצינון
רכיבים:
- קמח - 300 גרם
- חומץ שולחן - 1 כף
- מי שתייה - 50 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 200 גרם
- מלח - 0.5 כפית
הכנת בצק עלים במו ידיכם:
1. בקערה טורפים פנימה ביצה קרה, יוצקים חומץ, מי קרח ומוסיפים קורט מלח. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שהמוצרים חייבים להיות קרים בדיוק. אפשר להשתמש בחלב קר במקום במים. הוא ישפר את טעם הבצק, אך יפחית את גמישותו. לכן, עדיף להשתמש בתערובת של מים וחלב. אל תשכח להוסיף מלח. זה ישפר את טעם הבצק ויגביר את יציבותו. אבל אם תגזימו עם זה, אז טעם הבצק יתדרדר משמעותית, ואם לא תוסיפו מספיק מלח, השכבות יטשטשו. חומץ גם מגביר את האלסטיות של בצק העלים. אפשר להשתמש במקום במיץ לימון או חומצה.
2. להקציף או להשתמש במזלג כדי לערבב את החומרים הנוזלים ולצנן במקרר בכדי לשמור על קרירותם.
3. מנפים את הקמח דרך מסננת להעשרת החמצן ומניחים אותו בקערה רחבה ונוחה ללישת הבצק. קח פומפיה בינונית וחמאה קפואה. כמו כן, פאר האפייה תלוי בכמות השומן של החמאה, ככל שזה יותר כך ייטב.
4. טובלים כל הזמן נתח חמאה לתוך הקמח, מגררים אותו. עשו זאת במהירות כדי שהחום מידיכם לא ימס את החמאה.
5. מערבבים בידיים את הקמח עם החמאה המגוררת. יהיה לך פירור קמח.
6. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את עיסת הביצה הקרה לבצק.
7. ללוש את הבצק. מגרפים קמח מהקצוות ומניחים אותו מעל, כאילו מרובד. כלומר, אין לערבב את הבצק כרגיל, אלא בתנועות מהירות לגרוף ולמרוח מלמעלה.
8. מעצבים את הבצק בצורה מלבנית או מרובעת.
9. עוטפים אותו בשקית ניילון ומקררים במשך חצי שעה. אז אתה יכול להשתמש בו לאפייה. ואם מכינים אותו בכמויות גדולות, אז חותכים אותו למנות, עוטפים אותו בצלופן ומאחסנים במקפיא עד 3 חודשים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מתכון בצק עלים טעים.
