קיץ, זמן הקטיף, השימור, הכבישה וכו '. בין הזנים הרבים של החסר הזה, אי אפשר להתעלם מהשקפה כקפאה. אז, הקפיאו פירות יער טעימים ועסיסיים - דובדבן.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פירות וירקות קפואים צריכים להיות במקפיא לכל עקרת בית. ואכן, עם שיפור מכשירי החשמל הביתיים, אפשר להקפיא מזון לחורף, ולא לשמר אותו. מכיוון שראשית, זה נוח, ושנית, זה לא דורש עלויות כספיות וזמן גדולות.
במתכון זה, אני מציע להקפיא פירות יער בריאים וטעימים שנעים לנו בימי הקיץ - דובדבנים. אז יהיה אפשר ליהנות ממנו גם בתקופת החורף. וטעמו ויתרונותיו בעת הקפאה אינם נחותים בשום אופן מפירות טריים. כאשר מקפיאים דובדבנים בסביבה תעשייתית, תהליך זה מתרחש באופן מיידי, מכיוון היצרנים משתמשים בהקפאת פלאש. עדיין לא ניתן לעשות זאת בבית, אך אין בכך צורך. העיקר הוא להכין את הגרגרים מיד לאחר הקציר, ואז הדובדבנים הקפואים ישמרו על כמות החומרים המזינים המרבית.
דובדבנים קפואים נמצאים בשימוש נרחב בבישול. זוהי דרך מצוינת לספק לכל המשפחה ויטמינים לכל השנה הקרובה. הוא משמש להכנת מנות שונות כגון קינוחים, עוגות, כופתאות, פשטידות, קלאפות, ריבות, משקאות, תמיסות, סירופים, רטבים, קומפוטים ומילויים. כמו כן, הגרגרים מיועדים לקישוט קוקטיילים, אך אז יהיה צורך להסיר את הבורות מהדובדבנים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 46 קק"ל.
- מנה - 1 ק"ג
- זמן בישול - 15 דקות עבודת הכנה, שאר זמן ההקפאה
רכיבים:
דובדבנים - 1 ק"ג
בישול דובדבנים קפואים
1. מיין את פירות היער, הסר את הפגומים והסר את הזנבות עם עלים מהם. אל תקטוף מהעץ ואל תקנה דובדבנים ללא זנבות, שכן בצורה זו הם יתדרדרו במהירות, יזרום ותהליך הריקבון יתחיל.
3. ניתן להסיר בורות מחתיכת דובדבנים. אם אין כלי מיוחד לפעולה זו, הסר בזהירות את העצמות בעין סיכה או מהדק נייר.
4. מניחים את הגרגרים במסננת ושוטפים מתחת למים קרים זורמים.
4. מניחים את הדובדבנים על מגבת כותנה יבשה, מייבשים אותם קלות ומשאירים עליה עד לייבוש מלא.
5. פרקו גרגרים מיובשים היטב בשקית ניילון או בכלי פלסטיק, בהם שולחים את הדובדבנים למקפיא, תוך קביעת הטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית. במקביל, מעת לעת, כל חצי שעה, מועכים את הגרגרים כך שהם לא נדבקים זה לזה.
6. שומרים דובדבנים קפואים במקפיא לאורך כל החורף. השתמש בו כדי להרתיח קומפוטים, מאפים ושאר דברים טובים.
טיפ: אפשר להקפיא דובדבנים לא שטופים, אך רק ממוינים. אז זה לא צריך להיות מיובש, זה מובטח לא להידבק זה יהיה רופף. אפשר גם להקפיא את הדובדבנים על ידי הפצתם על מגש, וכשהגרגרים קפואים שמים אותם באריזה אטומה. במקרה זה, הדובדבנים הקפואים ישמרו על צורתם. זה חשוב, למשל, לקישוט עוגות או קוקטיילים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל דובדבנים קפואים.
