קאפסטניאק מעולה במקביל מנה ראשונה דשנה וקלילה. ישנם סוגים רבים של הכנתו. ובכן, היום אני מביא לידיעתכם מתכון למרק כרוב במרק עוף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קאפסטניאק היא מנה חורפית מסורתית באמת של מספר מדינות בו זמנית: אוקראינה, סלובקיה ופולין! למרק הזה קוראים גם כרוב! המרכיב העיקרי בארוחה הוא כרוב כבוש, שנמצא כמעט תמיד בתזונת החורף. אבל בקיץ, הוא מוחלף לעתים קרובות עם ראש כרוב טרי. כרוב מבושל בדרך כלל במרק בשר: חזיר, בקר, עוף. בהכרח בתוספת בשר.
ישנן גם כמה וריאציות במנה המתייחסות לדגנים. חלק מהשפים מתעקשים שהוא חייב להיות נוכח במתכון הכרוב הקלאסי, בעוד שאחרים בטוחים שדגנים אינם כלולים במנה. מי שמשתמש בדגנים משתמש לרוב בדוחן, פחות בכוסמת, שעורה או שעועית. לכן, אם תרצו, להוסיף טעמים חדשים, ערך תזונתי ועושר למרק, תוכלו להוסיף את הדגנים האהובים עליכם. למרות שגם בלעדיו, האוכל מתגלה כהרמוני מאוד, משביע, סמיך, מחמם ובעל טעם בולט. בדיוק מה שאתה רוצה בימים קרים!
ראוי גם לציין כי כרוב ניתן לבשל רזה, במים, ללא בשר. זה יהפוך מנה ראשונה רזה אך מזינה במיוחד. בנוסף, לשם שינוי, כמה עקרות בית שמו פטריות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 28 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- כנפי עוף עופות - 3-4 יח '.
- כרוב לבן - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
בישול צעד אחר צעד של כרוב במרק עוף
1. שוטפים ומייבשים את כנפי העוף. אם יש נוצות שלא נקטפו, הסר אותן. לאחר הכנפיים, חותכים לאורך הפלנגים ומורידים אותם לתוך סיר הבישול. מקלפים את הבצל ומניחים בסיר.
2. יוצקים מים לסיר, שמים עלה דפנה וגרגירי פלפל. שמים את הסיר על הכיריים ומרתיחים. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים את המרק מתחת למכסה במשך 40 דקות.
3. בינתיים מכינים את הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה והגזר. שוטפים וחותכים: תפוחי אדמה לקוביות גדולות וגזר לקוביות קטנות יותר. לאחר זמן מה מוסיפים את הירקות למרק.
4. מגבירים חום גבוה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים ירקות במשך 20 דקות. בשלב זה, קוצצים דק את הכרוב ומניחים אותו בסיר. אם משתמשים בכרוב כבוש, קוצצים אותו לחתיכות קטנות יותר.
5. ממשיכים לבשל את הכרוב עד שהירקות רכים. 5 דקות לפני הבישול מתבלים את התבשיל במלח, פלפל גרוס ומעבירים את שיני השום הקלופות דרך בית בד. מוציאים גם את הבצל המבושל מהמרק, כי היא נתנה את כל המיצים, הארומה והטעם שלה לאוכל.
6. יוצקים כרוב מוכן לכוסות ומגישים. פורסים לחם טרי ומעליו שומן שומן ומגישים. אתה יכול לשים כף שמנת חמוצה בכל מנה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מרק כרוב.
