האיחוד הפתאומי של מרק עוף ומרק קר. בדיוק בשביל מזג אוויר קריר! אוקרושקה קלילה וטעימה באמת במרק עוף. לפני ההגשה יש להחדיר אותו. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
Okroshka מוכן במגוון דרכים: עם קפיר, קוואס, שמנת חמוצה, מרק וכו 'היום נבשל רק עם האחרון - okroshka עם מרק עוף. מנת ויטמין כזו תגוון בצורה מושלמת ארוחה ביתית: משביעה, טעימה ובריאה. לרבים אולי נראה שגרסה זו של המנה תתגלה כשמנה מדי, אך למעשה, היא אינה שומנית כלל, אלא מזינה וטעימה מאוד. רצוי להשתמש בשמנת חמוצה תוצרת בית כרוטב, ואז המנה תהיה משביעה יותר. ניתן גם לתבל את החמין בשמנת חמוצה רגילה או במיונז. סוד נוסף של מתכון האוקרושקה הזה הוא נוכחותו של חרדל, המעניק למנה חריפות מיוחדת.
במקום עוף למרק אפשר להשתמש בבשרים אחרים שאינם שומניים. לדוגמה, עגל, הודו או ארנב הן בחירות טובות. ישנם מתכונים לאוקרושקה עם חזיר רזה, שגם יתגלה כמנה טעימה לא פחות. קבוצת הירקות יכולה להיות מגוונת בהתאם להעדפות הטעם. אתה יכול לשים מלפפונים, צנוניות, צנוניות. הם גם משלימים את המנה בכל ירקות: שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, יש מתכונים עם כוסברה ובזיליקום.
ראה גם כיצד לבשל אוקרושקה פטריות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 137 קק"ל.
- מנות - 6-7
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לבישול מזון נוסף
רכיבים:
- עוף - 1 פגר
- חרדל - 50 גרם
- מלפפונים - 3 יח '.
- חומצת לימון - 1 כפית
- ביצים - 5 יח '.
- שמיר - צרור
- תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- מלח - 1.5 כפית
- שמנת חמוצה או מיונז - 500 גרם
- צנון - 150-200 גרם
שלב אחר שלב בישול אוקרושקה במרק עוף, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את העוף, שמים אותו בסיר מים ושולחים לכיריים לבישול. כדי להפוך את המרק לשומני פחות, הסר את העור ממנו, כי הוא מכיל את כמות השומנים והכולסטרול הרע ביותר. מביאים את המרק לרתיחה ומצמצמים את הרעש. הורד את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר ובשל 45 דקות ללא מכסה ליתרונות בריאותיים מקסימליים. במהלך הבישול, אין להרתיח באלימות ולהסיר מעת לעת את השומן, ואז המרק ייראה שקוף. מתבלים במלח 10 דקות לפני סיום הבישול. מוציאים את הציפור מהמרק המוגמר ומניחים לצינון. הקפידו לסנן את המרק עצמו באמצעות 2-3 שכבות גזה כך שיהפוך לשקוף יותר וללא עודפי שומן. שלח אותו למקרר להתקרר.
2. שוטפים את תפוחי האדמה מלכלוך, ממלאים במי שתייה נקיים ומרתיחים בקליפה עד שהם רכים. אתה צריך להמליח את תפוחי האדמה בסוף הבישול, 5-10 דקות לפני סיום הבישול. אחרת, קיים סיכון שתפוחי האדמה יתפרקו במהלך הבישול. מצננים את הפקעות המוגמרות.
3. יוצקים את הביצים במים קרים ולאחר הרתיחה מבשלים 8-10 דקות על אש נמוכה. אין לבשל יותר, אחרת החלמון עלול להפוך לכחול. מעבירים את הביצים המוגמרות למי קרח ומניחים לצינון.
4. כשהמוצרים הנ ל מוכנים, מתחילים לבשל אוקרושקה. חותכים את העוף המצונן לחתיכות קטנות.
5. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות של 5-7 מ מ.
6. קולפים את הביצים וחותכים אותן כמו תפוחי אדמה.
7. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
8. שוטפים את הצנוניות, מייבשים אותם, חותכים את הזנבות וחותכים אותם כמו גרגירים.
9. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.
עשר.שוטפים את השמיר, מייבשים קוצצים דק.
11. מערבבים שמנת חמוצה או מיונז עם חרדל בכלי עמוק.
12. מערבבים את רוטב החרדל.
13. בסיר גדול מוסיפים את כל החומרים הקצוצים ומוסיפים את רוטב החרדל החמצמץ.
14. יוצקים את המרק המסנן במסננת דקה על האוכל, ממליחים ומוסיפים חומצת לימון. אתה יכול להשתמש במיץ לימון במקום בחומצת לימון. מערבבים את האוקרושקה במרק העוף, מצננים במקרר כחצי שעה ומגישים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוקרושקה במרק עוף.
