אני פותח מתכון להכנת אוקרושקה דשנה במרק עם שמנת חמוצה ולימון. תתפלאו מהטעם והניחוח שלו. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
וגם אם זה לא קיץ, לא יום חם, אין שמש סוערת צורבת, אבל לפעמים אתה רוצה אוקרושצ'קה טרייה קרה ביום סתיו או חורפי. מנת ויטמין זו תגוון בצורה מושלמת את ארוחת הצהריים שלכם בכל עת של השנה. בניגוד למסורת לבשל אותו רק בקיץ, אני מציע להכין אוקרושקה במרק עם שמנת חמוצה ולימון לקראת השנה החדשה. המנה הדשנה, הטעימה והבריאה הזו תתאים בצורה מושלמת לתפריט השנה החדשה.
לרוב, אוקרושקה מכינים במים מינרליים או מסוננים, אך לקראת החגים עליכם להפוך את המנה למשביעה ומזינה יותר. לכן, את המנה הראשונה הזו יש לבשל במרק. מרק אוקרושקה עשוי לרוב מעוף, הודו או בקר. אבל החלטתי לקחת נתח חזיר דל. עליך להכין אותו מראש כך שיהיה לו זמן להתקרר במקרר. במהלך הזמן הזה נוצרת על פני השטח כמות קטנה של שומן קפוא, שיהיה צורך להסיר בעזרת כף מחוררת. לכן, מבשלים את המרק בערב על מנת להתחיל לבשל אוקרושקה בבוקר למחרת.
אציין שלמרות העובדה שאוקרושקה מוכנים בחורף, מתברר שזה אותו ריח עם ריח האביב הראשון. הטעם כל כך טרי וקליל שאחרי אכילת מנה אחת, אתה מושיט את ידו אל התוסף באופן לא רצוני.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 220 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון
רכיבים:
- מרק בשר - 3-3.5 ליטר
- ביצים - 5 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח - 2 כפיות או לפי הטעם
- נקניק חלב - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- פטרוזיליה - צרור גדול
- שמיר - צרור גדול
- בצל ירוק - צרור
- מלפפונים טריים - 3 יח '.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל
שלב אחר שלב בישול אוקרושקה במרק עם שמנת חמוצה ולימון, מתכון עם תמונה:
במקביל לבישול המרק, מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם וביצים קשות. לאחר מכן, מוצרים אלה מקוררים לחלוטין במקרר. כאשר כל הרכיבים מוכנים, מתחילים לבשל אוקרושקה.
1. אז, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות עם צדדים של 5-7 מ מ.
2. קולפים את הביצים וגם חותכים לקוביות באותו גודל. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שצריך לחתוך את כל המוצרים באותו אופן, ולא בצורה גסה במיוחד, ולא דק במיוחד. אז הטעם והמראה של המנה יהיו מצוינים.
3. לאחר מכן, חותכים את נקניקיית החלב לגודל המתאים. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בבשר שעליו בושל המרק. או שתקחו שני מוצרי בשר בבת אחת (נקניק ובשר), ואז אוקרושקה תהיה טעימה ומשביעה יותר.
4. שוטפים מלפפונים וחותכים לאותן קוביות.
5. שוטפים את כל הירוקים ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן קוצצים דק את הבצל הירוק.
6. קוצצים את השמיר אחר כך.
7. וקוצצים את הפטרוזיליה.
8. יוצקים לקערה עמוקה שמנת חמוצה ומוסיפים לה מיץ לימון סחוט.
9. שמים את כל האוכל בסיר ויוצקים את כל השמנת החמוצה. מתבלים לפי הטעם.
10. יוצקים את המרק לתוך המזון דרך מסננת ברזל דקה.
11. מערבבים את האקרושקה וטועמים מהטעם. מוסיפים עוד מלח לפי הצורך או מחמצים עם מיץ לימון. מצננים אותו במקרר למשך שעה ומגישים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוקרושקה במרק.
