מרק רגל עוף תוצרת בית מתבשל במהירות, אבל יוצא טעים ומשביע. הוא נכלל בקטגוריית המתכונים הקלאסיים, ומי לא אוהב מרק עוף ביתי טוב? ממליץ לכולם לבשל!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרקים חמים וטעימים מכינים לעתים קרובות עם מרק עוף, אך לא עם קובייה כימית, אלא עם בשר עוף אמיתי! כל חלק של הציפור יכול לשמש כבסיס המרק: כנפיים, ירכיים, רגליים, פילה וכו '. והאפשרות התקציבית ביותר היא רגלי עוף, ואילו המרק מתגלה כמשביע לא פחות, עשיר, טעים, ארומטי. כך קרה שכמעט ולא משתמשים ברגלי עוף בבישול אירופאי. אך ביפן, בתאילנד, בסין ובמטבחים אסייתיים אחרים, חלק זה של הציפור מקבל תשומת לב ראויה. לדוגמה, כפות מטוגנות, מבושלות, מרקים ארומטיים מבושלים וכו '. הארוחות עשירות ובריאות, שכן הכפות מכילות הרבה רכיבים יקרי ערך. לכן, אני ממליץ לכולם לבשל את הגרסה הזו של המרק.
אתה יכול לבשל מרק כזה עם כל המרכיבים: אטריות, אטריות, פסטה, אורז ושעורה, וזו לא רשימת רכיבים מלאה. המרק טעים גם עם ירקות. כמו בכל מרק עוף, מומלץ גם להשתמש ברגלי עוף טריות למתכון זה, ולא במנות קפואות. מכיוון שהפשרת הפגר משאירה את העוף ללא לחות טבעית, מה שהופך את העוף ליבש ולא טעים. אם אתם מוסיפים ירקות קפואים, הניחו אותם 5-10 דקות מוקדם יותר מהירקות הטריים. ובכן, קרא את שאר הסודות למטה במתכון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 25 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- רגלי עוף - 4-6 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 4 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
שלב אחר שלב בישול של מרק ירקות של עוף:
1. שוטפים את רגלי העוף ומניחים אותן בסיר הבישול. מוסיפים אליהם את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל. יוצקים את האוכל עם מי שתייה ומניחים על הכיריים לבישול. כשהמרק מגיע לרתיחה מסירים את הקצף, מנמיכים את האש לנמוך וממשיכים לבשל את המרק מתחת למכסה סגור במשך 30-40 דקות.
- ממלאים תמיד את העוף במים קרים, אין להשתמש במים חמים או חמים.
- אם רכשו את הכפות (יש לי תוצרת בית), אז רוקנו את המרק הראשון כדי להגן על עצמכם מתוספים מזיקים שהזינו את העוף. מוסיפים את כל התבלינים עם המרק השני.
- אל תתנו למרק לרתוח. האש צריכה להיות הקטנה ביותר, אחרת הבשר יהפוך לקשה והמרק עכור.
2. שוטפים את הקישואים, מייבשים וחותכים לקוביות. אם הפרי בשל, מקלפים את הקליפה הקשה ומוציאים את הזרעים הקשים. הם לא עושים זאת עם אנשים צעירים. קולפים פלפלים מתוקים מזרעים ומחיצות, שוטפים ומייבשים, חותכים לרצועות. חותכים את העגבניות ל-4-6 חתיכות, תלוי בגודל המקורי.
3. לאחר זמן מסוים שמים את הקישואים במרק.
4. לאחר מכן, שלח פלפלים מתוקים.
5. ומוסיפים את העגבניות מיד. כל אלה הם ירקות בעלי עקביות רכה, ולכן הם מבושלים באותה פרק זמן.
6. מתבלים את המרק במלח ופלפל גרוס ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה למינימום, סוגרים את התבנית עם מכסה וממשיכים לבשל את המרק עד שהירקות מוכנים, כלומר. עד שהוא רך. בסיום הבישול מוציאים את הבצל מהתבנית - הוא נתן למנה את כל טעמה.
7. יוצקים את המרק המוכן לצלחות ומגישים חם עם פרוסת לחם טרייה.מרק זה של רגלי עוף מתגלה כטעים, עשיר ובעל "ג'לטין", כי רגלי עוף נוטות להדביק.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת מרק רגל עוף
[מדיה =
