לבש, עשיר, ארומטי … בורשט עם חזיר. בואו נסתכל איך לבשל אותו כמו שצריך כדי שהמרק ייצא עם טעם מעולה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בורשט חזיר הוא מתכון שזוכה בהחלט לפופולריות עצומה. בדרך כלל זה בורשט אדום. המתכון שלו פשוט, וכל המוצרים הזמינים משמשים. מגוון חלקים של פגר חזיר מתאימים לו: חזה, כרך, פילה, בשר על העצם וכו '. במתכון זה אני משתמש במחרוזת: בשל כך, המרק יהיה עשיר ובעל טעם בולט מאוד. בנוסף, המרק משביע מאוד, כך שהמשפחה תהיה מרוצה לחלוטין לאחר יום עבודה.
יש כל כך הרבה אפשרויות לבישול בורשט היום שקשה לספור הכל - אולי יש מאות, ואלפים! עם הזמן, כל שף מוצא לעצמו את הדרך שבה הוא עוצר ומבשל לרוב. עם זאת, עם הזמן, אפילו הטעם האהוב ביותר של בורשט הופך למשעמם למדי. לכן עקרות בית רבות חושבות אילו שינויים ניתן לבצע במתכון הקלאסי, כך שהאוכל רכש תווי טעם חדשים. אם אתם מחפשים משהו חדש, אז אני מציע להשתמש במתכון מוכח זה. אגב, אם אתה לא אוכל חזיר, אז אתה יכול לעקוב אחר המתכון של המנה, ולהשתמש בהחלט בכל בשר: בקר, עוף, עגל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 41 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- חזיר (צוואר) - 500 גרם
- כרוב לבן - 250 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- חומץ שולחן - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל גרוס - קורט
- עלה דפנה - 3 יח '.
- גרגירי פלפל - 4 יח '.
מתכון בורשט חזיר שלב אחר שלב
1. חותכים את חזיר לחתיכות בגודל בינוני. נקו אותו מראש מהסרט והוורידים. אתה יכול גם לנתק עודף שומן אם אתה רוצה מרק פחות עתיר קלוריות.
2. מניחים את הבשר בסיר בישול, מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה, גרגירי הפלפל.
3. ממלאים את חזיר המים ומניחים על הכיריים לבישול.
4. כשהמרק מגיע לרתיחה יש לרדת את הקצף, לבשל ולהמשיך לרתיחה במשך 50 דקות. צפה ברתיחה, במידת הצורך, הסר את הקצף שהתקבל.
5. בשלב זה מקלפים וגוררים את הסלק.
6. קולפים וגוררים את הגזר באותו אופן.
7. לשים את המחבת על הכיריים, להוסיף מעט שמן ולשים את הסלק, לשפוך את החומץ ולערבב. הכרחי שהסלק ישמור על טעמו הבהיר. לאחר 5 דקות מוסיפים אליו גזר. מוסיפים את המרק ומבשלים את הירקות, מכוסים, במשך 15 דקות.
8. כשהמרק מבושל מוציאים ממנו את הבצל, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל. זורקים את המוצרים האלה וטובלים את תפוחי האדמה בסיר.
9. לאחר 10 דקות, שולחים את תבשיל הסלק עם גזר.
10. מרתיחים מזון במשך 10 דקות ומוסיפים כרוב קצוץ דק.
11. מרתיחים ירקות, מנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה ומבשלים עד שכל המזונות רכים. לאחר מכן מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ופלפל.
12. מתבלים את הבורשט בשום שהועבר במכבש ומרתיחים אותו עוד 5 דקות.
13. התעקשו על המרק המוגמר מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות, ואז שפכו לצלחות והגישו עם שומן, לחם שחור ושן שום.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול בורשט חזיר.
