איך מכינים פיצה פפרוני? TOP 4 מתכונים עם תמונות בבית. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
פיצה פפרוני הופיעה באיטליה, אך היא פופולרית באירופה ובאמריקה. המנה קיבלה את שמה בזכות המוצר העיקרי - הנקניקיה החריפה בעלת אותו שם פפרוני. הוא מדגיש את הטעם בצורה הטובה ביותר האפשרית, כך שהוא חייב להיות בהכרח חלק מהפיצה הזו. כאשר האפייה נאפית, פרוסות הנקניקיות מכוסות בקרום מעורר תיאבון, והפיצה עצמה רוויה בניחוח מפתה. כדי להעריך את יופיו של טעם הפיצה של פפרוני, אנו מציעים מתכוני TOP-4 להכנתו.
סודות וטיפים של שפים
- את התפקיד הראשי במילוי משחקת נקניקיה פפרוני, בעלת טעם "לוהט" עשיר עם טעם חריף בולט.
- בנוסף למוצר העיקרי משתמשים במילוי פיצה פפרוני גבינת מוצרלה ורוטב עגבניות. שפע של רכיבים הוא חסר תועלת, למרות שמותר להתנסות.
- מתכונים אחרים פותחו על בסיס המתכון הקלאסי. לדוגמה, רוטב עגבניות מוחלף ברוטב שמנת. למלית מוסיפים נקניק פרוסיוטו, ג'מון, סלמי, פטריות, זיתים וכו '.
- כל מרכיבי המילוי נלקחים בפרופורציות שוות. גבינת מוצרלה מגוררת מראש, נקניקיה חתוכה לטבעות דקות. למרות שבמתכון המקורי, כדורי המוצרלה פשוט נשברים לחתיכות קטנות.
- הטמפרטורה האופטימלית לאפיית טורטיה עם ציפוי איטלקי היא 270 מעלות צלזיוס ומעלה לקרום פריך. במקרה זה, המילוי יישאר עסיסי.
פיצה פפרוני עם סלמי
פיצה פפרוני עסיסית בשרית עם נקניק סלמי חריף, בצק דק ורך.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 465 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- בסיס לפיצה - 1 יחידה.
- סוכר - 1 כפית
- שמן זית - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- גבינת מוצרלה - 250 גרם
- אורגנו -1 כפית.
- נקניק מעושן גולמי - 200 גרם
- מלח לטעימה
- שום - שן אחת
- עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת
- בזיליקום מיובש - 1 כפית
פיצה סלמי פפרוני לבישול:
- לרוטב מערבבים את העגבניות במיץ משלהן עם אורגנו, בזיליקום, שום טחון, סוכר, מלח ופלפל שחור. שלחו אוכל לכיריים והביאו לרתיחה, ואז מצננים.
- מרדדים את בצק הפיצה, מברישים בשמן זית ומורחים את הרוטב בצורה אחידה.
- מפזרים מחצית מגבינת המוצרלה המגוררת מעל הבצק, מוסיפים פרוסות נקניקיות גולמיות פרוסות דק ופלפל צ'ילי פרוס דק.
- מפזרים מעל את הגבינה המגוררת הנותרת.
- שלחו את פיצת הפפרוני עם סלמי לתנור המחומם בחום של 220 מעלות למשך 10-12 דקות.
פיצה פפרוני עם פטריות
פיצה פפרוני - מתכון עם פטריות ונקניקים, רווי בטעם מאוזן, ארומה של תבלינים וגבינה עדינה. קל מאוד להכין אותו בעצמך בבית.
רכיבים:
- שמרים - 15 גרם
- מים חמים - 3, 5 כפות.
- שמן זית - 1 כף
- מלח - 1 כפית
- קמח חיטה - 225 גרם
- בצל - 0.5 יח '.
- שום - שן אחת
- עגבניות - 1 יח '.
- דבש - 0.5 כף.
- פילה אנשובי - 2-3 יח '.
- אורגנו - 0.5 כפית
- בזיליקום - 0.5 כפית
- פלפל חריף אדום - 0.5 כפית
- פלפל בולגרי מתוק - 2 יח '.
- שמפיניון - 125 גרם
- נקניק פפרוני - 100 גרם
- גבינה - 100 גרם
בישול פיצה פפרוני עם פטריות:
- ממיסים את השמרים במים חמימים ומוסיפים את כל מרכיבי הבצק: שמן זית, מלח, קמח. ללוש את הבצק במשך 5 דקות ולהשאיר לתפיחה של כשעה.
- קולפים וקוצצים את הבצל והשום. מערבבים עם עגבניות קצוצות, דבש, פילה אנשובי, אורגנו, בזיליקום, פפריקה ומלח. מערבבים הכל עם בלנדר ומשאירים את הרוטב בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
- חותכים פלפל מתוק ופטריות לרצועות דקות, נקניק לפרוסות, גבינה מגוררת גס.
- מרדדים את הבצק לטורטייה עגולה ודקה, מעבירים לתבנית אפייה מפוזרת בקמח ומברישים ברוטב פיצה עגבניות.
- מורחים מעל את הפלפל, הפטריות, הפפרוני והגבינה באופן שווה.
- מעבירים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל 250-275 מעלות צלזיוס ואופים 10 דקות עד שהגבינה רכה ונמסה.
פיצה פפרוני - מתכון קלאסי
לפיצה פפרוני תוצרת בית לפי המתכון הקלאסי יש טעם חריף, וכשהיא אפויה מכוסה בקרום פריך ושמן. יש לו ניחוח טעים ומשחרר את התיאבון.
רכיבים:
- קמח חיטה - 160 גרם
- מים - 70 מ"ל
- שמרים יבשים - 1 כפית
- שמן זית - 0.5 כף.
- מלח - 0.25 כפית
- סוכר 0.5 כפית
- רוטב עגבניות לפיצה פפרוני - 3 כפות
- נקניק פפרוני - 100 גרם
- גבינת מוצרלה - 170 גרם
בישול פיצה פפרוני לפי המתכון הקלאסי:
- מחממים את המים ל 35 מעלות צלזיוס, מוסיפים סוכר, שמרים יבשים ומערבבים. השאירו את תערובת השמרים למשך 15 דקות כך שהקצף יתנשא לגובה של 1 ס"מ.
- מנפים את הקמח כדי להסיר גושים ומחמצנים אותו.
- יוצקים לקערה נוזל שמרים, שמן זית, מוסיפים מלח, מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת אחידה.
- יוצרים מהבצק כדור, מכסים אותו בנייר כסף ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה להגדלת הגודל.
- משחררים את הבצק שעלה מהניילון הנצמד ומרדדים אותו עם קמח על פני השטח לשכבה דקה בעובי 5 מ"ל.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ומברישים בשמן זית ורוטב עגבניות.
- חותכים את הפפרוני לפרוסות 3 מ"מ, את הגבינה לפרוסות בכל עובי, ומסדרים את האוכל בסדר אקראי על הבצק.
- שלחו את פיצת הפפרוני לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס ואפו במשך 30 דקות.
פיצה פפרוני עם זיתים
פיצה פפרוני בתנור עם זיתים בשילוב נקניק מתובל דק דק, רוטב עגבניות חריף וגבינה מתמשכת. אפשר לבשל אותו בתנור או לצלות בחוץ.
רכיבים:
- שמרים דחוסים - 5 גרם
- מים - 300 מ"ל.
- קמח חיטה - 400 גרם
- מוצרלה לפיצה - 120 גרם
- פפרוני - 40 גרם
- זיתים מגולענים - 50 גרם
- פלפל טרי - לפי הטעם
- עגבניות - 150 גרם
- בצל - 0, 5 יח '.
- שום - שן אחת
- שמן זית - 30 גרם
- מלח - 10 גרם
- פלפל שחור גרוס - 10 גרם
- בזיליקום מיובש - 5 גרם
בישול פיצה פפרוני עם זיתים:
- לבצק יש לדלל את השמרים במים חמים ולשפוך אותו לקמח המנופה. ללוש את הבצק ולהשאיר לתפיחה של שעתיים.
- מניחים את העגבניות במים רותחים למשך 15 שניות, קולפים, חותכים, מכניסים לבלנדר וקוצצים עד לקבלת מרקם חלק.
- קוצצים דק את הבצל והשום, מטגנים בשמן זית 3 דקות ומוסיפים את העגבניות. מרתיחים הכל על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים בזיליקום ומצננים את הרוטב.
- מרדדים את הבצק לעוגה שטוחה דקה ומעבירים לתבנית אפייה.
- מברישים את בסיס הפיצה על כל המשטח ברוטב עגבניות מקורר.
- חותכים את הפפרוני לפרוסות דקות ומניחים בצורה אחידה על הפיצה. מלמעלה זיתים חתוכים לטבעות ופרוסות מוצרלה. מפזרים הכל בפלפל גרוס.
- שלחו את פיצת הפפרוני עם הזיתים לאפייה בתנור במשך 7 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.
