כרוב מצוי הוא ירק נפלא! אפשר לבשל ממנה מנות טעימות ובריאות רבות. אבל היום אני רוצה לחלוק מתכון להכנת מנת ויטמין - תבשיל עם כרוב.
תמונת המנה המוגמרת תוכן המתכון:
- דקויות וטריקים של כיבוי
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בעולם הקולינריה מקובל כי כרוב מבושל הוא הטעים ביותר עם חזיר. אבל אם תבשיל אותו במיומנות, הכרוב יהיה טעים עם סוגי בשר אחרים, כולל. ומשולבים עם נקניקיות, בשר חזיר או נקניק. כל חלק של בשר מתאים למנה זו: גב, כתף, צלע וכו 'הכרוב עצמו מבושל, גם טרי וגם כרוב כבוש, או שתערובת של שניהם משמשת בחלקים שונים או שווים. לבישול אוכל אפשר להשתמש בכל כלי: מחבת, סיר, קדרה, תרנגול וכו '. שיטת הבישול יכולה להיות גם מגוונת: תנור, תנור או רב כיריים. היום אני רוצה לחלוק מתכון לכרוב טרי מבושל עם חזיר על הכיריים.
הדקויות והטריקים של כריתת כרוב
- כדי לתת למנה טעם לוואי מתקתק וחמוץ לפני סיום הבישול, הוסיפו 1 כפית כל אחת תוך 7-10 דקות. סוכר וחומץ. עם זאת, לא מוסיפים חומץ לחרוב כבוש.
- ממליחים את המנה 10-15 דקות לפני הבישול.
- בעת בחירת שמן לניקוי, העדיפו שמן חמניות לא מזוקק, ואז הכרוב יתגלה כטעים יותר. אבל אם אתה רוצה להשיג מנה עם פחות קלוריות, אז שופך מים חמים במקום שמן, ולמען שובע והגדיל את תכולת הקלוריות, להיפך, הוסף שמן או מרק בשר.
- אם ריח הכרוב הרותח אינו נעים במיוחד, אז הכניסו נתח גדול של לחם מיושן לתבשיל בו מכינים את המנה, והסירו אותו בסיום הבישול. זה יעזור לחסל ריחות לא נעימים.
- להכנת כרוב צעיר מספיקים רק 12-15 דקות, לזני חורף - 40 דקות. בתנור הכרוב יהיה מוכן תוך 45 דקות בחום של 165-170 מעלות צלזיוס. מולטי-קוקר ידרוש 2 מצבים: טיגון (מצב "טיגון") ותבשיל (מצב "תבשיל") למשך 20-40 דקות, תלוי ב"גיל ". כרוב אינו מבושל זמן רב יותר ממה שהוא צריך להיות, כי הוא "יסס", יאבד את כל התכונות השימושיות, יהפוך לא אטרקטיבי ולא טעים. מוכנותו נקבעת על ידי הרכות והטעם שלה. ההכהה האופיינית, הופעת החריפות וה"מרירות "הם סימנים שצריך לכבות את המנה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 82 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- כרוב לבן טרי - ראש אחד של כרוב
- גזר - 2 יח '.
- סלרי - 150 גרם
- עלה דפנה - 3-4 יח '.
- פלפל אנגלי - 5-6 אפונה
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול תבשיל כרוב
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר, חותכים את הסרט בעזרת ורידים וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. מסירים את העלים העליונים מהכרוב, כיוון שהם לרוב מלוכלכים, שוטפים את הכרוב, מייבשים וקוצצים דק.
3. מקלפים את הגזר, שוטפים מתחת למים זורמים וחותכים לקוביות קטנות, או מגררים בפומפייה גסה. קולפים את הסלרי, שוטפים וחותכים לאותו גודל כמו הגזר.
4. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן ומחממים. כשהוא מתחיל לעשן, זה אומר שהשמן כבר מחומם היטב ואפשר להתחיל לבשל. מניחים את הבשר במחבת, מניחים חום גבוה ומטגנים עד להזהבה בהירה. במקביל, מערבבים אותו מספר פעמים כדי שלא יישרף.
5.לאחר מכן שמים את הכרוב במחבת, מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לטגן את האוכל.
6. 5 דקות לאחר הנחת הכרוב, מוסיפים את הגזר והסלרי. מערבבים הכל היטב ומטגנים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל ויוצקים 50 מ ל של מי שתייה. מדליקים אש גבוהה ומביאים את הנוזל לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה, מניחים את המכסה על המחבת ומבשלים את הכרוב כ -30 דקות. מתבלים את המנה במלח ופלפל 5-10 דקות לפני הבישול.
מגישים את הכרוב המבושל חם, כמנה עצמאית, או עם תוספת תפוחי אדמה או דייסה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לתבשיל כרוב עם בשר בצורה נכונה:
