האם אתה עדיין חושב שרותח סלק ארוך ומייגע? אך בידיעה של עצות פשוטות ויעילות, סלק שלם יתבשל במהירות האפשרית, תוך שמירה על כל התכונות המיוחדות המיוחדות שלהן. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
סלק הוא ירק ייחודי בעל תכונות מועילות רבות, ולכן הם נפוצים מאוד בבישול. סלטים, מנה ראשונה ושנייה מכינים עם זה. עבור הראשונים, לרוב נדרשים גידולי שורש מבושלים. סלק מבושל במשך זמן רב למדי - מ 1, 5 עד 2 שעות. זה תלוי בגודל ובגיל. לכן, ברוב המקרים, ניואנס זה נלקח בחשבון והפקעות מבושלות מראש. אך לפעמים קורה שאין זמן לבישול ארוך, ואז מתעוררת המשימה לצמצם את זמן הבישול של הירק. היום נגלה אחת מהדרכים הללו.
סודות כיצד לבשל סלק כמו שצריך, ועוד …
- אין לחתוך את הזנב במהלך הבישול. אם אתה מפר את תקינות הסלק, המיץ יזרום ממנו, הוא יתגלה לבנבן ומימי.
- בתחילת הבישול, אין להמליח את הסלק, כי המלח עדיין יתאדה ויקשה את הירק, מה שיגדיל את זמן הבישול. ממליחים את מנת הסלק שכבר.
- סלק ישמור על צבעו הבהיר והיפה אם לאחר הרתיחה יוסיפו אליו 0.5 כפית. חומץ, 1 כפית. סוכר או מעט מיץ לימון.
- לא אוהב ריח של סלק? נטרול אותו על ידי הנחת קרום לחם בסיר.
- אם הסלק יבש, צרבו אותם במים רותחים, מלאו אותם במים בטמפרטורת החדר והניחו להתפחה. לאחר מכן, שלח אותו לאש מבלי להחליף את המים.
- כדי למנוע מירקות אחרים (למשל תפוחי אדמה) "להכתים" בוויניגרט, חותכים את הסלק המבושל לחתיכות ומפזרים שמן צמחי.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- סלק - 3 יח '.
- שמן צמחי - 1 כף
- חומצת לימון - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של סלק בישול מהיר, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מי שתייה לסיר ומניחים על הכיריים.
2. מוסיפים שמן צמחי למים.
3. לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון ומביאים מים לרתיחה.
4. בעזרת מברשת לנקות ולשטוף היטב את הסלק. אין להסיר את הקליפה, לבשל איתה את הפירות.
5. טובלים את הסלק במים רותחים כך שהשורשים יהיו מכוסים לגמרי, אחרת המים ירתחו לפני הבישול של הירקות.
6. מביאים שוב את המים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר הוספת הסלק הטמפרטורה תתקרר מעט.
7. מרתיחים את הסלק חצי שעה, ללא כיסוי התבנית, ומעבירים את הפירות לקערת מי קרח. משרים אותו למשך 15 דקות.
8. מסננים מים קרים ומשתמשים בסלק לסלטים ולמנות אחרות.
סוד הבישול המהיר של הסלק טמון דווקא בירידת הטמפרטורה, מה שמביא את הסלק למוכנות וכל תהליך הבישול לוקח 40-50 דקות. אם שמים את ירקות השורש בסיר מים קרים ומניחים אותם על הכיריים, זמן הבישול יהיה 2-3 שעות. לכן, תמיד מסיימים את תהליך הבישול במים קרים. אז הסלק, מלבד הבישול, יהיה קל עוד יותר לקלף.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להרתיח סלק במהירות.
