זה בכלל לא קשה להכין הכנות טעימות לחורף אם אתה מכיר מתכון מוכח טוב. היום נקצור ריבת אגסים לשימוש עתידי, שניתן להשתמש בו הן באופן עצמאי והן לאפייה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אגס הוא פרי טעים ומתוק העשיר בהרכב ויטמינים גדול. עקרות בית רבות מאגסים מכינות כל מיני הכנות לחורף. ואחד הפינוקים המהנים ביותר הוא ריבה! בואו להכין אותו. ריבה עבה ובהירה זו עם טעם עדין בהחלט תזכיר לכם את ימי הקיץ החמים בחורף הקר. ריבה מוגשת עם תה, לביבות ופנקייק, המשמשים לאפייה ביתית: בלחמניות, פשטידות, פשטידות, עוגות. זה טעים לאכול לארוחת בוקר עם פרוסת לחם לבן או קלוי קלוי. אם סתיו פורה מוצלח, הוציאו פירות מאזור הגן והכינו ריבה טעימה.
להכנת ריבה, אגסים מכל הזנים מתאימים, אפילו מלאי נזיל מתאים, כלומר מקומט, מיושן, בשלים מדי. והשתמשו בפירות יפים ומובחרים למטרות אחרות, למשל, בישלו ריבה טעימה בפרוסות לחורף. ולמרות שאנו חייבים להודות שריבת אגסים אינה מעדן פופולרי במיוחד, אך אני עדיין ממליץ לך להכין אותה לקראת החורף. אני בטוח שתאהבו אותו ויהיו רבים שירצו לטעום אותו. העיקר הוא לזכור שריבה טובה לא תתנקז מהכריך, היא לא שונה כלל בנוזליות.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 214 קק"ל.
- מנה - פחית אחת 0.5 ליטר
- זמן בישול - כ -3 שעות
רכיבים:
- אגסים - 1 ק"ג
- סוכר - 800 גרם
- מי שתייה - 50 מ"ל
שלב אחר שלב הכנת ריבת אגסים:
1. בחר את האגסים לריבה. שוטפים אותם ומייבשים במגבת כותנה.
2. מסירים את קופסת הזרעים מהאגסים וחותכים אותם לרצועות או לקוביות; יתר על כן הם יימעכו. מחלקים אותם לשניים ומניחים מנה אחת בסיר בישול בעל תחתית כבדה. הערה: אם אגסים מקולקלים או שבורים, חותכים מהם את הפגמים. העיקר שהמשקל הכולל של הפרי שתבשל הוא 1 ק ג.
3. יוצקים למחצית מהסוכר לאגסים.
4. מוסיפים לסיר את האגסים והסוכר הנותרים. לנער עם סיר כך שהסוכר המעודן יתפזר באופן שווה על כל הפירות.
5. מניחים את הסיר על הכיריים, מוסיפים מים ומרתיחים. מנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה, מכסים ומבשלים 15 דקות עד שהפירות רכים. מים נחוצים כדי שהאגסים לא יישרפו בדקות הראשונות, כי אז הם יפתחו מיץ משלהם, שבו הם יבשלו.
6. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהאש ולוקחים בלנדר.
7. טוחנים את האגסים עד לקבלת מרקם חלק. אם אין בלנדר, טוחנים אותם דרך מסננת או מסובבים אותם מספר פעמים באמצעות מטחנת בשר. מחזירים את הסיר לכיריים ומרתיחים את הריבה במשך 1-2 שעות עד שהיא סמיכה. טועמים מדי פעם. זרוק על משטח שטוח, אם הטיפה לא מתפשטת, הריבה הריבה מוכנה. זכור! לאחר הקירור הוא יתעבה עוד יותר. בשלב זה, הכינו צנצנות מעוקרות בהן תשימו את הריבה. אטמו אותו בכובעים סטריליים. מכסים את הריבה בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא. לאחר מכן שמור את חומר העבודה בטמפרטורת החדר.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת ריבת אגסים.
