האם יש לך חלבונים שאינם בשימוש לאחר הכנת העוגיות הקצרות שלך? הדרך הטובה ביותר להיפטר מהם היא להכין מרנג בוטנים. זה טעים, פשוט ולא עתיר עבודה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
קינוח צרפתי מצוין, שמוכן ממינימום מוצרים - מרנג, ואם הוא גם עם אגוזים, אז הקינוח יתגלה כטעים בהרבה ממעדן רגיל. אגוזים נותנים ניחוח חזק ויש חתיכות לא נעימות מאוד בנטייה. לפי הטעם של כל שף אפשר להוסיף אגוזים במתכון. כולם מושלמים למרקם והטעם של הקינוח. היום יש לנו מרנג בוטנים.
ניתן להכין קינוח כאשר לאחר בישול מנה נותרו חלבונים שאינכם יודעים היכן לשים. אבל אפשר להכין את העוגה מחלבונים, ולהכות את השמנת לעוגה מהחלמונים. אפשר לאפות עוגות קטנות בודדות או קרום אחד גדול, שניתן להשתמש בו כחלק מעוגה מורכבת. מאפים הם בגובה בינוני, רכים, פריכים ונמסים בפה, בעוד שאגוזים מעניקים למוצר טעם וריח מיוחדים.
ראו גם כיצד להכין מרנג קליפת תפוז.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 298 קק"ל.
- מנות - 2-3
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- כורכום - 0.5 כפית (אופציונלי להוסיף צבע)
- בוטנים - 50 גרם
- מלח - קורט
- סוכר - 50 גרם
שלב אחר שלב הכנת מרנג עם בוטנים, מתכון עם תמונה:
1. מכינים את הבוטנים. אם הוא גולמי, יש לייבש אותו מראש במחבת נקייה ויבשה, תוך ערבוב מדי פעם. מוכנות האגוזים נקבעת על ידי הקליפה, שאמורה לרדת בקלות מהגרעינים. לאחר מכן, מקלפים את הבוטנים ומניחים אותם בצ'ופר.
2. פרטו את האגוזים לסמיכות הרצויה. אפשר למעוך אותם לאבק דק, או להשאיר אותם בפירורים קטנים. אם אין לכם מכשיר, טוחנים את הבוטנים בעזרת פטיש או מערוך.
3. מוסיפים כורכום לבוטנים.
4. מערבבים את המזון עד לאיחוד הגרעינים באופן שווה עם הכורכום.
5. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. כאשר אתה עושה זאת, שים לב לתנאים הבאים. ראשית, יש להפשיר את הכלים להקצפת הלבנים היטב ולייבש אותם. לשם כך, לאחר שטיפתו עם סודה, נגבו אותו בוודקה או באלכוהול.
לא צריך חלמונים למתכון, אז מניחים אותם בקערה, מכסים בניילון ומקררים.
6. מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות נמוכה עד להופעת הקצף הלבן הראשון. לאחר מכן, מוסיפים קורט מלח למסה ובהדרגה, 1 כף בכל פעם, מוסיפים סוכר ומגדילים את מהירות ההקצפה.
7. מקציפים חלבונים עד לשיאים ותפוחים. המסה צריכה להיות עבה וללא תנועה.
8. מוסיפים חלבונים כתושים לחלבונים.
9. מערבבים את המזון לפיזור האגוזים באופן שווה על מסת הביצה.
10. בעזרת כף או שקית מאפה מניחים את מסת החלבון על תבנית מרופדת בנייר אפייה. שלחו את מרנג הבוטנים לתנור שחומם מראש ל -100 מעלות למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה הוא יתייבש לגמרי ויהפוך לפריך. אם אתה רוצה לקבל אותו עם עקביות מתיחה, אז אופים אותו במשך כ -1.5 שעות. מוציאים את המרנג המוגמר מהקלף, מעבירים עם נייר ושומרים בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרנג עם אגוזים.
