TOP 4 מתכונים עם תמונות של מנות תפוחי אדמה רזים. סודות לבישול ביתי. מתכוני וידאו.
במהלך הצום, מותר לאכול כל ירקות. ואחד ממזונות הצמחים האהובים ביותר בארצנו הוא תפוחי אדמה. אי אפשר למנות מוצר פופולרי יותר במטבח שלנו מאשר ירק שורש זה.מנות מכינות עם תפוחי אדמה: מרקים, תוספות, לביבות, מאפים ואפילו רטבים. המשמעות היא שתפריט רזה יכול להיות טעים ומקורי. העיקר הוא לבחור את המתכונים "נכון". מה לבשל מנות תפוחי אדמה רזות? אנו מציעים אוסף של TOP-4 מהמתכונים הדשנים והמושבעים ביותר המוצלחים עם תיאור מפורט.
סודות ותכונות הבישול
- בעת קילוף תפוחי אדמה, חתכו שכבה דקה של הקליפה מכיוון שהיא מכילה את מרכיבי התזונה.
- תפוחי אדמה צעירים יותר קלים לקלף אם שמים אותם במים חמים לזמן מה ולאחר מכן במים קרים. אתה יכול גם להחזיק אותו במי מלח קרים למשך 15-20 דקות.
- כאשר מבושל, ירקות מאבדים את תכונותיהם המועילות. כדי לשמר בהם ויטמינים, מבשלים את הפקעות ללא מכסה. כאשר עושים זאת מניחים את תפוחי האדמה במים רותחים. כל הויטמינים והמלחים המינרליים עדיין יישמרו בתפוחי האדמה אם יבשלו אותם בקליפה.
- כדי למנוע מתפוחי האדמה להתבשל במהלך הבישול, מוסיפים 1-2 כפיות למים. כרוב או מלפפון חמוץ.
- כדי להאיץ את תהליך בישול תפוחי האדמה, אתה יכול לשים חתיכה קטנה של חמאה בסיר.
- בעת הטיגון תפוחי האדמה לא יישרפו או ידבקו יחד אם הפרוסות החתוכות נשטפות במים קרים ומייבשים על מפית.
- לקבלת קרום זהוב ופריך מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בשמן מחומם היטב ומשאירים ללא מכסה. אחרת זה ירתח. כמו כן, מלח לא יאפשר יצירת קרום חום זהוב, שיוציא הרבה נוזלים מהפרי. לכן ממליחים את תפוחי האדמה ממש בסוף או לפני ההגשה.
- התיבול הטוב ביותר לתפוחי אדמה הוא רוזמרין. כמה קמצוצים של צמחים מיובשים יוסיפו טעם וניחוח מדהים למנה.
- כדי להסיר לחות עודפת מתפוחי אדמה מגוררים, סוחטים אותה דרך בד גבינה או מכניסים למסננת לניקוז הנוזל.
- כדי להפוך את הפקעות המבושלות ללובן, הוסיפו מעט חומץ או מיץ לימון למים רותחים.
- פקעות קפואות רוכשות טעם מתוק. כדי לתקן זאת, טבלו אותם לזמן קצר במים קרים והעבירו אותם מיד למים חמים.
- לתפארת חתיכות תפוחי האדמה, הכניסו לתוכן מעט סודה לשתייה.
- תפוחי אדמה מגורדים לא יכהו אם תשפכו לתוכם מעט חלב חם.
קדרה תפוחי אדמה עם פטריות
תבשיל תפוחי האדמה פטריות לנטנט טעים במיוחד כשהוא מוגש חם או מקורר לטמפרטורת החדר. אפשר לאפות אותו בתנור או בתנור איטי. עדיף להוציא אותו מהצורה חמה או קרה, כי הוא יכול להתפרק כשהוא חם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 154 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 700 גרם
- בצל - 3 יח '.
- עמילן תירס - 3 כפות
- שמפיניון - 500 גרם
- מלח לטעימה
- שמיר - צרור
- תיבול לתפוחי אדמה - 1 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
הכנת תבשיל תפוחי אדמה דל פטריות:
- למילוי הפטריות שוטפים את הפטריות, קוצצים דק ומניחים במחבת חמה ויבשה. שמור אותם עד שהנוזל יתאדה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים שמן צמחי.
- מקלפים את הבצל, שוטפים, קוצצים ושולחים למחבת לתפוחי האדמה. מטגנים פטריות ובצל עד להזהבה.
- קוצצים דק את השמיר ושולחים לפטריות. לאחר מכן, העבירו את השום הסחוט דרך מכבש. מתבלים במלח ופלפל שחור.
- קולפים את תפוחי האדמה, מגררים על פומפייה גסה, יוצקים מים רותחים ומניחים ל -5 דקות.
- לאחר מכן מניחים אותו במסננת כדי לנקז את הנוזל ולהחזיר את הפקעות לקערה. מוסיפים את העמילן, תיבול תפוחי האדמה ומערבבים.
- מכסים תבנית ניתנת לקוטר של 20 ס”מ בעזרת קלף משומן בשמן צמחי ומניחים שכבת תפוחי אדמה כך שהתחתית לא תראה.
- לאחר מכן מורחים שכבה של מילוי פטריות, וממשיכים לסירוגין שכבות כך שהאחרונה היא תפוחי האדמה.
- מפזרים קלות את השכבה האחרונה בשמן צמחי, מהדקים את התבנית מלמעלה בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים את קדרת תפוחי האדמה הפטריות הרזה במשך 10 דקות עד להזהבה.
קציצות תפוחי אדמה
נתחי תפוחי אדמה דלילים רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. הם יתאימו לשולחן התזונתי. המתכון פשוט מאוד ולא לוקח הרבה זמן אפילו למארחת מתחילה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- מלח לטעימה
- שמן חמניות - לטיגון
- פירורי לחם לפי הטעם
בישול קציצות תפוחי אדמה דלות:
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים את המים לחלוטין, ושמים את תפוחי האדמה בקערה, מועכים בפירה ומצננים.
- קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים עד שקיפות.
- שולחים את טיגון הבצל לתפוחי האדמה המרוססים ומערבבים לבשר טחון הומוגני. על מנת שבצק תפוחי האדמה ישמור על צורתו היטב, הוא חייב להיות תלול ופלסטי. מוסיפים כמה כפות קמח לבצק רך מדי.
- יוצרים קציצות עגולות או סגלגלות ממסת תפוחי האדמה, ומגלגלים בפירורי לחם.
- במחבת שחוממה מראש בשמן חמניות מטגנים את החסר 3 דקות מכל צד עד להזהבה.
תפוחי אדמה אפויים קלופים
מתכון פשוט לאפיית תפוחי אדמה בקליפה עם טריזים בתנור עם שום ושמן צמחי. בקיץ מבשלים תפוחי אדמה מפירות צעירים ישירות עם הקליפה, ושאר השנה רק ללא הקליפה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה צעירים - 3-4 יח '.
- שמן צמחי לא מזוקק - 2 כפות
- תבלינים (פלפלים ועשבי תיבול) - 1 כף
- מלח - קורט
- שום לפי הטעם
תפוחי אדמה אפויים דקים קלופים:
- שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים, מייבשים וחותכים לרצועות גדולות.
- מזלפים שמן צמחי, מלח, מפזרים ומערבבים עד שהוא מכוסה לחלוטין בשמן תבלינים.
- מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבנית אפייה.
- שלח אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30 דקות.
תפוחי אדמה מבושלים
מנה נהדרת לצמחונים או לאנשים בצום - תבשיל רזה וחסר בשר עם צ'ילי וטימין ארומטי. הפינוק חסכוני, אך תפוחי האדמה מתבררים כמיוחדים ואידיאליים לתפריט צמחוני.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- בצל נורה - 2 יח '.
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם
- קורנית - ענף אחד
- שמן צמחי - לטיגון
- שמיר טרי - כמה זרדים
- כורכום - 1/2 כפית
- מלח, פלפל - לפי הטעם
תבשיל תפוחי אדמה דלים:
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב כדי לשטוף את העמילן וחותכים אותם לקוביות.
- מניחים את טריזי תפוחי האדמה בסיר, מוסיפים מים לכיסוי מלא של הפקעות ומחממים על אש נמוכה. מכסים ומביאים לרתיחה. אם נוצר קצף, הסר אותו.
- מוסיפים לתפוחי האדמה כורכום, עלי טימין ופלפל גרוס. מבשלים את תפוחי האדמה מכוסים על אש נמוכה.
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה ושולחים לתפוחי האדמה הכמעט גמורים. מוסיפים מלח ומערבבים.
- קוצצים את השמיר דק ומוסיפים לסיר בסוף הבישול.
מתכוני וידאו לבישול מנות תפוחי אדמה רזים
לביבות תפוחי אדמה ללא ביצים
