4 מתכונים TOP עם תמונות של בישול תפוחי אדמה על הגריל? סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
תפוחי אדמה על האש הפכו למעדן מסורתי של כל פיקניק. הכנה פשוטה, טעם ארומטי, תכולת קלוריות מתונה וערך תזונתי, הופכים את תפוחי האדמה על הגריל לאופציה הטובה ביותר לנשנוש מהיר באוויר הצח. יתר על כן, ניתן להשתמש בירק זול ורב תכליתי זה להכנת מגוון מנות טעימות. לכן, במאמר זה תוכלו לבחור מתכונים טעימים, פשוטים ומשביעים לבישול תפוחי אדמה על הגריל. התנסות במתכונים תעזור לך לבחור את האפשרות הטעימה ביותר.
טיפים וסודות קולינריים
- כדי לקבל תפוחי אדמה אפויים על האש בפעם הראשונה, קח פקעות צעירות. זן ירקות עם בשר צהוב מתפורר יותר ומתבשל מהר יותר, עם ורוד - הוא קשה יותר ולוקח יותר זמן. בחר ירק שורש בעל צורה אחידה, חלקה, בינונית, ללא קליפה עבה ועיניים.
- מומלץ לבשל את הפקעות בגודל זהה כך שהן נאפות באופן שווה ובאותו הזמן. מאותה סיבה, קח מגוון תפוחי אדמה אחד, כי סוגים שונים של זה נאפים בזמנים שונים.
- כאשר תפוחי אדמה מטוגנים על אש, לא צריכה להיות להבה באש. מפזרים מעט מלח על הגחלים כדי לחסל אותו. ואם אכן מופיעות לשונות אש, כבו אותן בעזרת תרסיס מי שתייה או מרינדה.
- אתה יכול לבשל תפוחי אדמה על הגריל בנייר כסף. ככל שיש יותר שכבות נייר, כך הסיכוי לחרוך נמוך יותר.
- לעתים קרובות, כדי להשיג את המרקם הטוב ביותר של פקעות וארומה עשירה, הבישול מחולק למספר שלבים. לדוגמה, תפוחי אדמה מבושלים טעימים מאוד על הגריל, כאשר תחילה מבשלים את הירק בבית עד למחצית מבושל, ולאחר מכן מביאים אותו למוכנות על גחלים.
- אם אתם צולים תפוחי אדמה ללא שומן, תוכלו להשתמש בשומן תת עורי של עוף. מבחינת טעמו ותכונותיו התזונתיות, הוא מחליף היטב את השומן.
- כדי להפוך תפוחי אדמה בגריל לטעימים יותר, משרים אותם.
- אם אופים פקעות שלמות, חותכים לרוחב.
- מחפשים צ'יפס פריך? לאחר מכן הסר את העמילן תחילה על ידי השריית תפוחי האדמה במים קרים למשך שעה. אחרי זה אפשר לאפות.
- אם מבשלים תפוחי אדמה על רשת או על שיפודים, שמרו על מרחק של 15 ס"מ בין הגחלת. תפוחי האדמה הממוקמים קרוב יותר לגחלים יישרפו מבלי שיהיה להם זמן לבשל בפנים, גבוה יותר - הם יאפו זמן רב.
- בדוק את נכונות המנה בעזרת קיסם, חורר איתה את הירק. זה אמור לעבור בקלות. לא מומלץ להשתמש במזלג או סכין למטרות אלה, כי קיים סיכון שתפוחי האדמה יישברו.
תפוחי אדמה בנייר כסף
תפוחי אדמה אפויים בסגנון כפרי על הגריל באש פשוטים למדי להכנה. עוטפים את הפקעות בשכבת נייר כסף, מובטח שהם ייאפו בצורה אחידה, לא יישרפו ולא יישארו לחים בפנים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שומן רגיל או עם פסי בשר - 200 גרם
- מלח לטעימה
- תבלינים לפי הטעם
בישול תפוחי אדמה על הגריל בנייר כסף:
- קולפים וחותכים בצל לחצי טבעות דקות.
- חותכים את הבייקון לפרוסות דקות.
- שוטפים היטב את תפוחי האדמה. אתה יכול להשתמש במברשת לתהליך זה. לאחר מכן מייבשים אותו וחותכים אותו לאורכו לשני חצאים.
- מניחים 2 פרוסות בייקון, פרוסת בצל בין חצאי תפוחי האדמה, ממליחים ומפזרים תבלינים.
- עוטפים את תפוחי האדמה היטב בכמה שכבות נייר כסף.
- מניחים את תפוחי האדמה על אש עם גחלים שרופות היטב. לשם כך מגרפים בעדינות את האפר החם, מכניסים את תפוחי האדמה לנייר כסף ומפזרים מעט אפר מלמעלה.
- לאחר 15 דקות הופכים את תפוחי האדמה לבישול אחיד.
- שמים בקערה את תפוחי האדמה האפויים המוגמרים, פורשים את נייר הכסף ומגישים עם רוטב קטשופ, חרדל, עשבי תיבול או שום.
תפוחי אדמה עם בייקון
תפוחי אדמה בגריל עם בייקון מהווים פתרון מעניין לבילוי בחיק הטבע. הפקעות שבירות, ספוגות במיצי שומן, בצל ומרינדה.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- שומן - 350 גרם
- בצל נורה - 2 יח '.
- פפריקה - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- מלח לטעימה
- רוטב סויה - 100 מ"ל
- מיונז - 10 גרם
בישול תפוחי אדמה על הגריל עם בייקון:
- שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים בעזרת ספוג, מייבשים במגבת נייר וחותכים לצלחות בעובי 1 ס"מ.
- מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות.
- חותכים את הבייקון לפרוסות לא דקות מדי.
- בקערה נפרדת מערבבים פנימה מיונז, רוטב סויה, מלח, פלפל, פפריקה. יוצקים את התערובת שהתקבלה על תפוחי אדמה, בצל ובייקון.
- מערבבים את תכולת הקערה, מכסים ושולחים למרינדה במקרר למשך 3 שעות. מערבבים את האוכל מספר פעמים במהלך הזמן הזה.
- מחברים את תפוחי האדמה הכבושים על שיפוד, לסירוגין עם שומן ובצל טבעות.
- שולחים את השיפודים לגריל עם גחלים חמות ומטגנים את תפוחי האדמה עם שומן במשך חצי שעה. הופכים את השיפוד מספר פעמים במהלך הבישול כך שהמזון יתבשל באופן שווה מכל הצדדים.
תפוחי אדמה על מדפים
הטכנולוגיה של בישול תפוחי אדמה על גריל על רשת אינה מסובכת. אפילו תפוחי אדמה עמילניים מדי מתאימים למתכון, כי על המתלה הוא לא יתפורר לחתיכות נפרדות, מה שקורה לרוב בשיפודים.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- שומן או בייקון - 250-300 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- תבלינים לפי הטעם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
צולים תפוחי אדמה על הגריל:
- שוטפים את תפוחי האדמה בעזרת ספוג, מסירים את כל הלכלוך, מייבשים את הפקעות או מנגבים במגבת נייר. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.
- חותכים שומן או בייקון עם עור לפרוסות של 1-2 ס"מ. בשר תפוחי אדמה עם בייקון עסיסי יותר, ועם בייקון עם ניחוח נעים יותר.
- משמנים את הרשת בשכבה דקה של שמן צמחי כדי שהירקות לא יידבקו, ושמים שכבה של תפוחי אדמה היטב.
- מתבלים את הפקעות במלח, פלפל, מתבלים בתבלינים ומעליהם מניחים שכבת בייקון. ואז מתבלים עוד קצת במלח ופלפל ומכסים בשכבת טבעות תפוחי אדמה.
- סוגרים את הסורג ומניחים אותו על גריל הגחלים החם. השאירו את תפוחי האדמה למשך 20 דקות לקבלת טעם אופייני.
- לאחר מכן הופכים את הרשת וצולים את תפוחי האדמה עד להזהבה.
תפוחי אדמה ארמניים
תפוחי אדמה צעירים אפויים במרינדה על הגריל לפי המתכון הארמני עם תבלינים. זו מנה חריפה מאוד, מעניינת, יוצאת דופן וטעימה מאוד. עם מנה כזו הזמן בטבע יעוף מבלי לשים לב.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- פטרוזיליה וכוסברה - צרור קטן
- אדג'יקה - 10 מ"ל
- שום - ראש אחד
- כשות -סונלי - 2 כפיות
- כוסברה - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול תפוחי אדמה על הגריל בארמנית:
- שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.
- משלבים עשבי תיבול, שום, אדג'יקה, כשות-סונלי, כוסברה, מלח, פלפל שחור ומערבבים היטב.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומרינדה. מניחים למרינדה לחצי שעה.
- מחברים בעדינות את תפוחי האדמה על שיפוד ושולחים אותם לגריל עם עץ שרוף היטב, המתפרקים לגחלים. חותכים תפוחי אדמה גדולים לשניים, חוטים פקעות בגודל בינוני שלמות.
- הופכים את תפוחי האדמה לעיתים תכופות כך שהם מתבשלים היטב בפנים והקרום שחום ולא נשרף. מברישים את תפוחי האדמה במרינדה מעת לעת. יש צורך לקבל קרום פריך ובתוכו עיסה עדינה.
