TOP 4 מתכונים עם תמונות של גריל עוף בבית. טיפים קולינריים ודקויות הכנה. מתכוני וידאו.
עוף בגריל - פשוט אך בטוב טעם! הרי אין דבר קל יותר מאשר טיגון עוף, שלם וחתוך כאחד. זה תמיד ייצא מעורר תיאבון, טעים ויעורר תיאבון עם מבט וריח אחד בלבד. יחד עם זאת, באמת אפשר לעשות זאת בעצמך, הן בטבע והן בבית, ובמגוון דרכים. בנוסף, למנה יש תכולת קלוריות נמוכה יחסית, כ-100-110 ק ג לכל 100 גרם מוצר. וכדי שהציפור תצא טעימה ועסיסית, יש לשקול כמה טריקים שימושיים.
עוף בגריל - דקויות הבישול
- העוף הגריל האידיאלי עשוי מעוף. אם זה לא אפשרי, רכשו פגרים צעירים. הבשר שלהם הרבה יותר רך וטעים יותר. האפרוחים המתאימים ביותר לצלייה הם בני 6-7 חודשים, מבוגרים יותר עלולים להיות קשים.
- לא מומלץ להשתמש במוצר קפוא לתבשיל, אחרת הבשר יתגלה כקשה ויבש. אם אין מוצר אחר, יש להפשיר את העוף בחוץ בטמפרטורת החדר, ורצוי למשך זמן רב על המדף התחתון של המקרר. אבל בכל מקרה אל תכניס אותו למים.
- שימוש בתרנגולות ממשק עופות, לא מזיק לכבוש אותן. למרות שעוף רגיל יהיה טעים יותר אם הוא כבוש מראש. יחד עם זאת, יש לזכור שאם משתמשים בשמן צמחי למרינדה, יש לעדן אותו כך שהמרינדה לא תפריע את ניחוח המנה המוגמרת. לקבלת חמיצות קלה, מוסיפים למרינדה מיץ לימון, קפיר או חומץ. אם אתה רוצה טעם מתוק יותר, הוסף מעט דבש למרינדה. עבור פיקנטיות, רוטב סויה או יין מתאימים.
- בתהליך ציפוי הציפור מרחו את המרינדה, הן על החלק העליון של הפגר והן מבפנים, מתחת לעור. חשוב לייבש את הציפור היטב לפני החלת התערובת ורק לאחר מכן למרוח תיבול - כך הם נספגים טוב יותר.
- ככל שהפגר כבוש יותר, התוצאה תהיה טעימה יותר. אם אין זמן לכבוש במשך זמן רב, מכינים מרינדה מרוכזת יותר ומשרים את הבשר למשך 30 דקות.
- כדי למנוע מהכנפיים להישרף במהלך הטיגון, בצע בזהירות חתכים קטנים ליד הירכיים, שם אתה שם את קצות הכנפיים.
- כדי לצלות עוף בחוץ, רכשו את סורג הגריל הגדול המיוחד. אידיאלי אם הוא עשוי מתכות אל חלד ועם ידית עץ.
- בבית מבשלים עוף בגריל בתנור על רשת, על צנצנת או על שיפוד מיוחד. ואז אתה מקבל עוף בגריל אמיתי. כמו כן, ניתן להכין את הציפור במיקרוגל במצב "גריל".
- כדי שהעוף יהיה עסיסי וחום זהוב, השאירו עליו תמיד את העור. הודות להכנת הציפור במשקל, ולא בשומן שלה, כפי שקורה לעתים קרובות, העור מוכן תחילה, המגן על המיץ מפני זרימה החוצה והופך לסוג של קליפה.
עוף בגריל על רשת
עוף בגריל הוא האפשרות הקלה והמשתלמת ביותר לעופות ברביקיו.
ראו גם איך מכינים בשבארמק עוף.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- עוף - 1 יח '.
- פפריקה - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - 1 כף
- שום מיובש וכל התבלינים לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
עוף בגריל:
- שוטפים ומייבשים את הציפור במגבת. הפוך אותו, חזה למטה וחתך לאורך הגב, קוצץ את העצמות.
- הפוך אותו ולחץ בעזרת הידיים כך שיתפתח כמו ספר. מקציפים אותו קלות בעזרת פטיש מטבח אם רוצים.
- משפשפים את התבלינים מכל הצדדים, אך לא ממליחים, ומשאירים במרינדה מספר שעות במקרר.
- מחממים את הגריל שלכם. בדוק את נכונותו על ידי החזקת היד מעליו למשך יותר משמונה שניות.
- לאחר מכן משמנים את הסורג בשמן צמחי ומניחים את הפגר, חתוכים לצד האש וממליחים אותו.
- הפוך את הציפור כל 15 דקות כדי להימנע משריפה.
- בדוק את המוכנות על ידי חיתוך הציפור בנקודה העבה ביותר. אם הבשר לבן ויורד מהעצמות, אז הכל מוכן.
- מוציאים את העוף מהגריל, משאירים 10 דקות ומגישים במנות.
עוף בגריל בתנור על פחית
ישנן מספר דרכים לצלות עוף בתנור. הוא עשוי על מתלה, שיפוד או צנצנת. במקרה זה, אין צורך לטגן את כל הפגר, ניתן להשתמש בחלקים נפרדים: רגליים, ירכיים, כנפיים, חזה.
רכיבים:
- עוף - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- קארי - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 5 אפונה
- תבלינים לפי הטעם
צליית עוף בתנור על פחית:
- שוטפים ומייבשים את העוף במגבת נייר.
- טוחנים את השום, קארי, מלח וגרגירי פלפל במכתש.
- מורחים את בשר העוף בתערובת זו ומשאירים למשך 30 דקות.
- שופכים מים לצנצנת זכוכית עם צוואר צר כך שיתפוס 2/3 מנפחו. אם רוצים, טובלים במים עלי דפנה, גרגירי פלפל ותבלינים אחרים. אז העוף, כשהוא אפוי, יהיה רווי בניחוחותיו.
- מעבירים את הציפור לצנצנת, ממליחים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 1.5 שעות.
- 15 דקות לפני המוכנות, אם רוצים, מברישים את הפגר בשמנת חמוצה או במיונז כך שהקרום יקבל צבע זהוב.
- מוציאים את העוף מהצנצנת בעדינות לאחר שהתקרר מעט.
עוף בגריל במיקרוגל
לצלות עוף במיקרוגל זה קל. מסתבר שהוא טעים לא פחות מאשר מבושל בתנור או על הגריל. נפלא, ריחני, אדמדם ועדין.
רכיבים:
- ירכי עוף - 4 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- מיץ לימון - 1 כף
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
צליית עוף במיקרוגל:
- שוטפים ומייבשים את ירכי העוף. מסירים או שומרים את הבור אם רוצים. לאחר מכן השתמש בפטיש למטבח כדי להכות את הבשר כדי שיהיה דק יותר ורך יותר בסיום.
- מערבבים פנימה שמן צמחי, מיץ לימון ותבלינים, ומשפשפים את נתחי העוף בתערובת זו.
- מניחים את הירכיים על רשת הגריל ומניחים צלחת מתחתיה על מנת לאפשר לשמן המומס לטפטף לתוכה.
- צולים עוף במיקרוגל במצב "גריל" בעוצמה מקסימלית (לא פחות מ 850 קקוו) למשך 15 דקות.
- לאחר מכן הופכים את הנתחים וממשיכים לאפות עוד 15 דקות.
- יוצקים מים לצלחת מתחת לרשת וממשיכים לבשל כ-25-30 דקות עד שהם מתרככים, והופכים את הבשר מעת לעת.
עוף בגריל בתנור על יריקה
הימצאות שיפוד מסתובב בערכת התנור תקל מאוד על צלייה של עוף על יריקה. וכאשר שומן משתחרר במהלך הכנת הפגר, המתנקז על תבנית אפייה, ניתן להניח בו ירקות קלופים. ואז אתה מקבל עוד תוספת טעימה ספוגה במיץ בשר.
רכיבים:
- עוף - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- תיבול לעוף - 1.5 כפית
- חרדל (דיז'ון) - 1 כף. l.
- שום - 3 שיני שיניים
צליית עוף בתנור על שיפוד:
- שוטפים ומייבשים את העוף במגבת.
- זורקים תיבול עוף בפלפל שחור גרוס וחרדל.
- מניחים בעדינות נתחי שום קצוצים מתחת לקליפת העוף ומברישים היטב בתערובת התבלינים. משרים אותו במרינדה במשך חצי שעה.
- הניחו את הפגר הכבוש על שיפוד מיוחד. אם רוצים, מניחים בתוך הציפור תפוחים, בצל, לימון, פירות יבשים.
- קושרים את הרגליים, ומחביאים את הכנפיים בחיתוכים או עוטפים בנייר כסף.
- מכניסים את העופות לתנור קר, מפעילים את מצב הגריל ומבשלים בחום של 220 מעלות.זמן הבישול תלוי בגודל הפגר, אך בממוצע לוקח 90 דקות לאפות אותו.
- בעת הבישול מניחים תבנית אפייה מתחת לעוף לניקוז השומן.
מתכוני וידאו:
עוף בגריל
חזה עוף רך על האש
