קדרות ירקות ניתן להכין עם מגוון רחב של ירקות ובמגוון דרכים. היום אני מציע מתכון לתבשילים העשויים מירקות עונתיים - קישואים, חצילים ועגבניות.
תמונת קדרה תוכן המתכון:
- כללים בסיסיים לבישול ירקות בתנור
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הפופולריות של המנות המבושלות בתנור עולה כל יום, כיוון שהיא טעימה, ארומטית והכי חשוב בריאה. אחת המנות הללו היא קדירת ירקות, שתמיד תבוא לעזרתכם אם כבר נמאס לכם מירקות מבושלים או מבושלים. פינוק כזה יקשט בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי ובקלות יענג קרובי משפחה ביום חול. העיקר כאן הוא להכין אוכל כמו שצריך, כדי לא לייבש אותם ולא להגיש חצי גולמי לשולחן. לשם כך, עליך להיות בעל מיומנויות וידע מסוימים.
כללים בסיסיים לבישול ירקות בתנור
איזו שיטה לאפיית ירקות תיבחר - בנייר כסף, שרוול, סירים, מחבת או עם גבינה, עליך לזכור את הכללים הבסיסיים.
- בחר רק ירקות שורש לא פגומים ואיכותיים מאוד.
- שוטפים ומייבשים ירקות היטב לפני הבישול.
- רצוי לאפות אותם בתנור במצב האמצעי.
- אין להמליח את הירקות לפני האפייה, אחרת יתבלט מהם מיץ, שממנו המנה תצא איטית וללא קרום חום זהוב. זה נעשה באמצע הבישול או לפני ההגשה.
- חצילים ובצל אפויים בחצאים שלמים, פרוסות, טבעות גדולות או קצוצים דק.
- תבנית עם פלפלים ועגבניות מונחת על המדף העליון של התנור ומבשלים עד שהקליפה נסדקת, בערך 10-15 דקות.
- העלים מוסרים מהכרובית, והראש מחולק לתפרחות, שנשטפות ומייבשות לפני הבישול.
- כדי לקבל קרום חום זהוב יפה, מפזרים מעל את הירקות גבינה מגוררת.
- כדי להפוך את הירקות לעסיסיים, הם משתמשים בכל סוגי הרטבים: מיונז, שמנת חמוצה, רוטב בכמל, רסק עגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 66 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה. (מידה גדולה)
- חציל - 2 יח '. (מידה קטנה)
- עגבניות - 4-5 יח '. (כל סוג)
- שום - 2-3 שיניים
- גבינה מעובדת - 100 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- מיונז - 50 גרם
- פלפל שחור גרוס או טחון טרי - לפי הטעם
- מלח לטעימה
בישול תבשיל ירקות
1. מרתיחים את הביצה חזק במשך כ -10 דקות. לאחר מכן טובלים אותו במים קרים כדי שיתקרר לגמרי. לאחר מכן מקלפים ומגררים בפומפייה גסה. מגררים גם את הגבינה המומסת. מקלפים את השום, שוטפים וסוחטים. יוצקים פנימה מיונז ומערבבים היטב. רוטב זה ישמן כל שכבה של הקדרה.
2. שוטפים את הקישואים, חותכים לפרוסות ומניחים בתבנית אפייה. כדי למלא את החללים בין טבעות הקישואים, חותכים את עיגולי הקישואים לשניים עד ארבע חתיכות, אותם אתם מניחים בחללים הריקים. צריכה להיות שכבת קישואים צפופה. אם אתה משתמש בפירות קישואים ישנים, אז קלף אותם והסר את הזרעים.
3. משמנים את שכבת הקישואים ברוטב המוכן. אתה יכול להתאים את כמות הרוטב בעצמך, בהתאם לטעם שלך.
4. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם, חותכים אותם ומניחים אותם בשכבה שנייה, כמו גם את הקישואים. לאחר מכן משמנים אותם באותו רוטב. אם אתם חשים מרירות בחצילים, השרו אותם בתמיסה מלוחה, או פשוט פזרו עליהם מלח ואז שטפו אותם מתחת למים זורמים.
5. שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות ומניחים בשכבה האחרונה.
6. מברישים את שכבת העגבניות ברוטב הנותר. מכסים את התבשיל בנייר אפייה ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם ל -200 מעלות.אופים אותו כ -40 דקות, ואז מסירים את נייר הכסף, מתבלים אותו במלח ואופים עוד 10-15 דקות. מגישים את התבשיל, שהוא לא רק בריא, אלא גם בעל טעם ייחודי, ניתן להגיש גם חם וגם קר.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול תבשיל ירקות:
