האם אתה רוצה להיות בריא? לאכול ירקות כל יום! יתר על כן, יש באמת הרבה מנות ירקות. וכדי לגוון את התפריט שלי, אני מציע מתכון פשוט - רסק ירקות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בהתאם לזמן השנה, ישנם ירקות עונתיים במכירה אותם ניתן לרסק. רוב הירקות מתאימים לבישול. אלה תפוחי אדמה, שעועית, גזר, פטריות, תרד, קישואים, דלעת, חצילים, עדשים, כרוב, סלק, אפונה וכו '. אחת האפשרויות למחית ירקות היא פירה עם סלק, גזר ובצל. הרכב כזה של מוצרים מביא רק יתרונות לגוף ומשפיע לטובה על מערכת העיכול, משפר את עבודתו. לכן, מי שסובל ממחלות מערכת העיכול, מחית ירקות תהיה שימושית במיוחד, הרבה יותר מאכילת ירקות בצורתם הרגילה.
בנוסף, ויטמינים רבים נספגים בצורה טובה יותר בצורה מבושלת. אז, בגזר, בטא קרוטן רק מבושל ומכיל פי 3 יותר נוגדי חמצון ולוטאין. במהלך בישול הירקות, חלק מהוויטמינים כמובן הולכים לאיבוד, אך שאר הנספגים נספגים הרבה יותר טוב מאשר הגלם. אם גורם זה מפחיד אותך, אז מבלי לאבד ויטמינים, תוכל לפתור בקלות את הבעיה הזו - ירקות אדים בדוד כפול. זו תהיה הדרך הטובה ביותר להכין אוכל. או שאפשר לאפות את החומרים ישירות בקליפה בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 24 קק"ל.
- מנות - 700-800 גרם
- זמן בישול - שעתיים של סלק רותח, 30-40 דקות של פירה
רכיבים:
- סלק - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- כל ירוק לפי הטעם - כמה זרדים
- פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית
- כל תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
בישול מחית ירקות
1. קולפים את הגזר ומגררים אותם בפומפייה גסה. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים ירקות.
2. מטגנים את האוכל על אש בינונית עד שהוא שקוף ורך. אם מסיבות בריאותיות לא ניתן לאכול אוכל מטוגן או להכין פירה לשולחן הילדים, אז מרתיחים את הירקות, אופים בתנור או מבשלים בסיר כפול.
3. מרתיחים את הסלק במשך שעתיים עד שהם מתרככים. למרות שזמן הבישול הספציפי תלוי בגודל ירקות השורש.
4. אחרי זה מצננים מעט את הסלק כדי לא להישרף, ומגררים על פומפייה גסה.
5. מוסיפים למחבת את תערובת הסלק עם בצל מטוגן וגזר.
6. לאחר מכן, מוסיפים ירקות קצוצים דק. ניתן להשתמש בו גם טרי וגם קפוא. מוסיפים שם מלח, פלפל גרוס, כל התבלינים ועשבי התיבול.
7. מערבבים מזון, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כרבע שעה.
8. מעבירים את מסה הירקות לקערה עמוקה וטורפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. אם אין בלנדר, סובבו את האוכל פעמיים במטחנת בשר עם רשת דקה או טוחנים דרך מסננת.
אכלו ירקות מרוסקים, חמים וצוננים כאחד. בנוסף, ניתן להשתמש בו למילוי פשטידות, פשטידות, כופתאות וכו '.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל מחית ירקות "קישואים".
