כיום, הקריטריונים העיקריים למנות ראשונות הם לא רק הטעם וקלות ההכנה, אלא גם התועלת. לכן, עקרות בית רבות החלו לתת עדיפות להכנת מרקי מחית ירקות. אשתף אתכם באחת מהאפשרויות הללו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק פירה הוא מרק סמיך העשוי מפירה ירקות, בתוספת בשר, עופות, דגים, דגנים. מרק זה משמש לעתים קרובות במזון לתינוקות ודיאטה. רבים אוהבים אותו בגלל טעמו העדין, מרקמו הקטיפתי וקלות ההכנה. במנה זו תוכלו להסוות את כל הירקות הבריאים שבני המשפחה אינם אוהבים. מכיוון שבמסה הכוללת עדיין לא ניתן להבין מאילו מרכיבים המנה עשויה. אפילו מתנגדים נלהבים של בצל, קישואים ודלעות ישמחו לעטוף מרק מירקות לא אהובים, ואפילו לא לנחש לגבי המלכוד.
העיקרון הכללי של הכנת מרק פירה הוא לקלף, לקצוץ ולהרתיח ירקות. לאחר מכן טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להתאים את עקביות המרק באופן עצמאי על ידי דילולו במרק לעובי הרצוי. המוצרים לרוב טוחנים בעזרת בלנדר, אך ניתן לטחון אותם גם דרך מסננת או להשתמש במעבד מזון. היתרונות של מרק כזה כוללים ערך תזונתי גבוה, תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים, כמו גם תכולת קלוריות נמוכה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- כנפי עוף - 4 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמיר - צרור בינוני
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
שלב אחר שלב בישול של מרק מחית ירקות
1. שוטפים את הכנפיים, מסירים את הנוצות הנותרות ומניחים אותם בסיר בישול.
2. ממלאים אותם במי שתייה, שמים עלי דפנה וגרגירי פלפל. מניחים על הכיריים ומרתיחים. מסירים את הקצף שהתקבל, מורידים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את המרק כחצי שעה.
3. מכינים בשלב זה את כל הירקות. קולפים, שוטפים וקוצצים תפוחי אדמה, גזר ובצל. שוטפים את הקישואים עם עגבניות וחותכים באותו אופן. גודל הנתחים צריך להיות בערך באותו גודל כך שהירקות יתבשלו בו זמנית.
4. לאחר חצי שעה מסירים את הכנפיים מהמרק.
5. ומכניסים לסיר את הירקות המוכנים.
6. מרתיחים את האוכל עד שהם רכים, כ -20 דקות.
7. לאחר מכן מסירים את המחבתות בעזרת כף מחוררת ומעבירים אותן לכלי נוח.
8. בעזרת בלנדר מקציפים את המזון עד לקבלת מרקם חלק, או טוחנים אותו דרך מסננת ברזל דקה.
9. מחזירים לתבנית את מסת הירקות, הכנפיים והשמיר הקצוץ.
10. מתבלים את המרק במלח ופלפל גרוס. מבשלים את כל המרכיבים יחד במשך 5-7 דקות.
11. יוצקים את מרק הפירה המוכן לקערות עמוקות ומגישים. מגישים עם קרוטונים קלויים או קרוטונים מיובשים בתנור. אפשר להוסיף שמנת לארוחה מזינה יותר. ואם לא תגישו מיד מרק טרי, אז שימו את התבנית באמבט מים. אז המרק לא ירתח, אך יחד עם זאת הוא יישאר חם.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת מרק מחית ירקות.
