מתכון עם צילום של מרק מחית ירקות ירוקה, המקל על מצב הגוף לאחר אכילת יתר, עם שיכרון מזון, החמרה של מחלות במערכת העיכול ועודף משקל.
תוכן המתכון עם תמונה:
- רכיבים
- איך להכין מרק פירה ירוק שלב אחר שלב
- מתכוני וידאו
מרקי ירקות מהווים עזרה ראשונה טבעית לגוף, הדרך הקלה והפיזיולוגית ביותר לעשות סדר אחרי מרתון חג ארוך, שלא מותיר רק מתנות וזיכרונות משמחים, אלא גם קילוגרמים מיותרים, בצקת, החמרה של דלקת קיבה, דלקת שלפוחית השתן ו בעיות אחרות של מערכת העיכול. ההרכב והעקביות של מרק הפירה ה"בהיר "הירוק יעזרו להרגיע את הריריות המגורות של מערכת העיכול כולה, להקל על תפקוד הכליות ולהאיץ סילוק רעלים ורעלים. נוח גם להתחיל את המעבר לתזונה לירידה במשקל עם סדרת מרקי ירקות: הברקה ירוקה, מרגיע צהוב ואדום מחייה.
מרק מחית ירקות ירוקים דומה מאוד לסלרי המפורסם מתזונת בון, רק קליל ועדין יותר. מתאימים לו ירקות בצבעי לבן, צהוב וירוק, עשירים באשלגן, מגנזיום ומינרלים אחרים, ויטמינים, אך בהחלט ללא סיבים גסים.
אין צורך להקפיד על הפרופורציות בקפדנות לגרם, אנו לוקחים בערך אותה כמות של ירקות שונים, 100-150 גרם כל אחד. אם אין אפונה וכרישה ירוקה, אפשר לעשות רק עם שעועית ובצל. אבל כל ירק מביא את הצבע הייחודי שלו ללוח הטעמים, מה שהופך אותו לבהיר ועשיר יותר. טעמו החמוץ של המרק יסופק על ידי חומצת לימון וחומצה מאלית. ניתן להשתמש בירקות טריים, ירקות מיובשים או קפואים באותה הצלחה.
חשוב: כרוב לבן אינו מתאים כאן בשל השפעתו המעצבנת על הריריות; חומץ, ריבס ועגבניות - בשל תכולתן הגבוהה של חומצה אוקסלית.
לפני שנתחיל לבשל, בואו נסתכל מקרוב על מה מרק הפלא הירוק שלנו וכיצד הכל עובד.
הוא מכיל סלרי, תרד, כרישה, ברוקולי ופטרוזיליה - אלופי עולם הצומח בתכולת אשלגן. הוא זה שיעזור לשקם את תפקוד הכליות ולנקות את כלי הדם, יחד עם מגנזיום, יתמוך בלב.
פולי אספרגוס, בנוסף לחומצות אמינו חיוניות וסיבים עדינים, מועילים לתכולתם הגבוהה של חומרים דמויי אינסולין, המסייעים לנרמל את רמות הסוכר בדם.
פלפלים הם לא רק מחסן אמיתי של ויטמינים, אלא גם מקור שגרה התורם לבריאות הנימים, והוא גם מעורר את הכבד והלבלב.
אפונה ירוקה מכילה חלבון קל לעיכול, בצל - ויטמינים וגופרית, גזר - פרוביטמין A, תפוח - ברזל ופקטין. וכל זה "ארוז" בסיבים עדינים, שאינם מגרים את הריריות של מערכת העיכול, אך בדומה לשואב אבק, סופגים רעלים ורעלים על מנת להסיר אותם בקלות ובטבעיות מהגוף.
אתה יכול לבשל את המנה הזאת לא רק בריאה, אלא גם טעימה ממש במשך חצי שעה בסיר על הכיריים, אבל אם נשתמש במולטי קוקר במצב מרק, המספק אפקט טמפרטורה עדין ועדין מאוד, התוצאה תהיה טובה יותר הן ברוויה הטעם והן בעקביות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 25 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- מים - 0.5 ליטר
- סלרי שורש - 120 גרם
- סלרי עלי כותרת - 170 גרם
- בצל - 100 גרם
- כרישה - 50 גרם
- גזר - 100 גרם
- כרוב פקין - 120 גרם
- כרוב ברוקולי (קפוא) - 140 גרם
- שעועית אספרגוס (קפואה) - 100 גרם
- תרד (קפוא) - 140 גרם
- פלפל מתוק (גלידה) - 70 גרם
- אפונה ירוקה (גלידה) - 120 גרם
- תפוח ירוק (אנטונובקה או סימירנקו) - 100 גרם
- פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם
- לימון, מיץ לימון - לפי הטעם
שלבים להכנת מרק מחית ירקות ירוקים
1. יוצקים חצי ליטר מים לסיר, בזמן שהוא רותח, מנקים וקוצצים ירקות. עשינו להם סדר, נקבעים לפי מהירות הבישול. סלרי שורש, בצל וכרישה חתוכים לפרוסות גדולות, גזר - גדול מאוד, כך שאחר כך יהיה קל למצוא ולשלוף. צורת החיתוך לא משנה, הירקות המוגמרים ייחתכו בעזרת בלנדר (למעט גזר). טובלים את מנת הירקות הראשונה במים רותחים וסוגרים את המכסה. אסור להרתיח מוצרים, אלא למעשה להינמך בטמפרטורה על סף רתיחה, במקרה זה כל החומרים המזינים יעברו במלואם למרק, והוויטמינים ישמרו טוב יותר. מבשלים כרבע שעה.
2. הכרטיסייה הבאה היא סלרי גבעול, פולי אספרגוס, כרוב סיני וברוקולי. אם תרצה ואפשר, ניתן להחליפם בכרובית וכרוב סבואה - הם דומים מאוד בהרכבם ובמבנהם. אתה לא צריך להפשיר שום דבר, גם לא כדאי לערבב אותו שוב. לאחר שזרקת ירקות לסיר, "רמס" אותם מעט בעזרת כף וסגור מיד את המכסה כך שטמפרטורת הבישול תישאר קבועה ככל האפשר. אנחנו מחכים עוד 15 דקות.
3. בכרטיסייה הלפני אחרונה שלחו תרד, אפונה ופלפלים. בפטרוזיליה אנו משתמשים לא רק בעלים עדינים, אלא גם בגבעולים מחוספסים - הם המכילים לא רק את הארומה העיקרית, אלא גם את מקסימום החומרים המשתן החשובים לנו. הירקות בלבנו מראש לפני ההקפאה, כך שחמש עשרה דקות יספיקו להם להפשרה ולהגיע למידת הנכונות הרצויה. בשלב זה, עלינו גם לפתור את סוגיית עובי המרק, ואם רוצים להוסיף עוד מים רותחים למחבת.
4. מומלץ להמליח כמה שפחות מרקי ירקות, ולהביא ירקות חמוצים או פירות לפי הטעם. במקרה זה, זהו תפוח ירוק מזן סימירנקו, אותו שחררנו את הליבה וחתכנו לחתיכות גדולות, ופרוסת לימון.
5. שמים את התפוח והלימון (יחד עם הזסט) בסיר ממש 5 דקות לפני הבישול, ברגע זה אפשר להוסיף קורט מלח ולערבב את המרק העתידי שלנו. סוגרים את המכסה, מרתיחים מעט ומכבים את האש.
6. זורקים את תכולת המחבת למסננת, בוחרים חתיכות גזר ולימון מבושל. אנו שולחים את מרק הירקות המתוח בחזרה למולטי הבישול.
7. לא נטחן את הגזר עם שאר הירקות: שילוב הצבעים הירוקים והכתומים נותן גוון חום-ביצה בלתי מעורר תיאבון. לכן, עדיף לפורר אותו לקוביות קטנות, ואז להוסיף אותו ישירות לצלחת.
8. בעזרת טבילה או בלנדר נייח מביאים את הירקות למצב פירה. מידת הטיהור תכתיב את מצב הקרום הרירי של הקיבה שלנו: בשלב החמרה אנו שואפים להשיג עקביות של קרם עדין, ניתן לשפשף בנוסף את המסה באמצעות מסננת להסרת כל הסיבים הגסים.
9. מערבבים מחית ירקות ומרק, מערבבים, מביאים לרתיחה ומכבים - המרק המופלא שלנו מוכן! וכדי לשפר את הטעם, הארומה ותכונות הריפוי, ניתן להוסיף לה חילבה טחונה, שבקווקז תחת השם utskho-sunneli היא תיבול נפוץ למרקים. בדרום מזרח אסיה חילבה ידועה בשם "שמבהלה" והיא נחשבת תרופת פלא לכל המחלות, כמעט סם של נוער. למעשה, תיבול זה לגמרי לא בוער נותן למנות טעם אגוזי נעים ומרגיע היטב את הריריות המעצבנות של הקיבה והמעיים. בעת ההגשה מוסיפים למרק פירה ירוק קוביות גזר מבושל, עשבי תיבול טריים, לפי הטעם - לפיסת לימון.אם מחית ירקות עדינה וארומטית זו נאכלת לארוחות בוקר, צהריים וערב במשך יום או יומיים לפחות, מצב מערכת העיכול והרווחה הכללית ישתפרו באופן ניכר.
מתכוני וידאו למרק מחית ירקות ירוקים
1. איך להכין מרק פירה ירוק:
2. מתכון למרק מחית ירקות ירוקה:
