פשטידת בצק עלים צרפתית פתוחה במלית עסיסית - קיש עם עוף. רך להפליא, משביע וטעים. וייחודו טמון בעובדה שניתן לצרוך אותו גם חם וגם קר.
תוכן המתכון:
- קיש עוף - טיפים וטריקים שימושיים
- קיש עם עוף ופטריות - מתכון שלב אחר שלב
- פשטידת קיש עוף
- מתכוני וידאו
הצרפתים שאלו את המתכון לקיש עוף מהגרמנים, שם הפשטידה הזו של לוריין הייתה עשויה משאריות מזון. קיש מוכן מבצק קצוץ ומלית שמנת מתערובת של ביצים, שמנת וגבינה. המילוי יכול להיות לא רק עוף, אלא הכי מגוון, למשל, ירקות או דגים. איתה אתה יכול לפנטז בבטחה, ובכל פעם שאתה מקבל עוגה עם טעם חדש. בסקירה זו נשקול מתכונים לקיש עם עוף ופטריות. זו תהיה ארוחת בוקר, צהריים וערב נהדרות לכל המשפחה, חטיף קל או חטיף לקבוצת חברים טובה. לא בושה לשרת אותו על השולחן ולהאכיל את האורחים. המאפים נראים מהודרים ומשתלבים עם יין.
קיש עוף - טיפים וטריקים שימושיים
- סודה לשתייה ואבקת אפייה הם מוצרים להחלפה. הקוצץ מעורבב עם קמח, והסודה נרווה בחומצה (חומץ, מיץ לימון, קפיר). אחרת, הטעם של המאפים יהיה רע.
- אתה יכול לבשל בצק עלים בעצמך, או כדי לפשט את העבודה, אתה יכול לקנות מוכן בסופר.
- כדי להפוך את המילוי המוגמר לעסיסי, הוסיפו אליו שמנת חמוצה, חתיכות חמאה או מיונז. לאותה מטרה עקרות הבית בעת יצירת המוצר משפשפות חמאה על המלית, שמות בייקון, חתיכות בייקון או שומן עוף.
- רצוי לא להוסיף בצל נא למאפים. לוקח הרבה זמן לבשל ולרוב נשאר פריך. כדי להימנע מכך, עדיף לטגן אותו. טעם העוגה ירוויח מכך מאוד.
- כדי להפוך את המאפים לרכים ורכים יותר, לאחר שהוצאתם מהתנור, כסו את פשטידת העוף במפית כותנה והניחו להצטנן.
- עוף יכול להיות מטוגן, מבושל או מעושן. הוא נחתך לחתיכות או נקרע לאורך הסיבים.
- את הפטריות יש לצלות מראש. אם שמים אותם גולמיים, הם יורידו לחות במהלך תהליך האפייה, מה שיגרום לעוגה להירטב.
- מוצרים נוספים לפשטידה יכולים להיות שום, עגבניות, ירקות אחרים, עשבי תיבול, תבלינים וכו '.
- אפשר לעצב את העוגה בצורה אחת עגולה או מלבנית גדולה, כמו גם בסלים קטנים.
קיש עם עוף ופטריות - מתכון שלב אחר שלב
קיש עוף ופטריות הוא העוגה הצרפתית הפופולרית ביותר. ניתן להשלים את המלית בבייקון, הודו, כרישה וכל מיני מילויים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 327 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חזה עוף מבושל - 2 יח '.
- בצק קציר בסיסי מוכן - 400 גרם
- גבינה - 150 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- קרם - 300 מ"ל
- שמפיניון - 300 גרם
- עגבניות שרי - 10 יח '.
- שום - 2 טריזים
- מלח - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- מוציאים את הבצק מהמקפיא ומפשירים אותו. מגלגלים אותו בקוטר מעט גדול מהצורה ומניחים בו את האוכל. נקב בעזרת מזלג ושמור במקרר.
- לאחר חצי שעה מוציאים מהמקרר ומעמיסים על הבצק, למשל יוצקים שעועית או אפונה ואופים בתנור מחומם ל -190 מעלות למשך 15 דקות.
- חותכים את חזה העוף המבושל לחתיכות.
- חותכים את השמפניון לפרוסות ומטגנים במחבת בשמן. מתבלים במלח ופלפל.
- מגררים את הגבינה, קוצצים דק את השום.
- למזוג מערבבים ביצים, שמנת, שום וגבינה.
- מוציאים את הבצק האפוי מהתנור, מסירים את העומס, מפזרים את הפטריות וחזה העוף. ממלאים ומכניסים פנימה את עגבניות השרי.
- שלחו את העוגה לתנור לחצי שעה בחום של 190 מעלות.
- מגישים את הקיש המוגמר עם עוף ופטריות חמימות או קרות.
פשטידת קיש עוף
כפי שאתה יודע, אתה יכול להמציא סתימות עבור קיש מודעה אינסופית. במתכון זה נכין פשטידה עם פילה עוף, פטריות ופלפל. זהו מוצר לא מסובך לחלוטין בביצוע, בעוד שהעוגה משביעה וריחנית מאוד.
רכיבים:
- חזה עוף מבושל - 1 יח '.
- שמפיניון - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- בצק עלים - שכבה אחת
- גבינה - 300 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 1 כף
- חמאה - לשימון התבנית
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את הבצל לקוביות ומאדים בשמן צמחי עד שקיפות.
- חותכים את השמפניון ומטגנים עם בצל.
- מערבבים חזה עוף מבושל, פטריות, בצל. מוסיפים 1/3 מהגבינה המגורדת, מוסיפים שמנת חמוצה וביצה טרופה. מתבלים במלח ומערבבים היטב.
- משמנים תבנית אפייה בשמן ומחלקים את הבצק המרודד לאורך התחתית, יוצרים דפנות של 1, 5-2 ס"מ.
- מורחים מעל את המלית באופן שווה, מניחים את הפלפלים, חותכים לרצועות ומפזרים את שאריות הגבינה הנותרות.
- מחממים את התנור ל -190 מעלות ואופים את הפשטידה במשך 30 דקות להמסת הגבינה.
מתכוני וידאו:
