סלי חול עם ריבת שזיפים. אני ממשיך לחלוק מתכונים למאפים מתוקים. לחגים או ליום הולדת ילדים, זהו קינוח נפלא מתוצרת בית ממוצרים טבעיים ואיכותיים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלי חול - המתיקות הזו, המוכרת לכולם מילדות. אבל באותן שנים רחוקות, עוגות כאלה בחנות נמכרו בדרך כלל עם שני סוגי שמנת: חלבון וחמאה. למרבה המזל, עכשיו אתה יכול לאפות באופן עצמאי או לקנות סלי חול כאלה ולמלא כל מה שחפץ לבך. ולא רק סתימות מתוקות, אלא גם מלוחות. אבל היום נתמקד בגרסה המתוקה.
בסקירה זו נלמד כיצד לבשל סלים, ריבת שזיפים ופשוט עוגה טעימה להפליא. ריבות פירות הן מילוי אידיאלי לעוגיות לחם. בהיותם סמיכים עוד לפני האפייה, הריבות מקורמלות בתנור, ולאחר מכן הן מתמזגות אורגנית עם הבסיס. ואם אתה לא אוהב שזיפים, אפשר להכין ריבה מכל פרי טרי או פירות יער אחרים. דובדבנים, תפוחים מזנים מאוחרים, אגסים, משמשים, אפרסקים וכו 'טובים למטרות אלה. העיקר הוא להרתיח את הפירות או לטגן אותו עד שהוא הופך לריבה, כך שהם לא יתנו הרבה מיץ בעת האפייה. עם ריבות כאלה, בצק הקמח פשוט יימס בפה. אני מבטיח לך שאף אחד לא יישאר אדיש.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 380 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - זמן כולל 2 שעות, מתוכן שעה לצינון הבצק ו -30 דקות לאפיית קינוח
רכיבים:
- קמח - 200 גרם
- סוכר - 0.5 כפית בבצק, 100 גרם בריבת שזיפים
- ביצים - 1 יח '.
- חמאה - 150 גרם לבצק, 30 גרם לטיגון שזיפים
- מלח - קורט
- שזיפים - 400 גרם
שלב אחר שלב הכנת סלי חול עם שזיף ריבה:
1. חותכים את החמאה בטמפרטורה קרה לפרוסות בינוניות.
2. יוצקים לתוך החמאה קמח חיטה, אותו יש לנפות תחילה דרך מסננת דקה. קוצצים בעזרת סכין חדה את החמאה והקמח כדי שהפירורים יהיו קטנים ככל האפשר.
3. טורפים את הביצה לבצק.
4. בעזרת מזלג או סכין מערבבים את הבצק כדי לחלק את הביצה באופן אחיד לאורך התערובת.
5. ללוש את הבצק מהר מאוד כך שהחמאה תהיה חמימה מינימלית מחום הידיים שלך. ככל שתהליך הלישה מתרחש מהר יותר, כך השמן ייגע פחות בידיים, מה שיהפוך את הבצק לרך וטעים יותר.
6. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
7. בשלב זה יש לשטוף ולייבש את השזיפים. מוציאים את הבורות ומניחים במחבת עם חמאה מומסת. מוסיפים להם סוכר.
8. מטגנים את השזיפים בחום בינוני עד שהם רכים. השאירו אותם להתקרר לטמפרטורת החדר.
9. מרימים תבנית נוחה (סיליקון או ברזל). מרדדים את הבצק דק וממלאים כל רוזטה בבצק. חותכים עודפי בצק.
10. ממלאים את הקלתיות בריבת שזיפים, אך אין למלא את הקלתיות עד אפס מקום. בעת האפייה הבצק יפחת מעט בנפחו.
11. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הסלים לאפייה למשך חצי שעה לכל היותר. מכיוון שהריבה כבר מוכנה, ויש צורך שהבצק נאפה רק. כאשר שולי הסלים משחימים, מוציאים אותם מהסיר ומניחים להתקרר. מוציאים אותם מהתבנית רק לאחר שהתקררו, אחרת הם עלולים להישבר. אם תרצה, אתה יכול לשים עוד כמה פירות יער טריים מעל או כפית רסק או שמנת חמוצה.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת סלי פירות חול.
