מדוע ריבת שזיפים מועילה, מי לא צריך לאכול קינוח? הרכב ותכולת קלוריות, עובדות מעניינות על ריבת שזיפים.
שזיף שזיפים הוא קינוח העשוי מפירות עץ שזיף מבושל בסירופ מתוק. לאחר הבישול, הוא מונח בצנצנות מעוקרות מראש ומגולגל לאחסון לטווח ארוך. מתברר שהריבה מתוקה במידה, אך עם חמיצות בולטת - רבים אוהבים אותה בגלל חוסר הטעם המתקתק שלה. הוא משלים באופן מושלם תה משפחתי יומיומי, אך הוא יכול לשמש גם כמרכיב להכנת עוגה יפה לחג. אל תשכח שהקינוח הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, למרות שהוא מוכן בתוספת כמות ניכרת של סוכר. עם זאת, התועלת של ריבת שזיפים נשמרת רק אם המוצר אינו בשימוש יתר.
איך מכינים ריבת שזיפים?
יש מספר עצום של מתכוני ריבת שזיפים. שיטת הכנה זו נחשבת קלאסית: הפירות מכוסים סוכר בפרופורציות שוות - 1 ק"ג סוכר יהיה צורך בכ -1 ק"ג שזיפים - והם ממתינים להיווצרות המיץ, וכאשר מופיעה כמות מספקת, הקינוח העתידי הוא עולה באש ומרתיח. את המתכון הזה לריבת שזיפים אפשר להכין עם אבן, או שניתן להסיר את הזרעים תחילה, תהליך זה, כמובן, לוקח זמן, אך הקינוח המתקבל יהיה הרבה יותר נעים לאכילה.
באשר לזמן הבישול, הכל תלוי באיזו עקביות אתה רוצה לקבל, כך למשל ריבת שזיפים של חמש דקות מבושלת למשך 5 דקות בלבד ונשפכת מיד לפחיות, כמובן שלא יהיה סירופ סמיך זה, אבל יתרונות נוספים יישארו. אם אתה רוצה לקבל ריבה עבה יותר, אתה יכול לבשל אותה מספר פעמים במשך 5 דקות, לצנן אותה לאחר כל בישול, או שאתה יכול לבשל אותה ללא קירור, אבל אז ייקח 30-50 דקות לבשל ברציפות.
יש, עם זאת, דרך מעניינת המאפשרת לכם להכין ריבת שזיפים עבה וטעימה תוך 5 דקות: בזמן הרתיחה מוסיפים לקינוח מעבה - פקטין, אגר או ג'לטין. ראוי לציין כי, כמובן, הוא לא יתעבה באופן מיידי, כמובן, אך ניתן לשפוך בבטחה ריבה נוזלית לצנצנות, כשהיא מתקררת היא תזכה לעובי טוב.
אם נשאר לכם הרבה זמן, הקפידו לנסות להכין ריבת שזיפים מגולענים. להכנתו, הפירות משוחררים תחילה מהגרעינים, לאחר מכן טורפים אותם בבלנדר, מערבבים עם סוכר ומבשלים עד לקבלת הסמיכות הרצויה, מתקבלת ריבה נפלאה.
כדי להשיג תועלת מקסימלית אפשר להכין ריבה "חיה" משזיפים, היא מוכנת באותו אופן כמו ריבה: הפירות מגולענים ומוקצפים בסוכר, אך במקום בישול, הקינוח מונח בכלי פלסטיק ומכניסים המקפיא.
אתה יכול גם להתנסות בריבת שזיפים על ידי שילוב שלה עם פירות יער ופירות אחרים. השילובים הטובים ביותר מתקבלים עם אגסים, תפוחים, משמשים. מעניין גם לפנטז עם "תבלינים" - להוסיף לריבה וניל, קינמון, ציפורן, גרידת לימון, כך שזה לא רק יהיה יותר מקורי, אלא גם בריא יותר.
לבסוף, ראוי לציין שאם אינכם יכולים לאכול סוכר מסיבה זו או אחרת, או שאתם בדרך כלל נמנעים מכך בתזונה, בהחלט ניתן להכין ריבה על תחליף, אך רצוי לבחור ממתיקים טבעיים - דבש, סטיביה., אריתריטול, קסיליטול, סוכר קוקוס וכו '.
הרכב ותכולת הקלוריות של ריבת שזיפים
בתמונת ריבת השזיפים
ריבת שזיפים היא קינוח דל קלוריות, ולכן כולם יכולים לאכול אותו באופן כללי, תוך הקפדה כמובן על גבולות בריאים. שימו לב גם שככל שתכניסו פחות סוכר כך הוא יהיה תזונתי יותר.
תכולת הקלוריות של ריבת שזיפים קלאסית, בה נלקחים המרכיבים ביחס של 1: 1, היא 220 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - 0.4 גרם;
- שומן - 0 גרם;
- פחמימות - 55 גרם.
יש לציין כי היתרון של הקינוח הוא לא רק בתכולת קלוריות נמוכה. לשזיף הרכב כימי עשיר, מכיל ויטמינים ומינרלים רבים שאנו זקוקים להם מדי יום.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין A, RE - 17 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.1 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.06 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.04 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 1.9 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.15 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.08 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 1.5 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 10 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 0.6 מ"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 6, 4 מק"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.7 מ"ג;
- ניאצין - 0.6 מ"ג.
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 214 מ"ג;
- סידן - 20 מ"ג;
- סיליקון - 4 מ"ג;
- מגנזיום - 9 מ"ג;
- נתרן - 18 מ"ג;
- גופרית - 6 מ"ג;
- זרחן - 20 מ"ג;
- כלור - 1 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- אלומיניום - 223 מק"ג;
- בורון - 39 מק"ג;
- ונדיום - 0.6 מק"ג;
- ברזל - 0.5 מ"ג;
- יוד - 4 מק"ג;
- קובלט - 1 מק"ג;
- מנגן - 0, 11 מ"ג;
- נחושת - 87 מק"ג;
- מוליבדן - 8 מק"ג;
- ניקל - 15 מק"ג;
- רובידיום - 34 מק"ג;
- סלניום - 0.1 מק"ג;
- פלואור - 2 מיקרוגרם;
- כרום - 4 מק"ג;
- אבץ - 0.1 מ"ג.
הפירות מכילים גם רכיבים שימושיים כמו חומצות אורגניות ושומניות, סיבים תזונתיים, פוליסכרידים, רכיבי פקטין, פלבנואידים וכו 'כמובן שרבים מהמרכיבים הולכים לאיבוד במהלך הבישול והאחסון, אך כמות ניכרת מהם עדיין נשארת בהרכב. של ריבת שזיפים.
תכונות שימושיות של ריבת שזיפים
בשל ההרכב הכימי העשיר שלה, ריבת שזיפים משפיעה לטובה על הגוף. הוכח כמסייע בהפרעות צואה. הפרי מכיל פקטין וסורביטול, בעלי השפעה משלשלת בולטת, ולכן אכילת כמות קטנה של קינוח מדי יום, ניתן להיפטר מעצירות כרונית. עם זאת, זה לא היתרון היחיד של ריבת שזיפים. הבה נבחן את תכונותיו השימושיות בפירוט רב יותר:
- נורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם … למוצר השפעה מועילה על עבודת הלב וכלי הדם, מסייע לנרמל את לחץ הדם ומחזק את דפנות הנימים. בנוסף, הוא מייצב את רמות הכולסטרול בדם, מונע התפתחות פקקת ומצבי לב חריפים.
- חיזוק חסינות … למוצר השפעה מגרה על הגנות הגוף, ולכן במהלך העונה הקרה ריבת שזיפים יכולה להפוך לא רק לתוספת טעימה לשתיית תה, אלא גם לעוזרת במאבק נגד וירוסים. לקינוח יש אפקט מורכב - נוגד חום, מכייח, דיאפורטי.
- האצת חילוף החומרים … לריבת שזיפים השפעה חיובית על חילוף החומרים לא רק בשל הימצאותם של פקטין, סיבים וסורביטול, אלא גם בשל הימצאותם של ויטמינים מסוג B בהרכב. הודות לתכונה זו, הקינוח מסייע להסרת רעלים ורעלים מהגוף., עוזר לרדת במשקל עם שימוש בריא.
- אפקט משתן … למוצר השפעה משתן קלה, ולכן מסייע במניעת מחלות במערכת הגניטורינרית ומסייע במניעת בצקת. ההשפעה המעוררת על הכליות היא צעד חשוב נוסף בהגנה על הגוף מפני הצטברות רעלים.
- מניעת מחסור בוויטמין … למרות העובדה שוויטמינים ומינרלים אינם קיימים בקינוח בכמויות שיא, באופן כללי, הרכב הויטמין-מינרלים העשיר והרחב חוסך מהתפתחות מחסור בוויטמינים, המתפתחים לעתים קרובות בתקופת הסתיו-חורף. בפרט, המוצר חוסך מאנמיה, ממלא את מאגרי הברזל, מונע אוסטאופורוזיס, נלחם בשבריריות העצם.
- אפקט נוגד חמצון … בשל תכולת ההרכב של כמות גדולה של נוגדי חמצון, ריבת שזיפים מסייעת להילחם ברמות עודפות של רדיקלים חופשיים, מה שמונע הזדקנות מוקדמת, מה שבפרט משפר את גוון העור ומחליק קמטים. כמו כן, ההשפעה נוגדת החמצון מבטיחה את מניעת הסרטן.
- השפעה מועילה על המערכת האנדוקרינית … לקינוח יש גם השפעה חיובית על הבלוטה האנדוקרינית. זה חשוב במיוחד בהתחשב בעובדה שמחלות בלוטת התריס - בפרט, תת פעילות של בלוטת התריס - שכיחות מאוד כיום.
- אפקט חיטוב … למוצר השפעה חיובית על מערכת העצבים. הוא מחזק, ממריץ, משפר את מצב הרוח, ועם שימוש קבוע עוזר להילחם בהפרעות זיכרון, נדודי שינה.
כפי שאתה יכול לראות, הקינוח באמת שימושי מאוד, ולכן פשוט יש צורך לסגור את צנצנת ריבת השזיפים לחורף על מנת להציל את עצמך לא רק מהצטננות ומחסור בוויטמינים, אלא גם כדי לשפר באופן מקיף את הגוף.
