המתכון לריבת השזיפים הקלאסית. הכל גאוני פשוט. נסה את זה - אתה תלקק את האצבעות! בואו נראה גם איך להכין קטע נפלא שכזה.
תחילת הסתיו היא זמן גן עדן למי שאוהב לשמר. ואם יש ילדים בבית, זה גורם לך לחשוב לא רק על כמות ואיכות, אלא גם על גיוון! מהמחצית השנייה של הקיץ ועד סוף ספטמבר ניתן למצוא שזיפים בכמויות אדירות בשווקים. הגיע הזמן לבשל את ריבת השזיפים. צבע עשיר עז, טעם ייחודי עם חמיצות עדינה, ניחוח של קיץ - זה מה שהופך את הריבה הזו ללהיט כשצריך לטעום פנקייק, לביבות, ביסקוויט או גלידה. ולהכין ריק כזה לא קשה בכלל. זה מה שנעשה!
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 140 קלוריות.
- מנה - 3 פחיות
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- שזיפים מכל סוג - 1 ק"ג
- סוכר - 300-500 גרם
- מים - 100 מ"ל
שלב אחר שלב הכנת ריבת שזיפים (ריבה)
1. להכנת הריבה, לוקחים את השזיפים, שוטפים אותם, מסירים את העצמות והזנבות. זה לא משנה אם חלק מהפירות בשלות יתר ורכות מדי, בעוד שאחרות צפופות. טיפול תרמי ומכני לאחר מכן יבטל הבדלים אלה.
2. מניחים את השזיפים בסיר ומוסיפים מים - זה יעזור לקליפות לא להישרף עד שפירות האבן מתחממים ולהוציא את המיץ שלהם.
3. אנו מדליקים אש, צופים ומערבבים מדי פעם. מבשלים על אש בינונית כ 15-20 דקות. מסתבר מעין דייסת שזיפים: הפירות הבשלים מבושלים ומתפוררים, אלה שהיו מוצקים יותר נשמרים בחצאים. אם נראה לך שהמסה מימית מדי, אתה יכול להכהות אותה על האש עוד 10 דקות, לתת לנוזל להתאדות.
4. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את השזיפים והופכים אותם למסה הומוגנית. אישית, אני אוהב את העובדה שיש חלקיקים גלויים של העור, אני חושב שזה מוסיף טעם לריבה הביתית.
5. ורק עכשיו אנו מציגים סוכר. כשהוא מוצג בשלב זה, הוא לא יוסיף ריח וטעם של קרמל שרוף לשזיפים ולא יהפוך את צבע הריבה לחום-חום. אנו מחזירים את המחבת לאש, מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים, רותחים, במשך 20-25 הדקות הבאות.
6. יוצקים את ריבת השזיפים המוגמרת לצנצנות סטריליות, סוגרים ועוטפים אותה בשמיכה חמה עד שהיא מתקררת לגמרי.
7. אם אתה רוצה ליהנות מהמוצר שלך מוקדם יותר, ניתן לאחסן ריבה כזו במקרר די הרבה זמן, מוכנה לרצות את בלוטות הטעם שלך בכל עת.
8. ריבת שזיפים נפלאה, ארומטית ועשירה בקיץ מוכנה. קח את הכפות שלך, ננסה!
ראה גם מתכוני וידאו.
1) ריבת שזיפים תוצרת בית:
2) ריבת שזיפים טעימה:
