סלי מאפה קצרים הם מאכל עממי, בעזרתו תוכלו להכין בקלות ובמהירות גם קונדיטוריה מתוקה וגם חטיף מלוח מצוין בו זמנית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
סלי חול מוכרים לכולם מילדות. הם התמלאו בכל מיני קרמים (חלבון, חמאה, פודינג), ג'לי (פירות, חלב, קפה), פירות טריים ופירות יער, גלידה ושמנת … עם הזמן החלו להכין חטיפים מלוחים בסלים, מילוי אותם עם פטה כבד, גבינת שום, קוויאר אדום, גבינת שמנת עם סלמון מלוח, סלטים וכו '. לכל החטיפים והקינוחים האלה צריך רק סלי חול, שכמובן אפשר לקנות אותם בכל סופרמרקט או מאפה. לִקְנוֹת. אבל עדיף לבשל אותם בעצמך בבית. לשם כך צריך רק מתכון טוב המתואר להלן.
כדי להפוך את הסלים לטעימים באמת, עליך להשתמש במוצרים איכותיים. לבצק, במקום מרגרינה, קחו חמאה וקנו שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה, עדיף תוצרת בית. תלוי לאיזו מנה מכינים את הסלים - קינוח מתוק או חטיף מלוח, מוסיפים יותר סוכר או מלח לבצק. אבל אפשר להכין בצק אוניברסלי על ידי הוספת קורט מלח קטן וסוכר בו זמנית. סלים כאלה מתאימים לשולחנות מתוקים ועיקריים כאחד.
ראו גם כיצד להכין בצק לחם.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 477 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- קמח - 320 גרם
- מלח - קורט
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנת סלי חול בבית, מתכון עם תמונה:
1. מניחים את קובץ החיתוך במעבד המזון ומכניסים לקערה את החמאה הפרוסה. החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, אך לא קרה כקרח או גהי.
2. לאחר מכן, יוצקים את השמנת החמוצה לקערה.
3. מוסיפים קמח, מנופה במסננת דקה למזון, כך שהוא מועשר בחמצן והסלסלות רכות. מוסיפים גם קורט סוכר ומלח וסודה לשתייה.
4. ללוש בצק אלסטי כך שלא יידבק לדפנות הכלי. אם אין ברשותכם מעבד מזון, לישו את הבצק בעזרת הידיים. אבל תעשי את זה מהר כי בצק לחם לא אוהב מגע ממושך עם החום שידיים מוציאות.
5. יוצרים מהבצק גוש, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה או להקפיא למשך 15 דקות. כמו כן, ניתן להקפיא את הבצק במקפיא למשך 3 חודשים ולהשתמש בו בעת הצורך.
6. לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי של כ -3 מ מ. בעזרת צורה עגולה (צלחות, קערות) חותכים את הבצק.
7. מניחים את תבניות הבצק החתוכות בתבניות לסלים ומחליקים אותן היטב לאורך הקירות. חותכים עודפי בצק. תבניות יכולות להיות סיליקון או ברזל.
8. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים סלי חול לאפייה במשך 15 דקות. כשהם מזהיבים מוציאים אותם מהתנור. מצננים אותם מבלי להסיר מהתבנית, כי הם שבירים מאוד כשהם חמים ויכולים להישבר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין סלי לחם.
