קוויאר דגים מכין קוויאר טעים ומעורר תיאבון, לביבות או קציצות. ואם מעולם לא ניסיתם מנה כזו, אז אני ממליץ בחום שתאהבו את המתכון הזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אנשים רבים מאמינים שקציצות הן רק בשר או דגים. עם זאת, אם אתה קורא את ספרי הבישול של שפים מנוסים, אתה יכול לראות שהם מוכנים מכל דבר. לדוגמא, הקציצות הן עדשים, פטריות, תפוחי אדמה, גזר, בננה, סלק ומוצרים רבים אחרים. היום אני רוצה לספר לכם מתכון לקוויאר טעים, שעשוי מקוויאר דגים.
ניתן להשתמש בקוויאר דגים בדיוק מה שאתה אוהב. אתה יכול גם להכין מבחר. אתה יכול לקנות את הקוויאר עצמו בחנות, או שאתה יכול לאסוף אותו בעצמך בכמות שאתה צריך. למשל, הם קנו קרפיון טרי, הדג היה מטוגן, והקוויאר הוקפא. לאחר זמן מה, הם רכשו קפלין, קרפיון או פייק ועשו את אותו הדבר. וכאשר צברת את הכמות הנדרשת של קוויאר, אז הכינו פנקייק.
הטעם של לביבות כאלה יוצא דופן למדי. אבל יש להם חסרון אחד - לעתים קרובות הם מתגלים כיובשים. כדי לתקן זאת, הוסיפו לבצק שמנת חמוצה או שמנת, ואז הקציצות יהיו רכות ועסיסיות יותר. כמו כן, אי אפשר שלא לשים לב ליתרונות של מנה זו. קוויאר מכיל הרבה שומנים וחלבונים מסוג אומגה, הדרושים כל כך לגופנו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 157 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- כל קוויאר - 400 גרם
- שמנת חמוצה - 150 גרם (עדיף להשתמש בשומן)
- ביצים - 1 יח '.
- רוטב סויה - 2 כפות
- חרדל - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/5 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
בישול קוויאר מקוויאר דגים
1. אם הקוויאר שלך קפוא, אז תפשיר אותו תחילה. זה צריך להיעשות בצורה טבעית ללא שימוש במיקרוגל, כדי לא לעקוב אחר זה, וזה לא מתחיל להתבשל. אז המוצר יתקלקל לחלוטין. בנוסף, בשיטת ההפשרה הטבעית, הקוויאר שומר על הטעם והיתרונות המרביים.
לאחר מכן, שטפו את הקוויאר המופשר או הטרי. לשם כך הכניסו אותו למסננת ושטפו אותו מתחת למים זורמים. נותנים לכל הנוזלים להתנקז, מעבירים לקערה ומערבבים פנימה את השמנת החמוצה.
2. טורפים פנימה ביצים, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים רוטב סויה.
3. מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר לתערובת אחידה. הבצק יתגלה כנוזלי מדי, אך אל תתנו לזה להפחיד אתכם, כך צריך להיות, הלביבות מתייצבות היטב בתבנית.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי ויוצקים את הבצק עם כף. הוא יתפשט לאורך התחתית, יקבל צורה עגולה. מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את הלביבות ממש 1-2 דקות. הם תופסים באופן מיידי, כך שלא כדאי להתרחק מהם כדי לא להישרף. במהלך הטיגון הם משנים את צבעם, הופכים לכתומים, שטופי שמש ובהירים.
5. ברגע שהם תופסים קרום, הופכים אותם מיד ומבשלים באותה פרק זמן - 1-2 דקות.
6. מגישים את הציר חם או צונן. אפשר לבשל איתם כל רוטב לימון או סויה, וגם להגיש עם שמנת חמוצה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות מקוויאר של דג נהר (קרפיון קרוצי).
