לתשומת ליבכם-מתכון קלאסי שלב אחר שלב עם צילום הכנת באליק חזיר יבש בבית. כמובן שצריך קצת להתאזר בסבלנות, אך התוצאה הסופית תעלה על כל הציפיות! מתכון וידאו.
כיכר בשר היא מעדן בעל מרקם עדין, טעם ספציפי וארומה נעימה. באליק פירושו בשר מלוח ולאחר מכן מיובש. אתה יכול לבשל באליק מיובש בבית מכל בשר: בשר חזיר, בקר, עוף, ברווז, הודו … באליק מעולה מתקבל מבשר חזיר. המראה של תוצאת balyk דומה ככל האפשר למוצר התעשייתי המוגמר, שהוא מעדן בשר ממש יקר. ובישול בבית יכול להפחית משמעותית את עלות החטיף. יתר על כן, זה בכלל לא קשה לעשות את זה, העיקר הוא סבלנות, tk. המתכון לוקח לא מעט זמן, ואפילו ימים. מסתבר שהבשר רך מאוד, צבע יפה ועם ניחוח נפלא.
בנוסף, balyk חזיר תוצרת בית יבש בטוח ב -100% שהמוצר טבעי ואיכותי. מכיוון שכל תהליך הבישול בפיקוח אישי של השף! לא חייבים לבחור בשר חזיר למתכון. אם אתה רוצה לקבל מעדן עסיסי יותר, קח את העיסה או הצוואר עם שכבת שומן קטנה. החיתוך מהם יהיה עם פסי שומן, ומהפלטה עם חיתוך מושלם, ללא שכבות שומן ועם הצפת פנינים. שים לב שניתן להשתמש במתכון זה לבישול לא רק של בשר, אלא גם של גב של דגים גדולים, כגון בלוגה, סלמון חום, סלמון ורוד וכו '.
ראה גם כיצד לבשל באליק חזיר מיובש בבית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 95 קק"ל.
- מנות - במהלך הריפוי הבשר יתייבש 25-30% ממשקלו המקורי
- זמן בישול - 10-15 ימים
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- מלח - 500 גרם
- פלפל שחור גרוס - 1 כף
הכנה שלב אחר שלב של בליק חזיר יבש בבית, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים חצי מהמלח לכלי המלחה ומחליקים אותו באופן אחיד.
2. שוטפים את הבשר ומייבשים היטב בעזרת מגבת נייר. מניחים אותו בכלי מלח ומפזרים את המלח הנותר כך שהחתיכה תהיה מכוסה בו באופן שווה מכל הצדדים.
3. סוגרים את התבנית עם מכסה ומקררים את החזיר למשך 12-15 שעות. במהלך הזמן הזה המיץ שלהם יבלוט ממנו, והיצירה עצמה תהפוך צפופה וקשה יותר.
4. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, שוטפים היטב את כל המלח.
5. מייבשים היטב בעזרת מגבת נייר.
6. השאירו אותו לשכב באוויר הצח זמן מה לייבוש טוב. לאחר מכן מצפים את הבשר קלות בפלפל שחור גרוס. ניתן גם לנגב את החזיר עם כל התבלינים לפי הטעם: כוסברה, אגוז מוסקט.
7. עטפו את החזיר בבד כותנה כגון גזה או פשתן.
8. השאירו אותו לייבוש באוויר למשך 10 ימים. בדוק את הנכונות מעת לעת. הבאליק יכול לתלות חודש. בהתאם לזמן החשיפה, העקביות של בליק חזיר יבש בבית תהיה. ככל שהוא נרפא יותר, כך הבשר ייצא צפוף יותר, בהתאמה, להיפך, ככל שהימים יהיו פחותים, כך שהוא יהיה רך יותר. אחסן את הבליק המוגמר במקרר, עטוף בנייר אפייה.
ראו גם מתכון וידאו על בישול חזיר באליק.
