האם אתה אוהב חתוכים לפרוסות דקות ושקופות, מלוחות ומתובלות במידה, בשילוב עם יין אדום יבש? הכינו תרנגול הודו מטומטם לפי המתכון המפורט שלב אחר שלב עם תמונה. זהו פיצוץ טעם אמיתי של גורמה אמיתית.
לאחר שהכנתם balyk בבית לפחות פעם אחת, תוכלו להכין אותו לא רק לכל סעודה, אלא גם לארוחה היומית שלכם. לעולם לא ניתן להשוות את המתאבן לפרוסות החנות הגראסטית, לפעמים מומלחות ומפולפלים. הבשר מתברר כצורה הנכונה, צפוף יותר וכמובן שההודו טעים יותר מבשר העוף. זהו חטיף טבעי ללא תוספים או חומרים משמרים מזיקים. בנוסף, מוצרים תוצרת בית זולים בהרבה ממקביליהם התעשייתיים.
אתה יכול לייבש כל סוג של בשר - יש הרבה מאוד דרכים ומתכונים. היום אספר לכם כיצד לבשל באליק מיובש מפילה הודו בבית. מכיוון שהבשר אינו מטופל בחום, חשוב להכין אותו כראוי על מנת להרוג מיקרואורגניזמים אפשריים בו.
- קנה בשר מספקים מהימנים.
- השתמש רק בבשר טרי.
- לפני הייבוש, חובה לבצע את תהליך ההמלחה.
- השתמש במלח ים, בלי אבן גדולה, אחרת הוא יהיה מלוח מדי. מלח ים מתמוסס לאט יותר ויש לו את המאפיין של חדירת מזון ככל שצריך.
בהתחשב בכל הטיפים, יהיה לכם מאכל ביתי טעים, שלא ניתן להגיש רק כפרוסות על השולחן החגיגי. נוח לקחת אותו איתך לפיקניק כדי לאכול חטיף קוניאק ולהכין כריכים לקחת. בנוסף, ניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
ראה גם כיצד לבשל באליק הודו מתובל באלכוהול.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 261 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פילה טורקיה אחד
- זמן בישול - 10 ימים (240 שעות)
רכיבים:
- פילה טורקיה - 1 יחידה.
- מלח - משקל המלח צריך להיות שווה למשקל ההודו
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב הכנה של באליק מיובש מפילה הודו, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את פילה ההודו ומייבשים היטב במגבת נייר.
2. לוקחים תבנית כבישה נוחה בגודל נתח בשר ומפזרים חצי מהמלח על התחתית. מניחים את פילה ההודו בצלחת.
3. ממלאים את הבשר במלח הנותר. וודא שהבשר מכוסה לחלוטין במלח.
4. מניחים את המכסה על הודו ומקררים למשך 10 שעות למלח. במהלך הזמן הזה, הבשר יפחת בנפחו ויהפוך לצפוף יותר, ונוזל ייווצר בתחתית המנה.
5. שוטפים את פילה ההודו מתחת למים זורמים קרים, שוטפים היטב עם כל המלח.
6. מייבשים את הבשר במגבת נייר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות לייבוש מלא. לאחר מכן משפשפים אותו בפלפל שחור גרוס קלות. אמנם זה לא הכרחי, אבל אופציונלי.
7. עוטפים את הבשר בבד כותנה (גזה, פשתן) ומקררים 8-9 ימים, או תולים במקום קריר ומאוורר. אתה יכול לסבול את ההודו למשך זמן רב יותר: ככל שהבשר ארוך יותר כך הבשר הופך צפוף יותר. אחסן את פילה ההודו המוגמר היבש במקרר באריזה מנייר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל הודו מיובש בקוניאק.
