סלט פלפל וחצילים קל אך מזין. אפשר להגיש חם או צונן. המתכון פשוט, טעים להפליא ומהיר להכנה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סוף הקיץ ותחילת הסתיו מהווים תענוג לחובבי הירקות. כל שווקי האיכרים ומדפי המרכולים מלאים בהם. הדמות הראשית של הפוסט הזה תהיה חצילים עם פלפלים. מדי שנה מופיעות באינטרנט מנות חדשות ויוצאי דופן ממרכיבים אלה, וזה מאוד נעים. כעת, ישנן וריאציות רבות של מתכונים שונים מירקות אלה. אבל המבוקשים ביותר הם סלטים, כי הם קלים להכנה, ממש תוך דקות ספורות. לכן, היום נדבר על איך להכין סלט של פלפלים וחצילים.
סלט זה יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לחציל המטוגן הקלאסי המתובל בשום. בנוסף, ניתן לשלב ירקות אפויים אלה עם ירקות אחרים, טריים ואחרי טיפול בחום. עגבניות טריות, אפונה ירוקה, פלפלים, בצל, סלרי, תירס, תרד, פטריות, אגוזים, כל הזנים וסוגי הגבינות וכו 'מתאימים כאן. לעתים קרובות סלטים אלה כוללים בשר או נקניקיות.
אפשר לתבל את הסלט בשמן ירקות או שמן זית קלאסי, או להכין רוטב מרכיב מורכב יותר. השתמשתי בשמן צמחי ורוטב סויה להלבשה, שהוספתי עם פלפל חריף קצוץ דק ושום. אבל אם תרצה, תוכל להוסיף חרדל או שעועית קלאסית, חומץ בלסמי, מיץ לימון, כף יין יבש וכו '.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 96 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות להסרת מרירות מהחציל, 20 דקות לצליית ירקות
רכיבים:
- חציל - 3 יח '.
- פלפל חריף מתוק - 3-4 יח '.
- פלפל חריף - 1/3 תרמיל
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי מזוקק - 6 כפות
- שום - 2 שיני שיניים
- רוטב סויה - 4 כפות
שלב אחר שלב הכנת סלט פלפל וחצילים חם:
1. חותכים את קצות החצילים, שוטפים, מייבשים וחותכים לפסים בגודל של 1, 5-5 ס מ. מפזרים עליהם מלח ומניחים לחצי שעה לשחרור המרירות. לאחר מכן שוטפים אותם במים זורמים ומייבשים במגבת נייר.
2. מסירים את הגבעול מהפלפל המתוק, חותכים את המחיצות ומנקים את הגרעינים. חותכים את הפלפל ל-6-8 פרוסות, תלוי בגודל הירק.
3. מניחים את החצילים והפלפלים על תבנית אפייה ומוסיפים מחצית מהשמן.
4. לאחר מכן יוצקים חצי מנה של רוטב סויה.
5. מערבבים את הירקות עד שהם מכוסים בצורה אחידה בשמן ומכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 20 דקות. אל תגזים יותר זמן, אחרת הירקות יהפכו רכים ויאבדו את צורתם. במיוחד עיסת חצילים יכולה להפוך לפירה.
6. מניחים את הירקות האפויים בקערה ומתבלים בשום קצוץ דק ופלפל חריף.
7. יוצקים את שאר רוטב הסויה על האוכל, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומגישים. עליך לבשל את המנה במהירות כדי שלא תתקרר. למרות שחצילים מצוננים עם פלפלים טעימים לא פחות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין סלט חצילים מטוגן.
