סלט עגבניות טרי וחצילים מטוגנים הוא סלט קיץ טעים במיוחד, כי חצילים מטוגנים במחבת, ועגבניות ובצל קצוצים טריים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
חצילים הם הירק ה"נוח "ביותר להכנת כל מנה. הוא מתאים לאפייה, טיגון, שימור, רתיחה, וכמובן סלטים קיציים. עם זה, כל מנה מתבררת כעסיסית, עם תו חריף נעים. בנוסף, זהו ירק יוצא דופן המתאים לתבלינים וטעמים רבים: כל מיני שמנים, עגבניות, שום, פטרוזיליה, נענע, אגוזי מלך, זרעי קימל, בזיליקום, כוסברה, ג'ינג'ר, רוטב סויה ועוד הרבה מאכלים. בסקירה זו נדבר על הכנת סלט קיץ עם עגבניות טריות וחצילים מטוגנים. הוא מוכן בפשטות, אך הוא נאכל מהר מאוד.
הסלט מבוסס על חצילים, עגבניות, בצל, שום ועשבי תיבול. ירקות טריים וירקות כחולים מטוגנים הם כמובן שילוב יוצא דופן, אך האוכל מתגלה כאחד טרי ועסיסי בו זמנית. הסלט מתגלה כטעים להפליא, כך שהוא נעלם מהר מאוד מהשולחן. בין היתר הוא מתאים למטבח צמחוני ואוהבי אוכל רזה. במתכון זה מטגנים חצילים בתבנית, אך אפשר לאפות אותם בתנור. אז המנה תהיה פחות עתירת קלוריות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון חצילים ולרוטב סלט
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- ירוקים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום) - לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של סלט מעגבניות טריות וחצילים מטוגנים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים וחותכים לרצועות. אני ממליץ להשתמש בפירות צעירים, כי הם אינם דורשים השרייה או מרירות. אם הכחול בשל עם זרעים גדולים, הסר את הסולנין המזיק, מה שנותן את המרירות הלא נעימה. מפזרים את הפירות הפרוסים במלח, מניחים לעמוד כחצי שעה ושוטפים. למרות שלחלקם המרירות של החציל היא נקבה.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב. מוסיפים את החצילים ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
3. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לפרוסות. מקפלים את קערת הסלט שלהם.
4. מקלפים את הבצל, שוטפים, קוצצים לחצאי טבעות דקות ושולחים לעגבניות.
5. שוטפים ירקות, קוצצים ומכניסים לקערת סלט.
6. קוצצים את שיני השום הקלופות ומוסיפים לירקות.
7. מוסיפים חצילים מטוגנים לכל המאכלים.
8. מתבלים סלט עגבניות טריות וחצילים מטוגנים במלח ושמן צמחי ומערבבים. מגישים אותו לשולחן מיד לאחר הבישול או אם רוצים, משרים אותו מראש במקרר למשך 10 דקות.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת סלט חצילים ועגבניות.
