סלט שימורים קל להכנה לחורף עגבניות, פלפלים, בצל וגזר.
הסלט מתוק וחמוץ עקב תוספת חומץ וסוכר. אתה יכול לשים סלט כזה על השולחן החגיגי. ההכנה לחורף יוצאת עסיסית והולכת טוב מאוד עם המנות השניות: מתפוחי אדמה (מכל הכנה), אורז או כוסמת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 25 קק"ל.
- מנה - 5 ליטר
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג (גדול ואדום)
- עגבניות - 2 ק"ג
- גזר - 2 ק"ג
- בצל - 2 ק"ג
- שמן צמחי - 1 כוס
- סוכר - 1 כוס
- חומץ - 0.5 כוסות
- מלח - 3 כפות מלאות, אך לא מעוגלות
- פלפל שחור טחון טרי
בישול חורף וסלט עסיסי עם פלפלים ועגבניות
- פלפל בולגרי - שוטפים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות או לפרוסות (אך לא ארוכות). הכניסו לאגן שבו תבשלו הכל. אתה יכול לשים אותו בסיר או בדלי, אם הכל מתאים לשם, אבל אגן עדיף, אז הכל ייכבה טוב יותר ומהיר יותר.
- עגבניות - שוטפים, מסירים "בדלים" וחותכים לפרוסות ואז אפשר שוב לחצות אותם. אתה לא צריך לקצוץ את העגבניות במיוחד. שמים אותם לפלפל.
- גזר - לשטוף, לקלף. מגררים על פומפייה גסה ויוצקים לקערה.
- בצל - חותכים לארבעה חלקים ואז קוצצים לרבעים לפרוסות (אפשר לקצוץ לקוביות). מחברים אותו לשאר הירקות.
- מוסיפים כוס שמן צמחי, מלח, סוכר, מעט פלפל שחור לקערה עם ירקות קצוצים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ -40 דקות, לפעמים נדרשת שעה עד שהכל יכבה היטב.
- מוסיפים חצי כוס חומץ לירקות המוגמרים ומערבבים הכל.
- ארזו את כל החם בפחיות מעוקרות (עדיף להשתמש בחצי ליטר) וגלגלו את המכסים (עקרו גם). הפוך את הצנצנות והפוך אותן לכסות בשמיכה, אז תן להן לעמוד במשך יום ולאחר מכן ניתן לקחת אותן למרתף או למרפסת, המאחסנת היכן אוכל משומר.
לאחר מכן כמות הירקות יכולה להיות שונה, למשל, יותר פלפל ופחות גזר. לירות סוכר ומלח לפי הטעם.
אפשר לשים שתי כוסות אורז מבושל בירקות מוכנים ולערבב, זה גם ייצא טעים מאוד.
את הסלט המוגמר אפשר לקצוץ בבלנדר ולהשתמש כרוטב לספגטי או לפסטה.
