אתה לא צריך לבלות את כל היום במטבח כדי להכין עוגת נפוליאון טעימה. המתכון המוצע שלב אחר שלב עם צילום של עוגת נפוליאון העשויה מעוגות לחם וקצפת מפגין בקלות את הקלות בהכנת מאפים טעימים. מתכון וידאו.
אם מעולם לא אפית עוגה אחת, אל תתייאש. כל אחד, אפילו טבח טירון, יכול להתמודד בקלות עם המתכון הזה. קצת זמן, קצת סבלנות, קצת מאמץ ועוגת חול נפוליאון מוכנה על השולחן שלך. מתכון הקינוחים המוצע פופולרי יותר במשפחות רבות, חנויות, קונדיטוריות … מכיוון שהעוגות העשויות ממאפה ביתי מהיר הן פריכות ודקיקות. הם שומרים על המבנה המיוחד שלהם גם לאחר השריית העוגה עם שמנת במקרר. אין אף אחד אדיש לאמנות הקולינרית הזו, היא בוודאי תפנה לכל בעלי השן המתוקה. יצירת מופת עדינה זו של המטבח הרוסי עם טעם שמנת משתלבת היטב עם כוס קפה חם או תה. זהו קינוח טעים לילדים ולמבוגרים. מסתבר שהעוגה מאוד רכה ומעט פריכה. הוא נמס בפה, חסכוני וקל מאוד ומהיר להכנה.
אם אתה רוצה לגוון מאפים, אתה יכול להוסיף פירות יער טריים או פירות לשמנת. או להשרות עוגה אחת לא עם שמנת, אלא עם ריבה. ואז הטעם יהיה בהיר ומעניין יותר. זה תמיד מעניין להתנסות, ומוסיף נגיעה בלתי צפויה חדשה למנה מוכרת.
ראה גם כיצד להכין עוגת נפוליאון תוצרת בית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 602 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- מרגרינה - 200 גרם לבצק
- ביצים - 1 יח '. בבצק, 4 יח '. בקרם
- חלב - 1 יחידה. בקרם
- מלח - קורט בבצק
- סוכר - 250 גרם לשמנת
- חמאה - 200 גרם לכל שמנת
- קמח - 400 גרם לבצק, 4 כפות בקרם
- סוכר וניל - 1 כפית בקרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגת נפוליאון מעוגות לחם וקצפת, מתכון עם תמונה:
1. חותכים מרגרינה קרה לחתיכות בגודל בינוני. הקפד לשמור על הטמפרטורה כ בצק קצף אינו עשוי מאוכל קפוא או חם.
2. מניחים את המרגרינה הפרוסה בקערה של מעבד מזון ומוסיפים את הביצים.
3. מוסיפים לקערה של מעבד המזון קמח, מנפים אותו במסננת דקה, כך שהוא מועשר בחמצן והעוגות מקציפות בעדינות יותר. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח.
4. ללוש בצק אלסטי, רך, חלק ומבריק כך שלא יידבק לדפנות המנות והידיים.
5. יוצרים מהבצק "גוש", עוטפים אותו בשקית ניילון ומקררים חצי שעה. למרות שאתה יכול לשמור אותו שם עד 3 ימים. אפשר להקפיא גם במקפיא למשך 3-4 חודשים.
6. מוציאים את הבצק מהמקרר, פורשים מהשקית ומחלקים ל -6 חתיכות. מרדדים כל אחד מהם לשכבה דקה של צורה עגולה, מלבנית או אחרת. אופים את העוגות לסירוגין בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 10 דקות עד להזהבה. מצננים היטב את העוגות החמות המוגמרות על תבנית אפייה ומעבירים בזהירות לשולחן. מכיוון שהם חמים הם שבירים, עדינים ויכולים להישבר, ואחרי הקירור הם יהפכו צמודים, אבל אל תתנו לזה לבלבל אתכם. לאחר השריה עם הקרם הם יהפכו רכים יותר.
7. להכנת השמנת מוסיפים לסיר את תכולת הביצים.
8. ומוסיפים מיד סוכר.
9. טורפים ביצים במיקסר עד לקבלת קצף סמיך, הומוגני, בצבע לימון.
10. יוצקים קמח למסת הביצים.
11. מערבבים את האוכל שוב במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
12. יוצקים חלב לתוך האוכל ומערבבים במיקסר.
13.מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים את הרוטב על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת (כדי להימנע מגושים), מביאים לרתיחה. ברגע שנוצרות הבועות הראשונות על פני השטח מסירים את התבנית מהאש.
14. מוסיפים מיד חמאה וסוכר וניל לשמנת המוגמרת. מערבבים את השמנת למשך 5 דקות נוספות. המסה עדיין חמה ויש סיכון שייווצרו בה גושים. חשוב מאוד שהקרם לא יהיה סמיך מדי, אחרת העוגות עלולות שלא להשרות והעוגה תישאר יבשה.
15. משאירים את הקרם להתקרר לטמפרטורה חמימה.
16. בחרו צלחת הגשה עליה תאספו את העוגה ותמרחו עליה כמה כפות שמנת. זה הכרחי כדי שהעוגה הראשונה תהיה רוויה היטב.
17. שמים את העוגה על הקרם, שגם הוא משומן בקרם.
18. מרכיבים את העוגה על ידי הנחת כל העוגות אחת אחת והשרתן בקרם.
19. מורחים את השמנת מכל צידי העוגה המורכבת.
20. מקשטים את העוגה בעזרת אגוזי מלך קלויים ומרוסקים. למרות שקרום או עוגיית לחם קצוץ מתאימים לאבק.
21. מפזרים אגוזים על עוגת נפוליאון עם לחם וקצפת ומניחים להשרות בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות. אם יש עוד הרבה זמן לפני ההגשה, שלחו את העוגה למקרר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין עוגת נפוליאון לחם עם קרם חמאה.
