מתכון שלב אחר שלב לביילי בצק עלים עם ריבת דובדבן: רשימת מוצרים וטכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
בייגל עלים של ריבת דובדבן הם פינוק יפה להפליא, משקה וטעים. לא ניתן לקרוא לזה תזונתי, מכיוון שתכולת הקלוריות של מנות המוכנות מבצק עלים גבוהה למדי. אבל זה תמיד מבוקש בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.
בסיס המתכון הוא בצק עלים. כמובן שאפשר להכין אותו בבית, אבל יותר ויותר עקרות בית מעדיפות מוצר שנרכש, כי תהליך הייצור שלו קשור לטכנולוגיה די מייגעת ולוקח הרבה זמן. לדברי מומחים קולינריים רבים, המאפים מתברכים כעסיסים ורכים יותר אם משתמשים בבצק עלים בתוספת שמרים. אך על מדפי החנויות תוכלו למצוא גם אפשרות ללא שמרים.
המתכון שלנו משתמש בריבת דובדבן כמילוי. הוא לא רק נותן טעם וארומה נהדרים למנה המוגמרת, אלא גם הופך אותה לעסיסית יותר. למרות שניתן להחליף מרכיב זה בפירות טריים, ריבה או שוקולד - בחירה לכל טעם.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון הפשוט שלנו לבצק עלים עם ריבת דובדבן עם תמונה וללמוד את הכללים הפשוטים לעבודה עם בצק עלים על מנת להכין את הקינוח הטעים ביותר.
ראו גם כיצד להכין שבלולי בצק עלים של פרג.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 280 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 25 דקות
רכיבים:
- בצק עלים שמרים - 250 גרם
- ריבת דובדבן מגולענת - 100 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
הכנה שלב אחר שלב של בייגל בצק עלים עם ריבת דובדבן
1. לפני שמכינים את בייגל הבצק העלים עם ריבת דובדבן מכינים את הבצק. אנו מפשירים אותו, מניחים אותו על השולחן ומרדדים שכבה בעובי 3-4 מ"מ. אם אתה הופך אותו לדק יותר, אז המסה עלולה להישבר במהלך העיבוד ולא לעלות במהלך האפייה, ואם אתה עושה את זה עבה יותר מ -5 מ"מ, סביר יותר שהבייגל לא ייאפה לגמרי. אתה צריך לגלגל אותו על ידי הזזה עם מערוך לכיוון אחד. זה לא מקובל ללכת תחילה משמאל לימין, ואז הלוך ושוב, כי זה מפר את מבנה המסה, וכל הקסם של בצק העלים עלול ללכת לאיבוד. לאחר מכן, חתכנו בעזרת סכין לאלמנטים מרובעים בגודל זהה עם צד של כ -10 מ"מ ואז חתכנו אותם לשניים באלכסון כדי לקבל משולשים. לשם כך אנו משתמשים בסכין החדה ביותר על מנת שהקצוות לא יתקמטו.
2. נתחיל לפרוס את המלית. אנו אוספים כמות קטנה של ריבה ומורחים על החלק הרחב של המשולשים. אם הריבה מספיק נוזלית, אפשר לשפוך מעט עמילן מתחת למילוי, זה לא נותן למרכיב להתפשט. או שפשוט מסננים את המיץ העודף דרך מסננת.
3. לאחר מכן, אנו מרימים את הקצה הרחב, שבו נמצאת המלית, ועוטפים אותו לכיוון הפינה הרחוקה של המשולש. אין ללחוץ חזק, כדי לא לדחוס את הבצק ולמנוע ממנו לתפוח במהלך האפייה. כך משיגים ריקים מסודרים של בייגלה עם ריבת דובדבן.
4. מורחים נייר אפייה על תבנית אפייה. אין צורך לשמן אותו, כי הבצק מכיל הרבה שמן ולכן אינו נשרף. לפעמים רצוי לפזר מעט את התבנית ואת התבניות במים לפני הכנסתם לתנור. שלב זה יגדיל את הלחות וירכך את קרום הקינוח המוגמר. אז שמים כל בייגל בתבנית אפייה.
5. משמנים את פני השטח של כל נתח בביצה טרופה.
6.על מנת שהמאפים המוגמרים יהיו בעלי מבנה שופע, יש לחמם את התנור מראש ל- 220 מעלות לפחות. הטמפרטורה המרבית היא 250 מעלות. רמת חום זו מאפשרת לחמאה שבבצק העלים לרתיחה מהירה ולהרים כל שכבה, ליצירת שכבות פריכות דקות. אופים את הבייגל במשך 15 עד 20 דקות. כלפי חוץ, הם אמורים להגדיל את נפחם ולהשחים מעט. לאחר מכן אנו מוציאים אותו ומצננים אותו.
7. בייגל עלים של ריבת דובדבנים מוכנים! ניתן להגיש אותם על מנה נפוצה או במנות, מפזרים מעט אבקת סוכר.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. בייגל תפוחים טעים
2. קרואסונים עם דובדבנים
