על מנת לשמר את המשמשים למשך הזמן הארוך ביותר האפשרי, עליהם להיות מוכנים לשימוש עתידי. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של משמשים מיובשים עם עצם (משמש). מתכון וידאו.
משמש הוא משמש מיובש עם אבן. שיטת ייבוש זו היא העדינה ביותר על הפרי. אך ביישומי מזון כגון מאפים, לא ניתן להשתמש במשמש מיובש עם בורות. פירות כאלה טובים לקומפוט או לצריכה עצמית. כיום משתמשים בתנורים טכנולוגיים מיוחדים לייצור פרי מיובש זה, ותהליך הייצור כולל גם שימוש בכימיקלים (למשל גופרית דו חמצנית) ותוספים נוספים. זה נותן לפרי גוון כתום עז, מראה סחיר והופך אותו למסוכן לבריאות. לכן, לא מומלץ לקנות משמשים מיובשים, במיוחד כאלה עם צבע עז. במקרים כאלה, ישנה אפשרות מצוינת לבשל משמשים מיובשים בבית.
משמש מיובש אינו נחות מפירות טריים מבחינת תכולת החומרים המזינים. מכיוון שמשמשים הם פירות מתכלים, ייבוש הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר לשימורו ללא הרבה כסף. הדרך הקלאסית לבישול משמש היא תהליך טבעי שבו מעורבים השמש והאוויר או תנור. חשוב לא רק לייבש כראוי את המשמשים, אלא גם לאחסן נכון את הפירות היבשים. על מנת לשמור על פירות יבשים למשך הזמן הארוך ביותר האפשרי, עליך להקפיד על כמה כללים:
- מניחים את הייבוש בשקיות גזה.
- שמור אותם תלויים.
- החדר צריך להיות קריר ומאוורר היטב.
- רמת הלחות בחדר היא מינימלית.
- טמפרטורת אוויר אחסון לא יותר מ + 10 ° С.
בהיעדר כללים כאלה, משמשים מיובשים נשמרים בשקיות נייר או בזכוכית, צנצנות סגורות היטב. מדי פעם הם נפתחים לזמן קצר לאוורור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 232 קק"ל.
- מנות - כל כמות (משקלו של המשמש מופחת פי 5-6 פעמים בייבוש)
- זמן בישול - 6-8 שעות בתנור, 7 ימים בחוץ
רכיבים:
משמשים - בכל כמות
שלב אחר שלב הכנת משמשים מיובשים עם בורות (משמשים), מתכון עם תמונה:
1. בחרו משמשים גדולים ולא עסיסיים מדי עם עיסה יציבה ותכולת סוכר גבוהה. הפירות חייבים להיות בשלים לחלוטין, ללא פגע וללא ריקבון. שטפו את המשמשים היטב עד כדי כך שניתן לאכול את הפירות המיובשים המוגמרים ללא כביסה. אחרת, הוא יאבד חלק מהחומרים המזינים.
2. מורחים את המשמשים על מגבת כותנה ומניחים לייבוש מלא.
3. מעבירים את המשמשים לתבנית אפייה, מניחים היטב את כל הפירות. שלח אותם לתנור מחומם ל -60 מעלות. מייבשים אותם במשך 6-8 שעות כשהדלת פתוחה מעט. הופכים אותם מדי פעם לייבוש אחיד מכל הצדדים. מצננים את המשמש המוגמר (משמשים מיובשים עם בורות) לטמפרטורת החדר ומעבירים למקום לאחסון נוסף. אם אתה רוצה לייבש משמשים ללא תנור, אבל ברחוב, אז שים אותם בשמש או מסתיר אותם בצל. תהליך הייבוש הטבעי אורך כשבוע. הביאו את המשמשים לבית בלילה והפכו אותם מספר פעמים במהלך היום.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לייבש משמש בבית.
