רוצים לשמור אפרסקים לאורך זמן? למד מתכון צילום שלב אחר שלב כיצד להכין ולאחסן אפרסקים מיובשים טעימים ובריאים. מתכון וידאו.
הטעם והניחוח של אפרסקים טריים לא ישאירו אף אחד אדיש. הם נחשקים במיוחד לנשים וילדים: טעמם המתוק והלא מתקתק אף פעם לא משתעמם. עם זאת, בניגוד לפירות רבים, אפרסקים אינם מחזיקים מעמד זמן רב. אם ניתן לאחסן תפוחים במשך 2-3 חודשים, אפרסקים בטמפרטורת החדר מתחילים להידרדר לאחר 5 ימים, ובמקרר - מספר שבועות. אתה יכול לאכול אותם בעונת החורף רק בצורה של ריבה, ריבה, קומפוט ותכשירים אחרים הכרוכים בטיפול בחום. ברור שרוב הויטמינים מתים במהלך טיפול בחום, אך ייבוש הוא שיטה המאפשרת לך לשמר את כמות החומרים המזינים המרבית בפירות. לכן, היום נכין אפרסקים ריחניים לשימוש עתידי ונלמד כיצד להכין אפרסקים מיובשים בצורה נכונה.
יש אנשים הרואים באפרסקים מיובשים ומיובשים אותם מאכלים. עם זאת, הם שונים זה מזה בטכנולוגיית הבישול. לפני ייבוש הפירות מסירים ממנו עודף לחות, ולאחר מכן מיובשים בטמפרטורה נמוכה. וכתוצאה מייבוש פירות בשלים מתקבל פרי מיובש בעל ניחוח נעים וטעם חמוץ מתוק. תכולת הלחות באפרסק מיובש אינה עולה על 20%. פירות אפרסק מיובשים הם בדרך כלל קטנים בגודל יחד עם אבן, ומשמשים מיובשים אפרסק עשויים מהפרי הגדול יותר, חתוכים לפרוסות קטנות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 254 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 5-6 שעות
רכיבים:
אפרסקים - בכל כמות
שלב אחר שלב הכנת אפרסקים מיובשים, מתכון עם תמונה:
1. בחר אפרסקים קטנים כמשמשים. נייבש אותן בעזרת עצמות. בחר פירות בשלים, אך צפופים, ללא כתמים מקולקלים וריקבון. לאחר מכן שוטפים אפרסקים שנבחרו היטב, שוטפים את כל האבק.
2. מניחים את האפרסקים על מגבת כותנה ונותנים ללחות להתייבש לגמרי.
3. מניחים את האפרסקים על תבנית אפייה. אם הם גדולים, חותכים אותם לשניים, מסירים את הבורות ומניחים אותם על תבנית אפייה, עם עור כלפי מטה. שלחו את האפרסקים לתנור מחומם עד 65 מעלות צלזיוס למשך 5-6 שעות. יבש אותם כשהדלת פתוחה מעט לשחרור אדים. הפוך אותם מספר פעמים במהלך הייבוש. אפרסקים מיובשים נחשבים מוכנים כשהם לא נדבקים לידיים, בעודם נשארים רכים.
4. ניתן לייבש פירות גם במייבש חשמלי מיוחד למשך 5-6 שעות. ניתן לייבש אותם גם בשיטת הסבתא באוויר הצח למשך 2-3 ימים. לאחר מכן כסו אותם בגזה כדי שהפסולת לא תיפול, והביאו אותם לבית בלילה.
אחסן אפרסקים מיובשים בשקית נייר או במיכל זכוכית בטמפרטורת החדר ולחות מתונה.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול אפרסקים מיובשים.
