מקורו של המשמש, הרכבו הכימי ותכולת הקלוריות. תכונות שימושיות ומזיקות. התוויות נגד לשימוש. עצות ומתכונים לבחירת הכנת מנות עם משמש מיובש.
התוויות נגד ופגיעה במשמש
אין זה סוד כי התעשייה המודרנית מאפשרת לך להאריך את חיי המדף של המוצר או לשפר את מאפייני הצרכן שלו בעזרת כימיקלים. מספר גדול של פירות מיובשים מיוצרים עם טיפול נוסף עם גופרית דו חמצנית ומיובשים בתנורים מיוחדים וכריות חימום. משמש דומה לא רק מאבד חלק מהוויטמינים שלו, אלא גם הופך להיות מסוכן לבריאות. זה הוגן לומר שמוצר ידידותי לסביבה עם ויטמין ומינרל עשיר, שימושי במיוחד לגוף, יכול לגרום לתגובות שליליות כאשר הוא נצרך.
פגיעה אפשרית במשמש יכולה להתבטא כדלקמן:
- פיתוח אלרגיות למזון … יש צורך להשתמש במשמשים בזהירות רבה לאנשים הנוטים לאלרגיות למזון. אם קיימת אי סבילות אישית למוצר, יש להוציא אותו לחלוטין מהתזונה.
- החמרה של מחלות מערכת העיכול … עם דלקת קיבה מאובחנת, קוליטיס ומחלות אחרות במערכת העיכול, יש להקפיד על דיאטה קפדנית. שימוש פעיל בפירות יבשים עלול להחמיר את המחלה.
- עלייה ברמות הסוכר … פרוקטוז וגלוקוז, שהם חלק ממשמשים, אינם התווית בסוכרת, אך שימוש מופרז בהם עלול להוביל לתוצאות שליליות.
- הפרעה במערכת העיכול בילדים מתחת לגיל שנה … השימוש במשמשים בתקופה המוקדמת של החיים הוא התווית, כי עלול לגרום לנפיחות, קוליק ובעיות עיכול.
זה ידוע כי הרכב המשמש המיובש נשלט על ידי פחמימות, שנספגות בגוף בקלות. עם זאת, למוצר יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן יש לצרוך אותו בזהירות, במיוחד על ידי אנשים הנוטים לסבול מעודף משקל.
איך להכין משמש
תהליך הכנת הפירות היבשים פשוט להפליא וידידותי לסביבה. אין צורך לבצע כל צעדים מורכבים. השימוש בחומרים או במכשירי עזר אינו נדרש אף הוא.
מספיק לקטוף פירות משמש גדולים מהעץ, ולהשאיר את הקטנים יותר להבשיל עד שהם מתייבשים לחלוטין. שיטת ייצור זו מבטיחה את רוויית הפרי המלאה בחומרים שימושיים ושמירתם במוצר המוגמר.
לאחר מכן, המשמש המוגמר נקטף מהענפים ונשלח לאחסון בחדרים יבשים וחשוכים.
מיותר לציין שהעץ זקוק להשקיה מתונה ותזונה נוספת של מערכת השורשים, שהיא המפתח להבשלה נכונה של הפירות.
חלק מהחברות רודפות אחר טכנולוגיה אחרת במרדף אחר להתעשר-מהר. לנוחות וקיצור זמן הייצור, לפעמים פירות בוסר נקטפים ומיובשים באופן מלאכותי בתנורי ייבוש מיוחדים.
לפעמים משתמשים בכימיקלים העלולים לפגוע בגוף לשיפור המצגת ולהארכת חיי המדף. במקרה הטוב, משמש כזה פשוט לא יועיל, במקרה הגרוע הוא יגרום לתגובות אלרגיות או להשפעות בריאותיות לא רצויות אחרות.
מתכוני משמש
מספר רב של תכונות מועילות מהוות תוספת מצוינת לטעם המדהים של משמש מיובש. גורמה ממדינות שונות העריכו את המוצר הזה במלואו ולעתים קרובות משתמשים בו בהכנת מנות שונות. רוב המתכונים הם מהמטבח האסייתי.
יש אנשים שאוכלים משמשים כמוצר נפרד, קינוח. ואנו מציעים לבשל את המנות הבאות עם משמש מיובש:
- סמסה עם משמש … זהו מגוון פופולרי של קציצות. הבסיס להכנתם הוא בצק עלים, אותו תוכלו לבשל בעצמכם או לקנות מוכן. המרכיבים הם: בצק עלים (חבילה אחת), משמש (200-400 גרם), ביצה (1 יח '), סוכר ושומשום לקישוט. למילוי עדיף להשתמש במשמש מיובש תוצרת בית. יש לשפוך את הפירות שנרכשו במים רותחים ולהשאיר למשך 2-3 שעות, כדי לא רק לרכך אותם, אלא גם להסיר רעלים אפשריים. לאחר מכן, שחררו את העצמות וחתכו את העיסה לקוביות קטנות. בשלב הבא, אנו יוצרים ריבועים בגדלים נוחים מבצק עלים, 10-15 ס"מ נחשבים לאופטימליים. שמים 2-3 כפות מהמשמש שהתקבל על כל נתח ועוטפים את הבצק במשולש. אנו מהדקים היטב את הקצוות, מצפים את פני השטח בביצה, מפזרים סוכר ושומשום. יש צורך לאפות מנה כזו במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- פילאף … זה ידוע שישנן אפשרויות רבות להכנת המנה הפופולרית הזו. המתכון המקורי כולל בישול על אש בתוספת כבש ותבלינים ספציפיים למדי. אבל אנשים רבים מתרגלים דרך קלה יותר באמצעות מוצרים זמינים. למתכון שלנו תזדקק למרכיבים הבאים: חזיר (500-600 גרם), אורז (2 כוסות), בצל (1 יח '), שום (ראש אחד), גזר (2 יח'), צימוקים (50 גרם), משמשים (100 ד), עלה דפנה (1-2 יח '), שמיר ופטרוזיליה, בזיליקום, מלח ותבלינים לפי הטעם. אנו מתחילים לבשל על ידי חיתוך הבשר לחתיכות בגודל בינוני וצלייה. חותכים את הבצל המקולף לחצי טבעות ומטגנים עם הגזר. משרים את הצימוקים והמשמשים המיובשים במים רותחים, ואז מסירים את העצם וקוצצים דק. לאחר מכן שמנו את הבשר, הירקות המטוגנים, הפירות היבשים בכלי התבשיל, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים. תבלינים כגון ברברי, זרעי קימל, פלפלים מסוגים שונים וכורכום משמשים כתוספת מצוינת. יוצקים לשם אורז שטוף היטב. ממלאים עם 4 כוסות מים. אנו מניחים ראש שלם של שום, לאחר שקילפנו בעבר חלק מהקליפה. אנו שולחים אותו לחום בינוני או לסיר איטי. יש לכבות אותו עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
- קומפוט משמש … המשקה הביתי המתוק הזה עשוי משמש מיובש הוא מאוד בריא וקל להכנה. בשבילו, אנחנו צריכים 200-300 גרם של משמשים, 350 גרם סוכר ו -1.5 ליטר מים. הפירות היבשים נשטפים היטב, שמים בסיר, יוצקים עם מים ומוסיפים סוכר. לשים על האש ולהביא לרתיחה. אין צורך בבישול ארוך כדי לא להרוס את חומרי המזון. אבל לתת לו להתבשל הוא הכלל העיקרי של משקאות ויטמינים. אתה יכול גם להוסיף סוגים אחרים של פירות יבשים, עיסת לימון או תבלינים כגון קינמון או וניל.
עובדות מעניינות על משמש
ידוע כי לרוב אוכלים רק עיסת משמש מיובשת, וזורקת עצמות. עם זאת, מחקרים אחרונים הראו שחלק זה של המוצר יכול להיות שימושי מאוד גם כן.
אכילת 3-4 עצמות ביום, תוכל להגן על עצמך מפני התפתחות גידולים סרטניים. לויטמין B17 הכלול בהם יש השפעה מזיקה על תאים זרים, מבלי להשפיע על התפתחותם של אנשים בריאים. המוצר מאפשר לך להשעות את תהליך הגרורות, מחזק את המערכת החיסונית האנושית.
תוספי תזונה רבים המכילים Laetrile (ויטמין B17) נמצאים כעת בשוק, אך משמשים תוצרת בית בצורה הטובה ביותר להשפעה מרבית.
צפו בסרטון על המשמש:
הביטוי "הכל גאוני פשוט!" מתאים מאוד לתיאור מוצר כה פשוט כמו משמש. מבושל בשמש, עם אספקה עשירה של ויטמינים וחומרים מזינים, הוא מתנה מהטבע עצמו.
