היכן גדלים נבטי בריסל, הרכב ותכולת הקלוריות? היתרונות של כרוב מסוג זה, פגיעה והתוויות נגד לשימוש. איך לבשל אותו נכון? הערה! נבטי בריסל מומלצים לנשים בהריון. הוא יקל על עצירות ונפיחות לא רצויות, יפחית את העייפות ויגדיל את מספר כדוריות הדם האדומות הדרושות לתמיכה בצמיחת העובר. החומצה הפולית בירק זה מפחיתה את הסיכון למומים מולדים אצל התינוק, כמו גם את הסיכון לסרטן בילדות ובגיל ההתבגרות.
פגיעה בנבטי בריסל והתוויות נגד לשימוש
למעשה, יש מעט מאוד איסורים על שימוש או פגיעה של נבט בריסל, אך נשקול את כולם כדי שתוכל להימנע מרגעים לא נעימים עם הירק הבריא במיוחד הזה.
יש להשתמש בזהירות נבטי בריסל במקרים כאלה:
- חֲלָבִיוּת … במהלך האכלת התינוק, יש צורך לאכול נבט בריסל במנות קטנות ולפקח בקפידה על מצבו של הילד: אם מופיעה אלרגיה בצורה של פריחה או אדמומיות, עליך להפסיק לאכול את הירק לעת עתה. אתה יכול לחזור על הכנסת הכרוב לתזונה שלך תוך 4 שבועות לפחות.
- לעשן … אם אתם צורכים באופן קבוע נבטי ברוסל כמזון תזונתי, זה יגדיל במעט את הסיכון לחלות בסרטן ריאות עקב בטא קרוטן בהרכבו. מומלץ לוותר על מוצרי טבק במהלך דיאטה כזו.
- החמרה של מחלות של מערכת העיכול … לכל מחלה, יש רשימה של מזונות מותרים, שלמרבה הצער אינם כוללים נבט בריסל.
- תסמונת קרוהן או גירוי במעי … מאיים על נפיחות בשל נוכחות פרוקטוז בהרכב.
- הפרעה בבלוטת התריס … נבט בריסל משפיע על בלוטת התריס על ידי האטת ייצור ההורמונים החיוניים. זה יכול להוביל לדלקת התריס אוטואימונית או אפילו תת פעילות של בלוטת התריס.
- ניתוחי בטן וחזה … ירק זה, למרות תכונותיו המועילות, הוא מזון כבד מדי לפעולות מסוג זה.
- התקף לב … לא מומלץ להשתמש בכרוב בשל שיעורי הפעילות הגבוהים של תהליכי יצירת דם הנגרמים על ידיו, מה שמטיל עומס מיותר על הלב הפגוע.
התווית נגד מוחלטת לשימוש בנבטי בריסל היא רק חוסר סובלנות אינדיבידואלית לאלמנטים מסוימים או לשילובים שלהם.
מתכוני נבט בריסל
נבטי בריסל נאכלים גם מבושלים וגם מבושלים. כמוצר תזונתי, הירק הזה נאכל גלם או מבושל. בגרסה הראשונה, כתוספת לסלט ירקות, ובשנייה - כמנה עצמאית או תוספת, למשל, לבשר מבושל או לעוף.
להלן נסתכל על כמה מתכוני נבט בריסל בריאים וטעימים:
- קדרה תפוחי אדמה עם נבט בריסל … מבשלים שלושה תפוחי אדמה גדולים ללא קליפה ומועכים בפירה. חותכים 150 גרם בצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים לבצל 150 גרם פילה עוף, חתוך לקוביות קטנות, מתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים שן שום ועשבי תיבול אם רוצים. שוטפים 300 גרם נבטי בריסל, חותכים את ההשחמה, חותכים כל אחד לרבעים. מערבבים את כל החומרים עם ביצה אחת, מכניסים לתבנית אפייה, מפזרים גבינה קשה מגוררת. אופים בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.
- חביתה "בריסל" … טובלים נבטי בריסל (250-300 גרם) במי מלח רותחים במשך 3-4 דקות, מסננים, מצננים. חותכים כל ראש כרוב לשניים, מטגנים בשמן צמחי עד לקרום בהיר. מקציפים ביצים (2 חתיכות) עם שתי כפות חלב שמן עד להופעת קצף, מוסיפים מלח. יוצקים את המסה שהתקבלה לנבטי בריסל המטוגנים כבר (אפשר להוסיף גבינה מגוררת אם רוצים), מטגנים את החביתה כשהמכסה סגור.
- סלט נבטי בריסל טרי … קוצצים 250 גרם נבט בריסל, 150 גרם בצל ו -50 גרם סלק לרצועות קטנות, מוסיפים כל עשבי תיבול קצוצים דק, 2 כפות שמן זית ומלח לפי הטעם. לערבב היטב.
עובדות מעניינות על נבטי בריסל
לראשונה, חוקר הטבע השבדי קרל לינאוס תיאר במלואו ונתן את השם לנבטי בריסל. ברוסיה ובמדינות ברית המועצות לשעבר, היא הופיעה רק באמצע המאה ה -19, אך לא זכתה להפצה רבה בשל תנאי אקלים לא מתאימים. מכון המחקר הכל-רוסי לרוחב וייצור זרעים של גידולי ירקות פיתח את זן הרקולס, שהוא הזן הנפוץ ביותר בייצור הרוסים של נבט בריסל, וגדל כיום בנתיב האמצעי. נבטי בריסל גדלים בצורה מאוד יוצאת דופן: עלים ופרחים ממוקמים על גבעול עבה מאוד, שנקשרים אחר כך לפירות, בערך בגודל אגוז, ליד הגבעול, הדומה חזותית לעץ דקל קטן. היא מעדיפה מקומות שטופי שמש: ככל שהירק הזה יקבל יותר אור, כך יהיו פירות שימושיים ואיכותיים יותר. כרוב מסוג זה מעדיף גם קרקעות דביקות. אתה יכול לגדל נבטי בריסל בעצמך אם אתה יוצר את הטמפרטורה והלחות הנדרשים בחממה או בחממה.
המחיר מעט גבוה נובע מהעובדה שניתן לגדל נבטי בריסל על אותה מגרש רק עם הפסקה של 4 שנים לפחות, כמו גם הקפדנות של תנאי האקלים.
מה לבשל מנבטי בריסל - צפו בסרטון:
בהחלט ללא זכות, נבטי בריסל משמשים מעט כל כך בבישול במדינות חבר העמים: עקרות בית מעדיפות להחליף אותו בכרוב לבן זול, אם כי לנבט בריסל יש אלמנטים שימושיים הרבה יותר. הוסף אותו לתפריט שלך, ולפני שתבחין כיצד הצטננות תופיע הרבה פחות, ומצב הרוח שלך ישתפר.
