עוגות תוצרת בית לתה? מה יכול להיות טוב יותר! גליל עדין ממולא באפרסקים עסיסיים הוא בדיוק מה שאתה צריך להגעת האורחים שלך!
אמצע הקיץ משמח עקרות בית עם מגוון עצום של פירות וגרגרים. אני מחכה בקוצר רוח לעונת האפרסקים. עדינים ועסיסיים, הם טעימים בקומפוטים, פשטידות, בצורת ריבה. המשפחה שלנו מאוד מעריצה את גליל בצק העלים האפרסק, אותו אני מבשל ברגע שתחילת עונת האפרסקים. אני שמח לשתף אתכם במתכון שסבתא שלי לימדה אותי. אין בזה שום דבר מסובך במיוחד, במיוחד שאתה יכול לקנות את הבצק בסופר הקרוב, ולא להכין אותו בעצמך, כמו שסבתא שלי עשתה. עם זאת, סוד הגליל הוא שיש לפזר את הפרי לפני הכנסתו לתוכו, ואז מתגלה טעם האפרסק ככל האפשר. ובכן, בואו לא נדחה את ההתחלה עוד ונתחיל!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 330 קק"ל.
- מנות - 5 חתיכות
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- אפרסקים - 3-4 יח '.
- בצק עלים - 500 גרם
- סוכר - 150 גרם
- חמאה - 150 גרם
- חלמון לביצה להברשה - 1 יחידה.
- קינמון - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של גליל בצק עלים עם אפרסקים-מתכון עם תמונה
מכיוון שהבצק כבר מוכן, נתחיל למלא. שוטפים את האפרסקים, מסירים את הזרעים, מסירים את העור וחותכים לרצועות קטנות.
מערבבים חמאה וסוכר במחבת, מחממים על אש קטנה, נותנים לחמאה להמיס. מערבבים כך שהסוכר נמס בחמאה, מוסיפים את הקינמון. התוצאה היא קרמל ריחני.
מניחים את האפרסקים בתבנית ומערבבים היטב. כל פרוסה צריכה להיות מכוסה בקרמל מכל הצדדים. אפרסקים יתנו קצת מהמיץ שלהם, יתרככו מעט, וצבעם יהפוך רווי יותר. כעת ניתן לכבות את האש. אין להשאיר אפרסקים באש במשך זמן רב במיוחד. הם לא צריכים להיות מבושלים או רכים מאוד.
מרדדים דף בצק עלים, שהופשר בעבר, למלבן. אנו מחלקים אותו לשני חלקים שווים. אנו משאירים אחד גדול, וחותכים את השני לשניים. שמנו את החלק הגדול יותר על תבנית אפייה - זה יהיה בסיס העוגה. זכור לכסות את תבנית האפייה בנייר אפייה ולשמן מעט בחמאה. אם יש לכם מחצלת אפייה מסיליקון, תוכלו להשתמש בה. מפזרים מחצית מהאפרסקים המקורמלים באופן שווה על הבצק.
מכסים את האפרסקים באחד משאר חלקי הבצק ומניחים עליו את שאר הפירות.
מכסים את האפרסקים בדף הבצק האחרון ואוטמים את הקצוות. חוררים את הבצק בעזרת מזלג כדי שאדים יימלטו במהלך האפייה וחלקו העליון של הקינוח לא יתפח יותר מדי.
משמנים את המשטח בחלמון מוקצף או, אם אין, רק חלב.
אנו אופים את גליל האפרסק בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות. קרום הזהב יודיע לכם מתי להוציא את הקינוח.
נמס בתוך הפה, גליל בצק עלים רך עם אפרסקים מוכן. מכינים קפה, מוזגים תה ומזמינים את כולם לשולחן. תהנה מהתה שלך!
