מהו הרכב ותכולת הקלוריות של בצל אדום? תכונות שימושיות, נזק אפשרי והתוויות נגד למוצר. באילו מנות להשתמש? לחומרים שימושיים רבים של בצל אדום יש השפעה מרפאת או מונעת אם הם נצרכים באופן קבוע, כיוון שצריכים להצטבר בגוף ויטמינים, מינרלים ומרכיבים נותנים חיים.
פגיעה והתוויות נגד לאכול בצל אדום
לא משנה כמה שימושי הבצל האדום, כמו לכל ירק יש לו התוויות נגד. מגבלות שימוש אלה קשורות לטעם החריף של המוצר. יש לאכול את מגוון הבצל הזה בזהירות:
- אנשים עם קוליטיס. עם מחלות אלו כדאי להקפיד על תזונה תזונתית, והבצל אינו נכלל ברשימת המזונות המותרים.
- חולים עם חומציות גבוהה של הקיבה. בצל אדום מגרה על ידי הגדלת חומציות חומצת הקיבה.
- חולים עם מחלת כבד וכליות. ירק זה גורם לתפקוד לקוי של האיברים שהוזכרו.
- חולים עם יתר לחץ דם, אסטמה (אפשר לאכול, אך בכמויות מוגבלות). בצל מגרה את מערכת העצבים, שיכולה להשפיע לרעה על הלב, לעורר עלייה בלחץ הדם ואף להתקף אסתמה.
- נשים במחצית השנייה של ההריון. במהלך תקופה זו, עליך להגביל את השימוש בירק זה על מנת להימנע מתגובות אלרגיות.
- אנשים עם בעיות עור מסוימות. במקרים נדירים זה גורם לתגובות אלרגיות.
לשאר האנשים לא מומלץ להתעלל במוצר, כמו גם במנות איתו, ולהתחשב בהתוויות נגד בצל אדום. המינון המותר והלא מזיק הוא 100 גרם של ירקות גולמיים בכל פעם.
אם נגדל את הבצל האדום הזה באתר שלנו, אז זה לא יגרום נזק. אבל כבר קנוי, "עשיר" בכימיקלים, "אחיו" יכול ליצור בעיות לגוף שלנו. אתה גם לא יכול לאכול בצל רקוב: אנחנו מנתקים את המקום הרקוב, ועל השולחן - זה לא מומלץ.
מתכונים של בצל אדום
מומחים קולינריים רבים מעדיפים להשתמש בבצל אדום בבישול שלהם. ככלל, הוא נאכל גלם, לעתים קרובות הוא מעוטר בסלטים. בצל מסוג זה, אף שהוא לא חריף כמו "אחיו הלבן", משתלב היטב עם ירקות אחרים ובשרים על האש. ואם אתה מרינד אותו, זה יהיה מגוון מעולה למנות רגילות. יחד עם זאת, הוא ישמור גם על מתיקותו הספציפית, תוך רכישת חריפות קלה וטעמים חדשים.
מתכונים של בצל אדום:
- סלט בצל אדום ובוטנים … רכיבים: 2 בצלים בינוניים, בוטנים קלופים - 100 גרם, שמן חמניות (אפשר גם לקחת שמן זית - זה ייתן לסלט שלנו טעם מעולה) - 50 גרם, 1 כף מיץ תפוחים חמוץ, מלח, פטרוזיליה ותבלינים לפי הטעם. ראשית מכינים את הבצל: קולפים, חותכים לטבעות דקות ומשרים 15 דקות במי קרח. לאחר "הליך" כזה, ירק אדום לא יהיה כל כך חם, אלא ירכוש תענוג עדין. טוחנים בוטנים בבלנדר ומערבבים עם בצל. ממליחים, יוצקים שמן ומפזרים מיץ תפוחים. המגע האחרון הוא הוספת עשבי תיבול ותבלינים. סלט זה מתאים מאוד לאנשים שאינם יכולים או לא אוהבים לאכול את הירק האדום עם בצל שלם. אבל יחד עם רכיבים אחרים, זה בדיוק מה שאתה צריך.
- סלט ויטמינים … להכנתו לוקחים 3 עגבניות, 2 בצלים, שמיר ופטרוזיליה, מלח, פלפל ושמן זית. ראשית עליך לשטוף את הירקות ולחתוך את העגבניות לפרוסות והבצל לחצי טבעות. מתבלים בשמן זית, ואז מלח, פלפל ומוסיפים עשבי תיבול. סלט הוויטמינים שלנו מוכן. תאכלו לבריאותכם ואל תהיו חולים!
- סלט כרובית … רכיבים: ראש כרובית אחד, בצל אדום, 2 שיני שום, 2 כפיות מלח, 2 כפות סוכר, 5 חתיכות אנגל, 3 חתיכות שיניים, 2 כפות חומץ. שלב 1: מקלפים את הבצל וקוצצים דק. שלב 2: בסיר גדול, מבלנים את תפרחת הכרוב במשך 2 דקות, ואז מכניסים אותו למסננת ומניחים לו להתקרר. שלב 3: לעקר צנצנות של 800 מ"ל, לשים בהן כרוב מעורבב עם בצל, תבלינים ושום, יוצקים 1 כף חומץ לכל צנצנת. שלב 4: מכינים את המלח, ממיסים סוכר ומלח ב -1 ליטר מים מבושלים ויוצקים ירקות. שלב 5: עוטפים את הצנצנות הפוכות, לאחר הצינון שמים אותן במקום קר. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.
- סלט עם בצל אדום לחורף … כדי להכין מנה זו, עליך לקחת את המוצרים הבאים: 1 ק"ג עגבניות, 4 פלפלים אדומים, 300 גרם בצל אדום, חצי כוס סוכר, 1 כפית חומץ, מלח ופלפל לפי הטעם, שמן חמניות. ראשית מכינים את הבצל: קולפים, קוצצים ומטגנים בשמן חמניות. לאחר מכן חתכנו את העגבניות השטופות לפרוסות, ואת הפלפל לרצועות. כעת אנו מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. לאחר מכן מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות. שמנו אותו בכלי מעוקר, עוטפים אותו ושומרים אותו למשך 24 שעות. לאחר מכן הכנסנו את הבנקים למרתף. אכלו את הסלט הטעים והבריא הזה לבריאותכם בחורף!
- קוויאר ירקות אפוי … מבשלים מנה זו של 4 חצילים, 4 עגבניות, 3 פלפלים אדומים, 1 לימון, 1 שיני שום ו 1 בצל אדום. וגם מהו קוויאר ללא קורט מלח, עשבי תיבול וכמובן שמן חמניות? שוטפים את הפלפל והחציל ואופים בתנור כך שהירקות יהיו רכים. אנו מצננים אותם, מוציאים את הזרעים ומקלפים את העור. ועכשיו אנחנו קוצצים דק את המרכיבים האפויים, כמו גם עיסת העגבניות, והבצל המקולף, ושמיר. מערבבים הכל, מוסיפים מיץ לימון, מלח ושמן חמניות. עדיף להגיש צונן לאחר שעה אחת, כך שהמנה שלנו חדורה היטב.
- ביצים מקושקשות עם בצל אדום … קח 1 ק"ג בצל אדום, 4 ביצים, 200 גרם גבינת פרמזן, 1/2 כוס שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים במחבת בצל קצוץ דק. טורפים ביצים בעזרת מזלג, מוסיפים מלח, פלפל וגבינה מגוררת. לאחר מכן מערבבים הכל עם ירק אדום ומטגנים על אש נמוכה. חותכים לפרוסות ומגישים חם. אתה יכול לקשט עם ירקות.
- בצל אדום כבוש … תכשיר זה מתאים מאוד לבשר. רכיבים: חומץ תפוחים - 2 כפות (אפשר לקחת 1 כף של 9%), מים - 2 כפות, מלח - 0.5 כפית, קורט סוכר, פלפל לפי הטעם, 2 בצלים גדולים. חותכים את הירק האדום לחצי טבעות דקות. לאחר מכן שמנו אותו במסננת ויוצקים עליו תחילה במים רותחים, ולאחר מכן במים קרים. אנו חוזרים שוב על "שופכים". זה יעזור להסיר את המרירות. מוסיפים מלח ותבלינים ולאחר מכן משרים במשך שעתיים. לאחר הצינון מכניסים למקרר.
- פיצה עם בצל אדום … הבצק מוכן כמו לכל פיצה. למילוי יהיה טעם יוצא דופן. בשבילה לוקחים 500 גרם בצל אדום, קוצצים דק וממלאים במים קרים. לאחר מכן מטגנים בשמן זית, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אנו יוצרים עוגות מהבצק, מניחים עליהן את המלית - ובתנור. לאחר האפייה מקשטים בעשבי תיבול.
עובדות מעניינות על בצל אדום
אחד הירקות הבולטים בחוף הדרומי של קרים הוא בצל אדום, שהופיע כאן במאה ה -19. הגן הבוטני ניקיצקי מפורסם באוסף הצמחים השונים, ביניהם ירק זה תופס גם מקום מכובד.
כתוצאה מהצלבות של זן סגול שטוח מהאי מדיירה הפורטוגזית עם מתוק מספרד, התקבל בצל יאלטה, שכונה בעבר "קוקוזסקי". לירק האדום הזה יש תענוג מתוק. ממש טעים, הוא גדל במספר כפרים בחוף הדרומי. גם לבצל אדום מטרופה (עיר באיטליה) יש טעם מעולה. זה מזין ומרפא מאוד.היסטוריונים טוענים כי הפיניקים הביאו אותו לאזור קלבריה. לאחרונה נמצאה אמירה זו גם אישור ארכיאולוגי במהלך חפירות ליד מרינת ויבו ושילוש. הבצל מאזור זה מתוק בשל האקלים הקרוב לים. הוא יובא מיוון באלף השני. בימינו מגדלים בצל לאורך החוף הטירני של קלבריה, כלומר קוסטה דלי דיי, שמתחילה מהיישוב ניקוטרה ועד פיצו, כמו גם מלמזיה טרמה לאמנטה, אבל כבר באזור קוזנצה. עוד זן מפורסם של ירקות אדומים הוא רומנובסקי, שצבעו הוורוד, גדול בגודלו ושכבותיו צמודות מאוד. שמו קיבל את העיר רומנוב שבאזור ירוסלב. זה ידוע מאז המאה ה -15.
צפו בסקירה של בצל אדום בסרטון:
לבצל האדום יש חומרים מועילים רבים ומעט מאוד התוויות נגד. אפשר לקנות אותו לאורך כל השנה ולצרוך אותו גם מבושל וגם מבושל, כמו גם להכין סלטים שונים. בעת בחירת הירק הזה בחנויות, שימו לב לעובדה שהעור דק ואין לו כתמים. אבל עדיף לגדל ירקות בחלקות שלך, אז הם יהיו שימושיים יותר וללא כימיקלים.
