סובין הוא מוצר שימושי מאוד שאינו דורש שום טריקים מיוחדים בהכנה. הם מתווספים לכל סוגי המנות להעשרה בחומרים שימושיים. אני מציע להכין איתם קציצות טעימות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קציצות בטעם ביתי, מה יכול להיות יותר משביע וטעים! בשר טחון הוא אחד האורחים התכופים של המקררים שלנו. מנות טעימות ובריאות רבות מוכנות ממנה: הן מכינות מרקים, מכינות פסטות, ואפות אותן בתנור. עם זאת, הטעימים מביניהם הם כדורי בשר טחון. זהו מעדן ביתי אמיתי.
ישנן דרכים רבות לבשל קציצות תוצרת בית. הם מוכנים מבשר מסוג אחד או אחר, מוסיפים כל מיני מרכיבים, תבלינים, רטבים … זה תמיד נותן טעם ומתכון חדש, שבוודאי יתברר כטעים יותר מהקודם. לדוגמה, אפשר לאפות כדורי בשר עם שיבולת שועל בתנור כדי להפוך אותם לבריאים יותר. שימושי לא פחות הם כדורי הבשר סובין, המשמשים להחלפת לחם. בכל מקרה, הקציצות טעימות ורכות מאוד.
כדי להכין מנה כזו, לפני שתמשיך בעיבוד הבשר, עליך לבחור אותה כראוי. לכן, לבשר טרי אין ריח לא נעים, שומן אפור או ורוד, אינו רזה ולא לח במיוחד. על ידי לחיצה עליו באצבע, הדיכאון משתקם במהירות. אחרת, הבשר ישן ומפונק. לאחר שחלקת גלידה לא מבושלת עם מפית, לא אמורות להיות כתמים בולטים עליה. הבשר טרי - המפית כמעט יבשה, השומן לבן, צבע הפטל הבשל, אין כתמים וקרישי דם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 196 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 35-40 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- ביצים - 2 יח '.
- סובין - 4-6 כפות
- שמנת חמוצה - 1, 5 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מי שתייה - 50 מ"ל
בישול קציצות סובין
1. מפשיטים את החזיר מהסרט והוורידים. שוטפים ומייבשים במגבת נייר. קולפים ושוטפים את הבצל והשום. מניחים את טוחנת הבשר עם מצורף בינוני ומעבירים דרכה את המזון.
2. יוצקים סובין לבשר הטחון, שניתן להשתמש בו כמעט בכל: שיפון, חיטה, פשתן, שיבולת שועל.
3. שמים שמנת חמוצה או מיונז ויוצקים מים.
4. טורפים פנימה ביצים ומתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל גרוס וכל תבלינים. בדרך כלל אני בוחרת באגוז מוסקט טחון לקציצות וקציצות. הוא נותן לאוכל ניחוח וטעם מעולה.
5. מערבבים היטב את הבשר הטחון. עדיף לעשות זאת בידיים, להעביר אותו באצבעותיך.
6. יוצרים את החבטות בצורה עגולה. כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים במהלך הפסל, הרטיבו את כפות הידיים במים קרים.
7. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומכניסים את הקציצות לטיגון, מתייצבים חום בינוני.
8. מבשלים את הקציצות משני הצדדים עד לקבלת קרום חום זהוב אופייני. הכניסו את הקציצות המוגמרות לכלי אחסון ושמרו אותן במקרר מתחת למכסה עד 3 ימים.
9. מגישים את קציצות החזיר עם כל תוספת לפי הטעם. הם משתלבים היטב עם פירה, ספגטי מבושל או אורז.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות בשר עם סובין לפי דוקאן.
חלק ראשון.
חלק שני.
חלק שלישי.
