צלעות כבד עגל רכות, עסיסיות ורכות. הם קלים ומהירים להכנה, אך הם תמיד יוצאים טעימים, אפילו ביום השני. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
הכבד הוא לא רק מוצר טעים, אלא גם שימושי מאוד. זהו מקור לברזל, ולכן מומלץ במיוחד לנשים בהריון. מספר עצום של מנות טעימות מוכנות ממנו. אחד מהם הוא צלעות כבד. זו מנה טעימה ומשביעה שאנשים רבים אוהבים, אך נשכחים ללא הצדקה. אבל הם רכים, רכים ועסיסיים. הצלעות האלה יהפכו לאורח מבורך על השולחן שלכם.
למתכון זה, מומלץ להשתמש בכבד עגל או בקר, כי הוא בעל ערך ושימושי יותר. אך ניתן להשתמש גם בזנים אחרים של כבד. לדוגמה, צלעות טעימות יהיו עוף או תרנגול הודו. גם כבד חזיר טוב.
המתכון המוצע הוא כל כך פשוט שכל עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד איתו. יתר על כן, המנה כמעט בלתי אפשרית לקלקל! אפשר להגיש את המנה הזו עם כל תוספת, במיוחד צלעות טעימות עם פירה עדין. הם משתלבים היטב עם כוסמת או ספגטי. אתה יכול אפילו לשים פינוק כזה על שולחן חגיגי. אם מפזרים את צלעות הכבד הוורודות והפריכות עם בצל ירוק טרי או בצל מוקפץ, המנה תיראה מרשימה מאוד. טיגון בצל בדרך כלל מחליף כל רוטב.
ראו גם כיצד לסיר צלעות כבד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 192 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- כבד עגל - 500 גרם
- מלח - 2/3 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- קמח - 2-3 כפות.
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול צלעות כבד עגל, מתכון עם תמונה:
1. כבד עגל בחר חיה טרייה, קלה וצעירה. שוטפים אותו מתחת למים קרים, מסירים וחותכים דק לצלחות, בערך סנטימטר. כדי להקל על החיתוך יש להקפיא תחילה מעט במקפיא כחצי שעה.
2. מכסים את הכבד בשקית ניילון כדי להגן על המטבח מפני התזות עקובות מדם.
3. מקציפים היטב את הפשפש עם פטיש מטבח משני הצדדים, אך לא לחורים. מתבלים במלח ופלפל.
4. שמים את הקמח בצלחת או לוח ומניחים מעליו את הכבד.
5. טובלים כל צלחת בנדיבות בקמח משני הצדדים. לאחר מכן, אם רוצים, טובלים כל צלע בבלילת ביצים.
6. מניחים את הצלעות במחבת מחוממת היטב עם מעט שמן צמחי.
7. צולים אותם על אש בינונית. כאשר צד אחד משחים, הופכים את הצלעות לצד השני. תקן את הטמפרטורה. אם האש חזקה, אז הצלעות יתחילו להישרף, בעוד שבפנים לא יהיה זמן לבשל. מוציאים את צלעות כבד העגל המבושלות מהתבנית ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות כבד עגל.
