מתכון שלב אחר שלב עם צילום של צלעות עגל מבושלות ברוטב טקמלי בבית. מנה בריאה ומזינה. מתכון וידאו.
צלעות עגל הן חלק מפגר בקר בעל הרבה רקמות חיבור ושכבות שומן. הם נבדלים בהרכב שימושי ובטעם נפלא. הם נאכלים בדרכים שונות. הם מכינים רוטב ותבשיל טעים. את הצלעות אפשר לבשל בתנור או במחבת. מרק עשיר ולבבי יתגלה ח'רצ'ו. יש הרבה מנות עם צלעות עגל. בסקירה זו, אני מציע להכין צלעות עגל מבושלות בטקמלי. הצלעות המבושלות לפי המתכון המוצע רכות ופשוט נמסות בפה בזכות הרוטב. Tkemali מדגיש את טעם העגל, מעניק לו חמיצות נעימה וארומה נעימה יותר. המנה מתגלה כעסיסית, ארומטית וחריפה.
אתה יכול לבשל צלעות עגל מבושלות בגרסה זו לא רק לשולחן היומיומי, אלא גם לחגיגה חגיגית. מגישים שעועית מבושלת, ספגטי או אורז כתוספת. מעטרים את צלעות העגל המבושלות בזיתים ובעשבי תיבול שונים בעת ההגשה. למרות שאפשר לאכול בשר גם ללא תוספת, רק עם סלט ירקות טרי. כוס יין לבן תהיה שימושית מאוד עם המנה הזו. וכמובן, על פי המתכון הזה, אתה יכול לבשל לא רק עגל, אלא גם חזיר או כבש.
ראה גם כיצד לבשל צלעות עגל מטוגנות.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 265 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- צלעות עגל - 1 ק"ג
- שמן צמחי - לטיגון
- תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם
- טקמלי - 20 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול צעד אחר צעד של צלעות עגל מבושלות ברוטב טקמלי, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הצלעות במים קרים זורמים. חותכים עודף סרט ורידים וחותכים לעצמות.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. מדליקים אש גבוהה ושולחים לתוכו את הבשר. העגל צריך להיות בשכבה אחת בתבנית, ולא להיערם בערימה. אחרת הוא לא יטגן, אלא מיד תבשיל, שממנו הוא ישחרר מיץ ובצורה מוגמרת הוא ייצא פחות עסיסי. מטגנים את הבשר עד להזהבה מכל הצדדים. הוא יאטום את סיבי הבשר וישמור את המיץ לחתיכות.
3. מבשלים עד לחום בינוני ומוסיפים טקמלי למחבת. אתה יכול להשתמש בכל רוטב שזיפים במקום טקמלי.
4. מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור. מוסיפים כל התבלינים ועשבי התיבול אם רוצים. לקבלת טעמים חריפים במנות שלכם, מתבלים את הבשר בקמצוץ של צ'ילי או עשבי תיבול פרובנסיים.
5. מערבבים מזון ומביאים לרתיחה. אם אין מספיק רוטב, הוסיפו מעט מי שתייה למחבת כך שהצלעות יתבשלו היטב ויהפכו רכות.
6. מניחים את המכסה על התבנית ומבשלים צלעות עגל ברוטב טקמלי מתחת למכסה למשך שעה. מגישים אותם חמים עם הרוטב שבו הם היו מבושלים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל צלעות עגל מבושלות עם שזיפים מיובשים.
