תבשיל עוף ברוטב טקמלי הוא מתכון פשוט, טעים וביתי שיכול להוות אלטרנטיבה לגולאש רגיל. טקמלי, רוטב שזיפים, מעניק לבשר חמיצות קלה וטעם שום עדין. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
רוטב טקמלי טעים בפני עצמו כתוספת למנות בשריות. אבל הוא מתאים גם להכנת מנות רבות ושונות. למשל, אפשר להמריץ או לתבשיל בו בשר. אז זה יתגלה כעסיסי במיוחד, רך, בעל טעם וארומה נעימים. אפשרות בטוחה לארוחת ערב של יום ראשון ושולחן חגיגי היא עוף מבושל ברוטב טקמלי. הודות לרוטב, העוף מתגלה עם קרום חום זהוב, מקבל טעם וריח יוצאי דופן. הבשר רך, רך, רק נמס בפה. המנה לא תשאיר אדיש מהגורמה התובעניים ביותר!
ניתן להשתמש ברוטב טקמלי מסחרית או בבית. תוכל למצוא כיצד להכין אותו באתר בקטע שימור לקבלת מתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונה. רוטב כזה בחורף הוא ממצא אמיתי. על פי המתכון המוצע, אתה יכול לבשל לא רק עוף, אלא גם סוגים אחרים של בשר. וכדי לתבשיל, אתה יכול להשתמש לא רק במחבת עם כיריים, אלא גם בתנור או במולואן.
ראו גם בישול תבשיל עוף תפוחים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 298 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עוף (פגר שלם או חלקיו הבודדים) - 1 ק"ג
- בצל - 1-2 יח '. תלוי בגודל
- שמן צמחי - לטיגון
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- רוטב טקמלי - 100 מ"ל
שלב אחר שלב בישול עוף מבושל ברוטב טקמלי, מתכון עם תמונה:
1. לעישון, קנה פגר במשקל 1-1.5 ק ג. עוף יכול להיות כבש או ביתי. האחרון ייקח יותר זמן לתבשיל, אבל המנה תתברר כטעימה יותר.
לכן, שטפו את הציפור במים קרים זורמים, הסירו עודפי לחות בעזרת מגבת נייר או הכניסו את העוף למסננת כדי לנקז את הנוזל. לאחר מכן קוצצים אותו לחתיכות בינוניות.
2. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים לרצועות דקות.
3. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. שלח לתוכו נתחי עוף. הם צריכים להיות בשכבה אחת. אם העוף נערם בהר, הוא יתחיל להתבשל במיץ שלו, שיתחיל לפלוט. אז הציפור לא תעבוד עם קרום זהוב, והבשר יהיה פחות עסיסי.
4. מטגנים את העוף בחום בינוני-גבוה עד להזהבה משני הצדדים ומוסיפים למחבת את השום והבצל.
5. ממשיכים לטגן את הבשר והבצל על אש בינונית כ -10 דקות נוספות.
6. מוסיפים למחבת רוטב טקמלי, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול לפי הטעם.
7. מערבבים מזון ומביאים לרתיחה. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עוף ברוטב טקמלי במשך 45 דקות. כדי לדעת אם העוף מוכן, חוררים אותו בעזרת קיסם, מזלג או סכין. הבשר צריך להיות רך ולייצר מיץ שקוף. בדקו גם אם הבשר מבושל לפי הטעם. צובטים חתיכה קטנה וטועמים. אם הבשר רך וקל ללעיסה, העוף מוכן. אם הסיבים נוקשים ונראים "גומי", ממשיכים בבישול.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל פילה עוף ברוטב שזיפים.
