מכינים מנת מסעדה גרוזינית - עוף ביתי ברוטב טקמלי בתנור. אני בטוח שהתוצאה תעלה על כל הציפיות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מנות גיאורגיות תופסות מקום ראוי במטבח העולמי. גאורגיה עשירה במנות לאומיות כמו לוביו, חארצ'ו, צ'צ'וחבילי, גומי, צ'אנאצ'י, בקלאווה … בשר מכל הסוגים שורר במטבח הגאורגי המודרני. אז עוף ביתי אפוי ברוטב טקמלי בתנור יהיה אופציית win-win, הן לארוחת ערב משפחתית ביום ראשון והן לשולחן חגיגי! זוהי ארוחת ערב טעימה וקלת בו זמנית! המנה ניחוח מדהים ונראית טעימה. מרינדה המבוססת על רוטב טקמלי גרוזיני מעניקה לציפור קרום חום זהוב, רוך, רכות וטעם עשיר במיוחד. רוטב טקמלי מכיל הרבה חומצה, ולכן הבשר הכבוש בו מתגלה כעסיסי ורך.
המנה מוכנה בצורת זכוכית, כך שאין שום טרחה איתה, יתר על כן, היא בריאה וכמעט תזונתית. עם זאת, אפשר לאפות בשר לא רק בתנור, אלא גם לטגן על הגריל. ניתן להשתמש במתכון זה לבישול רגלי עוף או ירכיים, או לאפייה עופות שלמים. ואם אין לך טקמלי, אז אתה יכול להחליף אותו בשזיף דובדבן או בכל רוטב חמוץ אחר, למשל, חמוציות או רימון. יחד עם זאת, זכרו שככל שהבשר יהיה כבוש יותר הוא יהיה רך ורך יותר.
ראה גם בישול עוף בתנור עם פטריות ברוטב שמנת.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 199 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 2-3 שעות
רכיבים:
- עוף - 1 פגר
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- בצל ירוק טחון - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שום מיובש טחון - 1 כפית
- טקמלי - 150 מ"ל
שלב אחר שלב בישול עוף ביתי ברוטב טקמלי בתנור, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את העוף ומשפשפים אותו עם ספוג ברזל אם יש לו שיזוף שחור, הנפוץ במיוחד לעופות. חותכים את הציפור לחתיכות בינוניות. אם יש הרבה שומן מתחת לעור, הסר אותו. אתה יכול גם להסיר את העור, כי בו כל הקלוריות והשומנים מרוכזים. מניחים את נתחי העוף בתבנית אפייה.
2. מצפים כל נתח עוף ברוטב טקמלי מכל הצדדים.
3. מתבלים את הפגר בבצל ירוק מיובש טחון, שום ופלפל שחור מעל. השאירו את הציפור במרינדה. ככל שתשמרו אותו במרינדה כך הבשר יהיה רך יותר. אתה יכול להשרות 2-3 שעות בטמפרטורת החדר, ואם אתה משאיר אותו למשך הלילה, שלח אותו למקרר.
4. לפני האפייה מתבלים את העוף במלח, מכסים בנייר כסף או מכסה ושולחים לתנור מחומם ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות. אם אתה רוצה שהפגר ישיג קרום חום זהוב, הסר את נייר הכסף או המכסה 10 דקות לפני הבישול. מגישים עוף ביתי מבושל ברוטב טקמלי שנאפה בתנור מיד לאחר הבישול. לתוספת אפשר להרתיח כל דייסה, ספגטי, אורז או להכין פירה, ולארוחת ערב קלה צריך רק לחתוך סלט ירקות טריים.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול עוף ביתי בתנור.
