לעתים קרובות אנו משתמשים בכבש בתזונה, אך לשווא. טלה אפוי ברוטב טקמלי עם תפוחי אדמה גרוזיניים יקשט כל שולחן. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול כבש אפוי ברוטב טקמלי עם תפוחי אדמה גרוזיניים
- מתכון וידאו
כבש לתנור הוא מתכון קלאסי המתאים לכל ארוחת ערב משפחתית ושולחן חגיגי. הבשר יוצא טעים, רך, עסיסי, רך, במיוחד אם הוא מבושל ברוטב טקמלי. אפשר לקנות טקמלי מוכן, אבל עקרות בית טובות אספו אותו לשימוש עתידי מאז הסתיו. Tkemali משמש כתיבול לבשר להכנת מנה שנייה. אחד השילובים הגאורגים הקלאסיים הוא כבש רך עם רוטב שזיפים חמוץ מתוק.
אין קשיים בבישול. עם זאת, כדי שזה ייצא מעורר תיאבון עם קרום מעורר תיאבון קל, אתה צריך לדעת כמה דקויות וסודות. העיקר הוא לבחור את נתח הכבש הנכון ולא לחשוף אותו יתר על המידה ברוטב. בשר כבש מצוין לצלייה, כלומר כבש חלב עם בשר ורוד בהיר. כמעט ואין לו ריח ספציפי, כמות השומן קטנה והזו שהיא לבנה. כבש הוא בשר של בעל חיים עד שנה. ככל שהכבשים גדלים, הם הופכים לשמנים יותר, עשירים יותר בטעם, ניחוח חריף, עתיר שומן צהוב ובשר אדום כהה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 520 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- כבש - 400 גרם
- רוטב טקמלי - 3-4 כפות
- חרדל - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תבלינים ותבלינים גרוזיניים - לפי הטעם
בישול צעד אחר צעד של כבש אפוי ברוטב טקמלי עם תפוחי אדמה גרוזיניים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים לחתיכות בינוניות ומניחים בקערה.
2. מוסיפים לכבש רוטב טקמלי, חרדל ותבלינים גרוזינים. לדוגמה, התבלינים הגאורגים הקלאסיים כוללים: כשות סונלי, כוסברה, שומר, בזיליקום, כוסברה, מיורן וכו '.
3. מערבבים את הכבש ומניחים למרינדה לחצי שעה. רוטב שזיפים ירכך את סיבי הבשר ויהפוך את הכבש למכרז עוד יותר.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לרצועות ומניחים בתבנית אפייה. מתבלים במלח, פלפל גרוס וכל תבלינים.
5. מורחים את הכבש הכבוש בשכבה אחידה על תפוחי האדמה. אין להכניס מזון לתבשיל בסדר הפוך. כך שהבשר יהיה אפוי והשומן והרוטב המומס ירווי את תפוחי האדמה. מכסים את התבנית במכסה או עוטפים בנייר כסף ואופים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.
6. מגישים את הטלה האפוי המבושל עם רוטב טקמלי עם תפוחי אדמה גרוזיניים ממש בצורה בה הכנת המנה, מיד לאחר הבישול. מסתבר שהכבש רך מאוד, ותפוחי האדמה ספוגים במיץ בשר מתוק וחמוץ. התוצאה היא תוספת טעימה מעולה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל כבש עם תפוחי אדמה ובצל אפויים בתנור.
