מתכון שלב אחר שלב עם צילום של כבד עגל מבושל בחלב בבית. טכנולוגיה ודקויות של בישול. יתרונות לגוף. תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
אם אתה לא אוהב כבד, הריח והטעם שלו, הכין כבד עגל מבושל בחלב. מנה זו תהפוך את כל מי שאינו חובב הפשפש הזה למעריציו הפעילים. תקבל כבד רך ורך, חריף למדי ועסיסי עם ניחוח אגוזי חריף.
כיום המתכון משתמש בכבד עגל, אך ניתן להשתמש במתכון זה גם לבישול כבדי בקר, חזיר או עוף. ואם אין חלב, כאופציה (או לשם שינוי) אפשר להכין כבד בשמנת חמוצה. אבל בחלב, הכבד יתברר כנמוך יותר בקלוריות. מגישים כל ירקות כתוספת, כמו כרוב מבושל או כרובית, פירה, פסטה מבושלת, אורז או כל סוגי הדגנים.
יש לציין כי מנה זו שימושית מאוד מכיוון הכבד עשיר בוויטמינים וחלבונים, בעוד שהוא דל בשומן. הוא נספג היטב, ולכן מומלץ גם למבוגרים וגם לילדים. הכבד ממלא מחסור בברזל, ולכן מומלץ להשתמש בו לחולי סוכרת, חולי אנמיה, קשישים ונשים בהריון. מומלץ להכניס לתפריט את התפריט הזה למי שעוקב אחר הבריאות והמשקל. אחרי הכל, זהו מוצר בריא ודל קלוריות שלא יקלקל לך את הדמות.
ראה גם כיצד להכין כבד מבושל עם שמנת.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 215 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- כבד - 400 גרם (כל זן)
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- חלב - 150 מ"ל
- תבלינים ועשבי תיבול (כל) - לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול כבד עגל מבושל בחלב, מתכון עם תמונה:
1. קח כל כבד למנה. במתכון משתמשים בעגל, מסתבר שהוא רך מאוד. גם עוף או הודו מתאימים, שהם רכים במיוחד. לכן, שטפו את הפשפש הנבחר במים זורמים כדי להסיר את כל המרה. לאחר מכן חתכו את הצינורות שעלולים לפגוע בטעם. מייבשים את הפשפש בעזרת מגבת נייר. חותכים את הסרטים ומסירים את המחיצות. חותכים את הכבד לחתיכות בכל גודל: רצועות, קוביות וכו 'יש אנשים שחווים מרירות במוצר זה. כדי להסיר אותו, יש להשרות קודם כל נתח שלם או חתיכות כבד בודדות בחלב. משך ההליך תלוי בגיל החיה, משך אחסון המוצר וגודל החלקים. זמן ההשרייה הממוצע הוא 1-2 שעות.
2. מקלפים את הבצל, שוטפים אותם מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. לאחר מכן שלח את הכבד המוכן לתוכו. מנמיכים את האש לבינונית ומאדים את הכבד כ -5 דקות, עד לקבלת קצף.
4. שלחו בצל מוכן למחבת והמשיכו בטיגון מזון תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה.
5. מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור וכל התבלינים.
6. יוצקים חלב לתבנית כך שיכסה מחצית מהאוכל. מביאים אותו לרתיחה ומחממים אותו לאט.
7. מניחים את המכסה על התבנית ומבשלים עד לריכוך ורך, כ -30 דקות. מגישים כבד עגל מבושל בחלב עם פירה, פסטה מבושלת, אורז, דייסה או סתם סלט ירקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כבד בחלב.
