תבשיל ירקות עם עוף הוא הז'אנר הקולינרי הנרחב ביותר, בו ניתן למצוא מגוון מוצרים במנה אחת. אבל הם תמיד ישמחו אותך בניחוח הנפלא והטעם העדין שלהם.
תוכן המתכון:
- איך להכין תבשיל ירקות עוף - מתכונים וטיפים
- ירקות עם תבשיל עוף: שלב אחר שלב
- תבשיל ירקות עם עוף וקישואים
- תבשיל ירקות עם עוף ותפוחי אדמה
- תבשיל ירקות עם עוף וחציל
- מתכוני וידאו
כמעט לכל עקרת בית יש מתכון לתבשיל ירקות ייחודי משלה. מנה זו פופולרית מאוד בכל רחבי העולם ולכל מטבח לאומי יש תכונות ייחודיות של הכנה. לדוגמה, באיטליה תבשיל כזה נקרא caponata, בצרפת - ratatouille, מולדובה - gyuvech וכו '. עם זאת, למעשה ניתן להכין תבשילים מכל המוצרים שנמצאים במקרר וגדלים בגינה. כל תבשיל הוא מרחב נהדר ליצירתיות קולינרית. כאן תוכלו להתנסות בכל מספר מרכיבים, כמו גם בפרופורציות שלהם.
איך להכין תבשיל ירקות עוף - מתכונים וטיפים
במבט ראשון, מתכון לא פשוט יותר מתבשילים. אנו בוחרים כל מוצר, קוצצים, מערבבים, מבשלים ומקבלים אופציה של 2 ב -1 - תוספת ותבשיל חם. יחד עם זאת, מזון מאפשר לך לבטא באופן מלא את דמיונך ונותן לך מרחב רב לניסויים קולינריים.
אתה יכול לבשל את המנה הפשוטה הזו במגוון דרכים, אתה רק צריך לשנות את הרכב המרכיבים ואת צורת חיתוך הירקות. לדוגמה, תבשילים באביב יהיו קלילים ועסיסיים הודות לירוקים הראשונים ולירקות הצעירים, ואילו אפשרויות הסתיו והחורף מרוסנות. המותרות של ירקות הקיץ מרחיבים מאוד את רשימת המרכיבים, מה שהופך את השולחן למגוון יותר. אך בעונה הקרה ניתן להשלים תבשיל ירקות מדהים עם עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם.
אתה יכול להשתמש במגוון ירקות לתבשיל ירקות העוף. אלה תפוחי אדמה, גזר, בצל, קישוא, חצילים, עגבניות, דלעת, ירוקים, כרוב, פלפלים, ירוק ובצל, פטריות, קישואים, סלרי, דלעת, לפת וכו '. ניתן להשתמש בהם גם בפרופורציות שוות, או שאתה יכול להדגיש מוצר עיקרי אחד, ולהוסיף אחרים כך שהם יזיזו את הטעם.
- העיקרון העיקרי של התבשיל הוא לטגן את המוצרים לפני תנור ירקות ובשר כדי שלא ישחררו מיץ והתבשיל לא יהפוך לדייסה. ניתן לעשות זאת על ידי טיגון של כל מרכיב באופן עצמאי או בבת אחת.
- לצורך תנור הם משתמשים בדרך כלל בסיר, תבנית טפלון, סירים וקדרה. מכינים אוכל על הכיריים, בתנור או בכיריים איטיות.
- כמו כן, חשוב לשים לב לרצף הנחת הרכיבים: תחילה מוסיפים ירקות קשים (גזר, תפוחי אדמה), אחר כך יותר רכים (עגבניות, כרוב), כדי שלא יתבשלו ולא יאבדו את טעמם. את הירוקים שמים בתבשיל אחרון.
- אחד הסודות העיקריים של תבשיל טעים הוא שכל המרכיבים נחתכים באותו אופן: קוביות, חצי טבעות, מקלות, קשיות, חתיכות. בכל פעם שאתה חותך את המרכיבים בדרכים שונות, אתה יכול לגוון את התבשיל עם אותם מרכיבים.
- התבשיל מבושל עם ובלי רוטב. האפשרות הראשונה היא יותר עתירת קלוריות, בעוד שהיא בעלת טעם מעודן ועדין יותר. אם המטרה היא להכין מנה עם מינימום קלוריות ומקסימום יתרונות, אז עדיף לא להשתמש ברוטב.
תבשיל ירקות עוף: שלב אחר שלב
ישנם אינספור מתכוני תבשיל וכל אחד משתמש במשהו מיוחד. תבלינים ומרכיבים עשויים להיות שונים, אך העיקרון תמיד יישאר על כנו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 84, 4 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פלפל חריף מתוק - 5 יח '.
- עוף - 1 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- עגבניות - 3 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח לטעימה
- סוכר - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- משמימים את העוף, חותכים אותו לחתיכות, שוטפים ומייבשים אותו.
- שוטפים את החצילים והקישואים ומייבשים במגבת נייר. מסלקים אותם מהגבעולים וחותכים לחצאי טבעות 1, בעובי 5 ס"מ.
- שוטפים את הפלפלים, מייבשים אותם ומקלפים אותם מגרעינים וגבעולים. חותכים אותו לפרוסות גדולות.
- קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות בעובי 1 ס"מ.
- חותכים את העגבניות השטופות לרצועות.
- מניחים סיר או כלים אחרים על האש, יוצקים שמן צמחי ומטגנים את העוף על אש גבוהה עד להזהבה. לאחר מכן העבירו אותו לקדרה המוכנה.
- באותה תבנית ובשמן זה מטגנים את הקישואים משני הצדדים. כשהם שחומים מוסיפים מלח ומכניסים לקדרה.
- כמו כן, מטגנים לסירוגין את החצילים, הפלפלים והעגבניות, ושולחים אותם למוצרים שבקדרה. מספיק לטגן עגבניות 3 דקות מכל צד.
- מוסיפים לתבשיל מלח, קורט סוכר ומערבבים הכל. מבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.
תבשיל ירקות עם עוף וקישואים
תבשיל לבבי וארומטי, עם חמיצות של עגבניות וטעם עשיר של פלפל - המנה העדינה ביותר. במתכון זה תוכלו לשנות את הרכב המרכיבים לטעמכם, שכן המנה עדיין תצא טעימה ומשביעה.
רכיבים:
- חזה עוף - 400 גרם
- קישואים - 600 גרם
- עגבנייה - 200 גרם
- פלפל חריף מתוק - 200 גרם
- גזר - 150 גרם
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- בצל - 100 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את חזה העוף לפרוסות.
- שוטפים את הקישואים, מייבשים, קולפים וחותכים לרצועות. קולפים פירות ישנים ומוציאים זרעים גסים.
- חותכים את הפלפלים שטופים ומיובשים לחצי טבעות, ואת העגבניות לחתיכות גדולות.
- מגררים את הגזר בפומפייה גסה.
- קוצצים את הבצל לרבעים.
- כאשר כל המוצרים מוכנים, מתחילים לטגן אותם. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים עד להזהבה משני צידי הקישואים.
- מטגנים מעט את הפלפלים והעגבניות עד שהם חצי מבושלים.
- מטגנים את העוף בכמות קטנה של חמניות על אש גבוהה.
- מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי.
- שמים את כל החומרים במחבת עמוקה, מתבלים במלח ופלפל.
- יוצקים שמנת חמוצה למוצרים ומערבבים. סוגרים את המחבת עם מכסה ושומרים על אש בינונית למשך 10 דקות, ואז מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עוד 10 דקות מבלי להסיר את המכסה.
תבשיל ירקות עם עוף ותפוחי אדמה
תבשיל ירקות עם עוף ותפוחי אדמה יעזור לכל עקרת בית. זוהי ארוחה דשנה וטעימה שיכולה להאכיל את כל המשפחה לארוחת צהריים או ערב.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 600 גרם
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- כרוב לבן - חצי ראש כרוב בינוני
- שום - 3 שיני שיניים
- פילה עוף - 500 גרם
- שמן צמחי - 120 מ"ל
- רסק עגבניות - 60 גרם
- פלפל שחור - קורט
- מלח לטעימה
- פטרוזיליה - 15 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- מקלפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה. שמים אותו בסיר, ממלאים אותו במים כך שיכסה אותו רק ומרתיח עד שהוא מבושל למחצה.
- חותכים את פילה העוף שטוף ומיובש לרצועות ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מעבירים אותו לסיר עם תפוחי האדמה.
- קוצצים את הכרוב ומטגנים עד להזהבה. מניחים אותו בסיר תפוחי אדמה ועוף.
- חותכים את הבצל והגזר הקלופים לטבעות החתוכות ל -4 חלקים. לטגן.
- קוצצים דק את השום הקלוף ומאדים עם הגזר והבצל.
- ממיסים את רסק העגבניות במים רתוחים ומוסיפים למחבת עם בצל וגזר. מבשלים עד שהנוזל מתאדה. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב, המלח והפלפל לתבשיל.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק לאוכל ומבשלים במשך 5 דקות.
תבשיל ירקות עם עוף וחציל
תבשיל ירקות עם עוף וחציל הוא מהיר וקל להכנה. זה תמיד ישמח את כולם עם הטעם העדין והניחוח הנפלא שלו. כל המוצרים המרכיבים את המנה נגישים בקלות, ותהליך הבישול אינו דורש מאמץ רב.
רכיבים:
- רגלי עוף - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- קישואים - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- כרובית - חצי כרוב
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את רגלי העוף במים זורמים, מייבשים במגבת נייר ומטגנים עד להזהבה במחבת בשמן צמחי.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות ומוסיפים לעוף.
- שוטפים את החצילים, חותכים לסורגים, משרים 10 דקות במים מומלחים להסרת כל המרירות ומוסיפים למחבת לאוכל.
- חותכים את הקישואים השטופים לקוביות, פורסים את הפלפל, מפרקים את הכרובית לתפרחות. מוסיפים למחבת את כל הירקות.
- מתבלים את המנה במלח, פלפל ומבשלים עד לריכוך כ- 20-30 דקות.
מתכוני וידאו:
