עוגת "מדוביק" - מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Arianna Cook | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 18:12

עוגת דבש היא העוגה האהובה על הילדות. רבים מכירים את טעמו, tk. הוא נאפה לעתים קרובות על ידי האמהות והסבתות שלנו. כעת הוא נמצא במאפים ובתי קפה רבים. עם זאת, לא הרבה אנשים יודעים לבשל את זה בעצמם.

תוכן המתכון:

• סודות הכנת עוגת דבש ביתית טעימה
• עוגת דבש קלאסית
• עוגת דבש - מתכון קלאסי
• עוגת דבש - בישול שלב אחר שלב
• עוגת דבש עם שמנת חמוצה
• מתכון לדבש שמנת חמוצה
• עוגת דבש קרם
• קרם דבש
• שמנת חמוצה
• רַפרֶפֶת
• קרם חלב מרוכז
• קרם סולת
• עוגת דבש בסיר איטי
• מתכוני וידאו

עוגת דבש עגולה וריחנית היא תמיד שמחה. חלק ממנו יכול לעודד אותך, הוא תמיד אורח מבורך לא רק על שולחן חגיגי, אלא גם על שולחן יומיומי. מדובר בעוגות רכות ואווריריות, רוויות טעם קרמל ושמנת חמוצה. זהו טעם לוואי דבש נעים שלא ישאיר אף אחד אדיש. בנוסף, זה מהיר וקל לבישול, ומספר מוגבל של מוצרים מפחית את פעולות המניפולציה הדרושות למינימום מדהים. למתיקות הזו יש אולי החיסרון היחיד: היא נאכלת מהר מאוד!

הדמות הראשית של הקינוח היא דבש בריא, טעים ומרפא. אתה צריך להוסיף מעט מאוד לבצק, רק 2 כפות מספיקות והתוצאה מדהימה. המוצר אינו דורש קישוט מיוחד, מכיוון היתרון העיקרי כאן הוא טעם מעולה.

סודות הכנת עוגת דבש ביתית טעימה

• עוגת דבש אינה מסובכת. הסוד העיקרי הוא האפייה הנכונה של העוגות. עדיף לקחת דבש נוזלי עבור המוצר, כך שהבצק יהיה קל יותר ללוש. ניתן להמיס דבש סמיך וסוכר מראש באמבט מים.
• עדיף לבחור זן בהיר של דבש, לכהה יש טעם אופייני בולט יותר, שיהפוך להיות מורגש בעוגה. עדיף גם לסרב לשיטה ודבש כוסמת, הם יכולים לתת לעוגה טעם חמוץ.
• קרם העוגה היעיל ביותר הוא שמנת חמוצה. הוא מעניק למוצר חמיצות טרייה ונעימה, העוגות ספוגות לחלוטין והופכות לאווריריות.
• כדי לא להתאכזב מהתוצאה עדיף להשתמש בשמנת חמוצה שמנה, ולהשתמש באבקת סוכר במקום בסוכר. אז העוגה תתגלה כשמנה ועסיסית יותר. שמנת חמוצה עם אחוזי שומן נמוכה יותר תרווה את העוגות טוב יותר, אך יישאר ביניהן מעט שמנת.
• שמנת חמוצה לשמנת חייבת להיות מקוררת, כך שהיא תכה מהר יותר עם אבקת סוכר.
• ריבה, ריבה, פירות מחית ומרכיבים נוספים מתווספים לשמנת החמוצה לפי המתכון.
• במקום שמנת חמוצה או ביחד איתו, מוסיפים לפעמים חלב מרוכז או קקאו.
• מרדדים את העוגות כשהבצק עדיין חם. יש לעשות זאת במהירות כדי שלא יתקרר.
• אם משתמשים באבקת אפייה במקום סודה, אז יש להוסיף אותה בסוף לישת הבצק.
• בצק עוגת הדבש הקלאסי מוכן באמבט מים, מה שהופך את העוגה רכה ואוורירית.
• התחילו לאסוף את העוגה לא עם העוגות, אלא עם הקרם. כלומר, יוצקים את השמנת על התבשיל ומניחים את העוגה למעלה, כך שהעוגה התחתונה תהיה הרבה יותר רכה.
• לאמבט מים מניחים סיר מים על האש ומביאים לרתיחה. מעל מניחים תבנית נוספת. המים בכלי התחתון לא צריכים להגיע לתחתית קערת המזון. לפיכך, אמבט המים מספק חימום עדין.

עוגת דבש קלאסית

עוגת דבש ביתית לפי המתכון הקלאסי היא תמיד אפשרות win-win לסיום מוצלח של החג! הגרסה הביתית של הקינוח עונה על הציפיות, העוגה מתגלה כעדינה, טעימה וריחנית.

• תכולת קלוריות ל -100 גרם - 444 קק"ל.
• מנה - עוגה אחת
• זמן בישול - 30 דקות להכנת הבצק, 30 דקות לצינון הבצק, 15 דקות להכנת שמנת, 15 דקות להרכבת העוגה, 8 שעות להשריית העוגה.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם
• ביצים - 3 יח '.
• חמאה - 50 גרם
• סוכר - 300 גרם כל אחד בבצק ובשמנת
• סודה - 1 כפית
• שמנת חמוצה - 500 גרם
• דבש - 150 גרם

בישול שלב אחר שלב:

1. ממלאים את הסיר במים ומניחים אותו על הכיריים לרתיחה.
2. בסיר אחר מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר. מוסיפים דבש, שמן וסודה לשתיה.
3. מניחים את המסה בסיר מים רותחים וממשיכים לבשל את העוגה על אמבט האדים. מבשלים את הבצק במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שמתקרמל ומכפיל את נפחו. המסה תהיה שופעת ואוורירית.
4. לאחר שפיכת 1 כף. מקמחים ומערבבים היטב עד שלא יהיו גושים. שומרים את הסיר על אמבט האדים למשך 3 דקות נוספות.
5. מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים בהדרגה את שאר הקמח. ללוש את הבצק. יתברר שהוא רך, פלסטי ולא קריר במיוחד.
6. מחלקים את הבצק ל-7-8 חלקים שווים, מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר כחצי שעה.
7. לאחר מכן מרדדים כל נתח בצק לעוגה עגולה ואופים בתנור 2-3 דקות בחום של 170-180 מעלות צלזיוס. חותכים את העוגה החמה המוגמרת לקוטר הרצוי ומצננים לגמרי. שוברים את הגזרי ומכניסים אותם לקערה.
8. להכנת השמנת מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה ומוסיפים 1 כפית כל אחת. סהרה.
9. אוספים את העוגה על ידי מריחת שמנת על העוגות.
10. חותכים את הפירורים מהעוגות לפירורים בעזרת מערוך או בלנדר ומפזרים בנדיבות על העוגה האחרונה ודפנות המוצר.
11. השאירו את עוגת הדבש להשרות במשך שעתיים בטמפרטורת החדר ובמקרר במשך 6 שעות.

עוגת דבש - מתכון קלאסי

אנו מציעים מתכון נוסף לעוגת דבש קלאסית, שטעמה מגוון על ידי שזיפים מיובשים. הוא מעניק למוצר את טעם הלוואי האופייני שלו ומשתלב היטב עם דבש.

החומרים לבצק:

• קמח - 3 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• ביצים - 2 יח '.
• דבש - 3 כפות
• סודה - 2 כפיות
• חומץ שולחן 9% - 1 כף

החומרים לשמנת:

• ביצים - 1 יח '.
• סוכר - 1 כף
• שמנת חמוצה - 1 כף
• חמאה - 200 גרם

בישול שלב אחר שלב:

1. באמבט מים טורפים את הביצים עם סוכר בעזרת מטרפה או מיקסר ומבשלים 3-5 דקות עד שהמסה הופכת רכה ובהירה.
2. לאחר מכן מוסיפים דבש, תוך ערבוב מתמשך.
3. יוצקים 1 כף לתוך האוכל. מקמחים ומערבבים מבלי להסיר את המסה מהאמבטיה.
4. יוצקים סודה ספוגת ועוד כף אחת. קמח. מערבבים שוב.
5. יוצקים חומץ ומערבבים. הבצק יהפוך מיד לנקבובי.
6. מוסיפים את כוס הקמח הנותרת ומערבבים שוב.
7. מוציאים את הבצק מאמבט המים ומניחים על משטח מקומח.
8. מצננים מעט את העוגות במשך 2-3 דקות, ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת עיסה דביקה אחידה ומחלקים אותו ל -6 חלקים שווים.
9. מרדדים כל נתח לעוגה עגולה ודקה ועושים פנצ'רים במספר מקומות בעזרת מזלג.
10. אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך לא יותר מחמש דקות עד לקבלת צבע קרמלי כהה אחיד.
11. לקבלת השמנת באמבט מים מקציפים את הביצים והסוכר.
12. יוצקים פנימה את השמנת החמוצה תוך המשך הקצפה של המוצרים במיקסר.
13. מוציאים את התערובת מהאמבטיה ומצננים.
14. מוסיפים חמאה מרוככת ומקציפים במיקסר 5-10 דקות עד שהיא מסמיכה.
15. כשהעוגות קרירות אוספים את העוגה. משמנים את כל העוגות בנדיבות בשמנת.
16. לקישוט הקרום העליון השתמשו בפירורי פירורים, אגוזי מלך או שוקולד צ'יפס.
17. שמור את המוצר במקרר למשך 3 שעות לפחות.

עוגת דבש - בישול שלב אחר שלב

מתכון זה להכנת עוגת דבש בבית כרוך בשימוש בחלב מרוכז מבושל לשמנת. הוא מוקצף בחמאה ומשרה את העוגות עמוק.

רכיבים:

• קמח - 400 גרם
• סוכר - 200 גרם
• חמאה - 100 גרם לבצק, 300 גרם לשמנת
• דבש - 2 כפות
• ביצים - 2 יח '.
• סודה - 1 כפית
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת
• אגוזי מלך - 100 גרם

בישול שלב אחר שלב:

1. שמים סוכר, דבש וחמאה בכלי חסין אש. מכניסים אותו לאמבט מים ומחממים במשך 5 דקות תוך ערבוב עד שהתערובת אחידה. הסוכר חייב להיות מומס חלקית.
2. מוסיפים סודה לשתייה, מערבבים ומחממים במשך דקה אחת תוך כדי ערבוב.
3. מוציאים את הקערה מהאמבטיה, טורפים פנימה את הביצים וטורפים במהירות לתערובת אחידה.
4. מוסיפים קמח ומערבבים.
5. מכניסים את הקערה למקרר לחצי שעה.
6. לאחר מכן הניחו את הבצק על השולחן המפוזר בקמח וחלקו במהירות את הבצק ל -8 חלקים שווים, המתגלגלים לכדורים ומרדדים לעלה דק.
7. דוקרים את הקרום בעזרת מזלג כך שלא יתנפח במהלך האפייה ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 3 דקות עד להזהבה.
8. מסירים את הקרום האפוי מהתבנית, ובעוד שהוא חם חותכים צורה עגולה בקוטר הרצוי. מניחים את הגזרי בכלי ומאחסנים לקישוט העוגה.
9. השאירו את העוגות להתקרר לגמרי.
10. לקבלת השמנת מקציפים במיקסר את החמאה בטמפרטורת החדר עד לקבלת תערובת תפוחה.
11. ב -5 שלבים מוסיפים חלב מרוכז מבושל, מבלי להפסיק להקציף. מביאים את הקרם לתערובת חלקה.
12. קוצצים אגוזי מלך ועוגות מבלנדר או קוצצים בעזרת סכין.
13. מורחים את השמנת על העוגות ודפנות העוגה.
14. מקררים את הפינוק למשך 12 שעות.

עוגת דבש עם שמנת חמוצה

מבין הגרסאות השונות של מתכוני קרם עוגות, השמנת החמוצה היא הפופולרית ביותר. עם זאת, המוצר מתגלה כטעים מאוד, רך וספוג בצורה מושלמת.

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• דבש - 2 כפות
• ביצים - 3 יח '.
• סוכר - 1 כף. בבצק ובשמנת
• חמאה - 60 גרם
• חומץ שולחן - 1 כף
• סודה - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 500 מ"ל

בישול שלב אחר שלב:

1. שים סיר עם מים חמים על האש. מניחים עליו מיכל בגודל הנכון, לתוכו מכניסים את השמן. ממיסים אותו, אך אל תביאו אותו לרתיחה.
2. מוסיפים סוכר, מוסיפים דבש ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי.
3. יוצקים פנימה את חומץ הסודה המרופד וממשיכים ללוש את מסת השמן הדבש עד שהוא גדל בנפח 2-3 פעמים.
4. מוציאים את הקערה מהאמבטיה ומצננים מעט.
5. טורפים פנימה ביצים ומערבבים.
6. יוצקים פנימה קמח ולשים לבצק מחוספס. מחלקים אותו ל-6-8 חלקים שווים, שמגולגלים לשכבה דקה.
7. אופים את העוגות עד להזהבה, כ 3-5 דקות, בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס.
8. משאירים את העוגות האפויות להתקרר.
9. בינתיים מכינים את הקרם. לשם כך, שלבו שמנת חמוצה עם סוכר והיכו אותם במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה וסמיכה.
10. מניחים את העוגה המצוננת על צלחת ומורחים בשמנת. לאחר מכן פורסים שוב את הקרום ומורחים את הקרם. אז, לעשות עם כל העוגות והשמנת.
11. מפזרים את החלק העליון של עוגת הדבש עם שאריות בצק או עוגות דבש מפוררות.
12. אחסן את המוצר השריה במקרר למשך הלילה.

מתכון לדבש שמנת חמוצה

דבש שמנת חמוצה רכה ממש נמס בפה. הוא מיוצר במגוון קרמים, אך בגרסה זו אני מציע לבשל אותו עם שמנת חמוצה, ולהוסיף שזיפים מיובשים ואגוזי מלך למילוי.

רכיבים:

• קמח - 350-500 גרם
• סוכר - 200 גרם לבצק, 150 גרם לשמנת
• חמאה - 100 גרם
• שזיפים מיובשים - 150 גרם
• אגוזי מלך - 150 גרם
• דבש - 2 כפות
• ביצה - 2 יח '.
• סודה - 1 כפית
• שמנת חמוצה - 500 גרם

בישול שלב אחר שלב:

1. שמים במיכל חמאה מרוככת, סוכר מגורען ודבש. מניחים אותו באמבט מים, מחממים תוך ערבוב עד שהמסה נמסה עד שהצבע אחיד.
2. הוסף סודה לשתייה לאוכל והשאיר באמבטיה במשך דקה אחת.
3. מוציאים את הקערה מהאמבטיה, מוסיפים את הביצים ומערבבים.
4. יוצקים את הקמח המנופה במסננת ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
5. מכניסים את הקערה עם הבצק למקרר למשך 30 דקות.
6. אבקו את משטח העבודה בקמח. מחלקים את הבצק ל -9 חלקים, מרדדים כל נתח דק ככל האפשר. חותכים את הקרום לעיגול ודוקרים בעזרת מזלג.
7. אופים אותו במשך 5 דקות בחום של 200 מעלות.
8. מסירים את הקרום המוגמר מתבנית האפייה, וכך אופים את כל העוגות. מקררים אותם אחר כך.
9. מקציפים במיקסר עם סוכר את השמנת החמוצה עד שהסוכר נמס לגמרי.
10. יוצקים שזיפים מיובשים עם מים חמים ומתייצבים במשך 20 דקות. לאחר מכן מייבשים במגבת נייר וחותכים לפרוסות.
11. חורצים את אגוזי המלך במחבת וחותכים לחתיכות.
12. מניחים את העוגה הראשונה על צלחת ומברישים באופן שווה עם 3 כפות. שמנת חמוצה.
13. מורחים מעל אגוזים ושזיפים מיובשים.
14. מכסים את המוצר בשכבת עוגה שנייה ובצעו הליך דומה.
15. מכסים את דפנות העוגה בשמנת.
16. טוחנים את הנתחים בעזרת מטחנת קפה לפירורים ומפזרים על העוגה.
17. הכניסו את עוגת הדבש למקרר להספגה למשך שעתיים.

עוגת דבש קרם

בדרך כלל משמשים עוגת עוגת נפוליאון לעוגת נפוליאון. עם זאת, זה גם הולך טוב עם מדוביק.

החומרים לבצק:

• דבש - 2 כפות
• חמאה - 60 גרם
• ביצים - 3 יח '.
• סוכר - 125 גרם
• קמח - 3 כפות
• סודה לשתיה - 2 כפיות
• וודקה - 2 כפיות

החומרים לשמנת:

• חמאה - 300 גרם
• סוכר - 125 גרם
• ביצים - 2 יח '.
• חלב - 500 מ"ל
• עמילן - 1 כף
• קמח - 5 כפות

בישול שלב אחר שלב:

1. יוצקים סוכר וחמאה לסיר. מניחים את הסיר באמבט מים.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים בעזרת מזלג.
3. מוסיפים לחמאה המומסת ביצים, וודקה, דבש ומערבבים את החומרים.
4. מוסיפים סודה לשתיה ומערבבים את תכולת הסיר. המתן עד שהמסה תתבהר ותכפיל את נפחה.
5. לאחר מכן מנפים לתוכו קמח. התאם את הכמות שלה, כי בהתאם לתכולת הגלוטן, ניתן להשיג עקביות שונה של מסת הדבש.
6. ללוש את הבצק האלסטי, לגלגל אותו לכדור ולחלק ל -8 חלקים שווים, שגם הם מגלגלים לכדורים קטנים.
7. מרדדים כל חלק מהבצק על לוח מקומח לשכבה דקה.
8. מניחים את הבצק על תבנית אפייה יבשה, חוררים בעזרת מזלג ומכניסים לתנור למשך 3-4 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.
9. חותכים בעדינות את הקרום החם בעיגול ומוציאים מתבנית האפייה. להשאיר להתקרר. כשהוא קר הוא יתקשה ויתפורר כשהוא פרוס.
10. שמים את נתחי שכבות העוגה החתוכות בקערה נפרדת.
11. למחבת, יוצקים קמח, סוכר, עמילן לסיר ומערבבים הכל. יוצקים פנימה את הביצים ומקציפים מעט את התערובת.
12. שמים את התערובת באמבט מים ויוצקים את החלב.
13. מערבבים ברציפות עד שהקרם מסמיך.
14. מוציאים את השמנת מאמבט המים, מוסיפים את השמן, מערבבים בעזרת מטרפה ומצננים. כדי להאיץ את התהליך הזה, מניחים את הסיר בקערת מי קרח.
15. התחל בהרכבת העוגה. משמנים את העוגה הראשונה בשמנת, מניחים את העוגה השנייה, שגם היא נמרחת בשמנת. עשו את אותו הדבר לגבי כל העוגות והשמנת.
16. מכסים את עכוז העוגה בשמנת הנותרת.
17. חותכים את העוגות בעזרת בלנדר ומפזרים על פני עוגת הדבש פירורים.
18. שומרים במקרר להשרייה למשך הלילה.

קרם דבש

מכיוון שניתן להשרות עוגות דבש במגוון קרמים, להלן מספר דוגמאות למתכונים.

שמנת חמוצה

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 500 מ"ל
• סוכר - 1 כף.
• ונילין - על קצה הסכין (לא חובה)

בישול שלב אחר שלב:

1. כמה שעות לפני הבישול, מסננים את השמנת החמוצה דרך בד גבינה. כדי למנוע קלקול, הניחו את המוצר במקרר. הסרום יעזוב את השמנת החמוצה דרך בד גבינה והוא יהפוך לקרמי, סמיך וצפוף יותר.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר לשמנת החמוצה ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה במשך 15-20 דקות עד שהמסה עולה בנפח, עובי ואווריריות.
3. אם תוסיף כמה טיפות מיץ לימון, הקרם יהפוך להיות פיקנטי והאגוזים ישתכללו.

רַפרֶפֶת

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• ביצים - 1 יח '.
• סוכר - 5 כפות
• עמילן - 2 כפית

בישול שלב אחר שלב:

1. מנפים את העמילן דרך מסננת, יוצקים פנימה את הביצה ומערבבים כדי להמיס את כל הגושים.
2. יוצקים חלב ומערבבים.
3. מניחים את האוכל באמבט מים ומבשלים עד שהם מסמיכים, תוך ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן ניתן להוסיף חמאה ולהכות בעזרת מטרפה.
5. מניחים להתקרר, תוך המשך ערבוב השמנת, אחרת ייווצר סרט צפוף על פני השטח.
6. בדרך כלל הקרם מתקרר ל -10 מעלות צלזיוס.

קרם חלב מרוכז

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות. l.
• קמח - 2 כפות. l.
• חמאה - 100 גרם
• חלב מרוכז מבושל - 200 גרם

בישול שלב אחר שלב:

1. מנפים קמח לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר, יוצקים חלב ומערבבים.
2. התערובת המתקבלת, תוך ערבוב רציף, מבשלים על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה.
3. לאחר מכן מצננים את המסה, מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר, חלב מרוכז וטורפים במיקסר.
4. טועמים את השמנת עם וניל אם רוצים.

קרם סולת

רכיבים:

• חלב - 1 ליטר
• סולת - 4 כפות
• חמאה - 600 גרם
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - קורט
• מיץ לימון - 1 כף

בישול שלב אחר שלב:

1. ממליחים את החלב ומרתיחים.
2. מוסיפים סולת לחלב ומבשלים במשך 15 דקות, במהלכן מוסיפים בהדרגה 1 כף. סהרה. מצננים את הסולת לגמרי.
3. מקציפים חמאה עם 1 כף. סוכר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים 1 כף כל אחד. סולת מקוררת וממשיכים להקציף.
4. יוצקים פנימה מיץ לימון ולבסוף ללוש את השמנת.

עוגת דבש בסיר איטי

כיום, לעקרות בית רבות יש עוזרות מטבח מודרניות אופנתיות, בעזרתן תוכלו לא רק לבשל מנה ראשונה ושנייה טעימה, אלא גם לאפות עוגות מאפה. כשיש לכם מולטי קוקר בחווה, תוכלו להכין בו עוגת "מדוביק" טעימה לא פחות.

רכיבים:

• קמח - 360 גרם
• ביצה - 5 יח '.
• סוכר מגורען - 250 גרם לבצק, 5 כפות. בקרם
• סודה - 1 כפית
• אבקת אפייה - 1.5 כפית
• דבש - 4 כפות בבצק, 1 כפית. בסירופ
• מים - 100 מ"ל לסירופ
• אגוזים - 100 גרם
• שמנת חמוצה 20% שומן - 400 גרם
• סוכר מגורען - 5 כפות

בישול שלב אחר שלב:

1. מקציפים ביצים עם סוכר לקצף סמיך ויציב.
2. ממיסים את הדבש במיקרוגל בכדי לתת לו לזרום בחופשיות. מוסיפים אליו סודה לשתייה וקצף ביצים.
3. מנפים את הקמח במסננת. מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים היטב.
4. מערבבים קמח ומסת ביצים. ללוש את התערובת בעדינות. הבצק צריך להיות מימי.
5. הפעל את תוכנית האפייה במולטי הבישול. משמנים את תחתית הקערה ואת דפנות הקערה בחמאה ומחממים במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את הבצק ומניחים לאפייה למשך שעה. אין להרים את המכסה בזמן האפייה.
6. אין להסיר מיד את העוגה המוגמרת מהקערה, אלא להשאיר אותה לעמוד במולטי המרקם הכבוי למשך 20 דקות נוספות.
7. לאחר הוצאת העוגה מצננים אותה וחותכים אותה ל 3-4 עוגות דקות.
8. מקציפים שמנת חמוצה קרה עם סוכר מגורען כך שהאחרונה נמס לגמרי והמסה מסמיכה.
9. חוררים את האגוזים בתבנית וטוחנים.
10. מרתיחים מים וממיסים בהם דבש.
11. משרים כל עוגה עם 4 כפות. סירופ דבש, מברישים עם 4 כפות. שמנת ומפזרים אגוזים.
12. משרים את העוגה שנאספה במקרר למשך הלילה כך שתהיה רוויה היטב.

מתכוני וידאו: