למרות העובדה שאוקרושקה נחשבת למנה קיצית, בעונה הקרירה היא נראית כמו "גולת הכותרת" על השולחן. בואו נזכור את הדקויות והחוקים העיקריים להכנתו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מה זה okroshka ידוע לכולם. בהחלט כולם מעריצים אותו ולעתים קרובות מבשלים אותו בעונת הקיץ. המרק הקר והמרענן הזה ימריץ וימריץ. מנה זו נמצאת גם במטבחים לאומיים אחרים. אז, באיטליה מדובר בגזפצ'ו מתובל, ובאזרבייג'ן מדובר בדובה. מה מסתתר מאחורי המנה הטעימה והמפורסמת בעולם הזה?
- הבסיס הנוזלי יכול להיות מגוון: קפיר, קוואס, מרק, מים מינרליים, מי גבינה, בירה.
- מתבלים את המנה בשמנת חמוצה, מיונז, קפיר או תערובת של מוצרים.
- חלמונים מבושלים עם חרדל נחשבים רוטב קלאסי. מוסיפים להם מעט סוכר ופלפל, שמנת חמוצה או קפיר.
- הרכב המוצרים חייב לכלול מלפפונים טריים. את המנה אפשר להשלים עם צנוניות ועשבי תיבול. הירקות ספוגים מראש במים קרים כך שהפירות הופכים טריים ונפטרים מחנקות.
- כל מרכיב בשר משמש: נקניק חלבי או נקניקיות, עוף מבושל או מעושן, עגל רזה מבושל או בשר ארנב.
- תכולת הקלוריות של המנה מוסדרת על ידי תכולת השומן של שמנת חמוצה, קפיר או מיונז, כמו גם מרכיב הבשר והמרכיב הנוזלי הנבחר.
- דיאטת אוקרושקה מוכנה במים, עם פילה עוף מבושל וקפיר דל שומן. לבבי ועשיר בקלוריות - על עגל מבושל, מרק בשר, שמנת חמוצה שמנה ומיונז.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 73 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לרתיחה וקירור של תפוחי אדמה וביצים
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- ביצים - 4 יח '.
- קפיר - 1.5 ליטר
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- בצל ירוק - צרור גדול
- עגל מבושל - 300 גרם
- שמיר - צרור גדול
- לימון - 0.5 יח '.
- מלפפונים - 3 יח '.
שלב אחר שלב בישול אוקרושקה, מתכון עם תמונה:
1. מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם במי מלח. מצננים היטב, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות.
2. מבשלים את הביצים קשות במשך כ -8 דקות, מצננים, מקלפים, חותכים לקוביות ושולחים לסיר עם תפוחי האדמה.
5
3. מרתיחים ומצננים את הבשר מראש. ואז קוצצים כמו כל המאכלים.
הערה: אני ממליץ להכין תפוחי אדמה, ביצים ובשר מראש, למשל, בערב, ובבוקר להכין אוקרושקה טרייה תוך חצי שעה.
4. מוסיפים לסיר מלפפונים קצוצים ובצל ירוק שמיר קצוץ.
הערה: מתכון זה משתמש במלפפונים טריים קפואים, בצל ירוק ושמיר. כיצד להכין תבנית זו תוכל למצוא בדפי האתר. עבור okroshka, במיוחד בחורף, השימוש בירקות קפואים הוא אידיאלי. מאחר וירקות טריים יקרים בחורף ומכילים הרבה תרכיזים.
5. מתבלים את המנה בקפיר, מלח ומוסיפים מיץ לימון. מערבבים, מצננים במקרר כחצי שעה ומגישים. אם אין מספיק למילוי קפיר, מוסיפים אליו מים צוננים מבושלים. לחלופין, אתה יכול להשתמש בחומצת לימון במקום במיץ לימון סחוט טרי.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול אוקרושקה.
